Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение.

Книга Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение.

Название: Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
Автор: ОБрайен Ричард
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-93913-123-0, 0-8493-1599-9
Год издания: 2007
Страниц: 752
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 138.3 Мб
Описание:
Книга представляет собой справочное пособие по производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов.
В книге приведены данные по составу большинства пищевых жиров и масел, режимам переработкаи, особенностям применения. Большое внимание уделено рассмотрению взаимосвязи состава и свойств масел и возможностей их использования в том или ином продукте. Описаны методы исследования жиров и масел, особенности применения этих методов в контроле производства.


unibytes.com:

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12754 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Пространственно-временная обработка сигналов

    Пространственно-временная обработка сигналов

    Автор: И. КремераНазвание: Пространственно-временная обработка сигналовИздательство: Радио и связьГод: 1984Формат: djvuРазмер: 6.7 МбНа основе единого подхода к анализу и синтезу радиолокационных стан . . .

  • Книга Введение в теорию и технику радиотехнических систем

    Введение в теорию и технику радиотехнических систем

    Автор: Лёзин Ю.Название: Введение в теорию и технику радиотехнических системИздательство: Радио и связьГод: 1986Формат: djvuРазмер: 2.2 МбПриводится классификации радиосистем, рассматриваются принципы . . .

  • Книга Радиопеленгация

    Радиопеленгация

    Автор: Вартанесян В.Название: РадиопеленгацияИздательство: ВИЗМОСССРГод: 1946Формат: djvu Размер: 4 МбИзложены теоретические основы радиопеленгации, принципы действия различных пеленгаторов . . .

  • Книга Одномоторные истребители 1939-1945

    Одномоторные истребители 1939-1945

    Название: Одномоторные истребители 1939-1945Автор: Юрий ГугляИздательство: Архив-ПрессГод: 1998Страниц: 54Формат: PDF в RARРазмер: 36.3МБЯзык: английскийДанная публикация посвящена одному из самых инт . . .

  • Книга Малый атлас руководящих ископаемых

    Малый атлас руководящих ископаемых

    Автор: Бодылевский В.И.Название: Малый атлас руководящих ископаемыхИздательство: НедраГод: 1990ISBN: 5-247-01658-0Кол-во страниц: 263Формат: PDFРазмер: 21.42МбЯзык: РуcскийСправочное пособие для предв . . .

  • Книга Case Studies in Emergency Medicine

    Case Studies in Emergency Medicine

    Case Studies in Emergency MedicineАвтор(ы): Edited by Rebecca Jeanmonod, Michelle Tomassi, Dan Mayer Издательство: Cambridge University PressГод: 2010Страниц: 428Язык книги: EnglishISBN: 978-0-521-736 . . .

  • Книга Идеи эстетического воспитания. Антология в 2-х томах. Том 2.

    Идеи эстетического воспитания. Антология в 2-х томах. Том 2.

    Название: Идеи эстетического воспитания. Антология в 2-х томах. Том 2.Автор: ред.-сост. Шестаков В.П.Издательство: ИскусствоГод: 1973Страниц: 368Формат: DjVuРазмер: 11,84 МбЯзык: русскийВторой том пос . . .

  • Книга Серия "100 пророчеств" от издательства "Современный литератор" [20 книг]

    Серия "100 пророчеств" от издательства "Современный литератор" [20 книг]

    Название: Серия "100 пророчеств" от издательства "Современный литератор" [20 книг]Автор: Коллектив авторовИздательство: Современный литераторГод выпуска: 2003-2007Серия: 100 пророчествФормат: PDFРазме . . .

  • Журнал Вязание модно и просто. Вяжем детям. Спецвыпуск № 2 2011 Модели в спортивном стиле

    Вязание модно и просто. Вяжем детям. Спецвыпуск № 2 2011 Модели в спортивном стиле

    Название: Вязание модно и просто. Вяжем детям. Спецвыпуск № 2 2011 "Модели в спортивном стиле" Автор: КоллективИздательство: Газетный мирСтраниц: 35Формат: jpgРазмер: 18,9 Мб Журнал по вязанию спицами . . .

  • Книга Samolot Bréguet XIX (Typy Broni i Uzbrojenia 44)

    Samolot Bréguet XIX (Typy Broni i Uzbrojenia 44)

    Название: Samolot Bréguet XIX (Typy Broni i Uzbrojenia 44) Автор: Tomasz J. Kowalski Издательство: Wydawnicstwo Ministerstwa Obrony Narodowey Год издания: 1977 Страниц: 20 Язык: Польский Формат . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.