Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение.
Название: Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
Автор: ОБрайен Ричард
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-93913-123-0, 0-8493-1599-9
Год издания: 2007
Страниц: 752
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 138.3 Мб
Описание:
Книга представляет собой справочное пособие по производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов.
В книге приведены данные по составу большинства пищевых жиров и масел, режимам переработкаи, особенностям применения. Большое внимание уделено рассмотрению взаимосвязи состава и свойств масел и возможностей их использования в том или ином продукте. Описаны методы исследования жиров и масел, особенности применения этих методов в контроле производства.
unibytes.com:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12753 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Автомобили Nissan. Раскраска pdf (rar+3%) 2,27Мб
Автор: Р. ИсматуллаевНазвание: Автомобили Nissan. РаскраскаСерия: Автомобили мираИздательство: ФламингоГод: 2008Формат: PDF (RAR+3%)Размер: 2,27 МбКнижка-раскраска для маленького автолюбителя.В этой р . . .
-
DragonArt Fantasy Characters rdf 20,13Мб
Название: DragonArt Fantasy CharactersАвтор: Jessica PefferИздательство: Impact; X editionГод издания: 2007Страниц: 128Язык: АнглийскийФормат: rdfКачество: отличноеРазмер: 20,13 МбКак рисовать фантас . . .
-
Watercolour Still Life pdf 42,9Мб
Название: Watercolour Still Life Автор: Elizabeth Jane LloydСерия или выпуск:Art School Издательство: Dorling Kindersley Publishers Год издания: 1994Страниц: 72 стрЯзык:АнглийскийФормат: PDFКачество: . . .
-
Pintura decorativa sobre seda pdf 10,7Мб
Название: Pintura decorativa sobre sedaАвтор: Concha MorgadesИздательство: KonemannГод издания: 2006Страниц: 127Язык: ИспанскийФормат: pdfКачество: хорошееРазмер: 10.7 МбКнига "Роспись по шелку для на . . .
-
Голая правда об аниме, или Как нами манипулируют pdf 5,7Мб
Автор: Коломицкий А.Название: Голая правда об аниме, или Как нами манипулируютИздательство: спб Коломицкий Год: 2010Страниц: 26Формат: PDFЯзык: русскийРазмер: 5,70 МбАвтор попытался с психологической . . .
-
Автомобили Renault. Раскраска pdf (rar+3%) 2,34Мб
Автор: Р. ИсматуллаевНазвание: Автомобили Renault. РаскраскаСерия: Автомобили мираИздательство: ФламингоГод: 2008Формат: PDF (RAR+3%)Размер: 2,34 МбКнижка-раскраска для маленького автолюбителя.В этой . . .
-
Landscape Painting Secrets pdf 75,43Мб
Название: Landscape Painting SecretsАвтор: Jerry YarnellИздательство: North Light BooksГод издания: 2008Страниц: 144Язык: АнглийскийФормат: PDFКачество: хорошееРазмер: 75.43 МбВ книге "секреты пейзажн . . .
-
Painting with Brenda Harris: Cherished Moments rdf 29,6Мб
Название: Painting with Brenda Harris: Cherished MomentsАвтор: Brenda HarrisИздательство: North Light BooksГод издания: 2005Страниц: 88Язык: АнглийскийФормат: rdfКачество: хорошееРазмер: 29.6 МБ Это о . . .
-
Book of Bottles by Priscilla Hauser rdf 13,43Мб
Название: Book of Bottles by Priscilla HauserАвтор: Priscilla HauserИздательство: Plaid EnterprisesГод издания: 2003Страниц: 30Язык: АнглийскийФормат: rdfКачество: хорошееРазмер: 13,43 Мб11 образцов р . . .
-
Автомобили KIA. Раскраска pdf (rar+3%) 2,3Мб
Автор: Р. ИсматуллаевНазвание: Автомобили KIA. РаскраскаСерия: Автомобили мираИздательство: ФламингоГод: 2008Формат: PDF (RAR+3%)Размер: 2,30 МбКнижка-раскраска для маленького автолюбителя.В этой раск . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.