Варим пшеничное пиво
Название: Варим пшеничное пиво
Автор: Коллектив
Издательство: Россия
Год издания: 2014
Язык: Русский
Формат: MPG
Качество: отличное
Размер: 315.74 Мб
Описание:
Варим пшеничное пиво в домашних условиях на установке Симпл (Доктор Губер).
Порядок действий:
1. Устанавливаем фильтр систему из медных трубок.
2. Затираем солод.
Гидромодуль 1 к 4
Итого на 40 литров:
- 4 кг ячменного солода;
- 4 кг пшеничного солода;
- 1 кг ячменя.
- 36 литров воды;
Греем воду до +35С° и засыпаем солод.
Первая пауза +55С° -- 20 мин. (периодически перемешиваем).
Вторая пауза +63С° -- 40 мин. (периодически перемешиваем).
Третья пауза +72С° -- 40 мин. (периодически перемешиваем).
Проводим йодную пробу.
Четвертая пауза +78С° -- 10 мин. (не перемешивая)
Даем 15 мин. суслу отстояться, чтоб осела дробина (не перемешивая).
3. Фильтруем сусло через фильтр систему, сливая через отверстие в перекрытие пола, в емкость, находящуюся ниже этажом. Три литра сусла (первые -- мутные) возвращаем обратно в куб.
4. Аккуратно промываем сусло горячей водой (+80С) -- 12 литров воды.
5. Вынимаем фильтр систему и удаляем дробину.
6. В сливное отверстие Симпла, которое находится в дне куба, ставим небольшой отрезок трубы, чтоб часть трубы выступала выше уровня дна куба на 1 см, чтоб после варки можно было слить сусло без бруха.
7. Заливаем сусло обратно в куб.
8. Кипятим сусло 60 мин. На 40 мин. добавляем 40 гр. хмеля (в пшеничное пиво много хмеля не кладут).
9. Даем суслу отстояться с закрытой крышкой 10 мин., чтоб осел брух.
10. Охлаждаем сусло до температуры +25С°
11. Сливаем в бродильную емкость (аэрируя) надев марлю на сливной кран, чтоб как можно меньше бруха попало в сусло.
12. Отбираем 3 литра сусла и ставим в холодильник (праймер).
13. Меряем ареометром АС-3 первичную плотность сусла, которое без примесей и охлаждено до +20С° (записываем показания). В зависимости от сорта пива, колебаниями начальной плотности являются значения от 5% до 18% по ареометру. Ориентир -- светлое пиво из ячменного солода начальной плотностью 11% - 12% по ареометру, что приведёт к конечному содержанию алкоголя 4,0%Об. -- 4,5%Об.
14. Вносим пивные дрожжи (WB-06) 1 пачкe по 11,5 гр. Дрожжи были предварительно разброжены в воде. Температура сусла от 20 до 30 гр. Через 20 мин. перемешиваем дрожжи. В пшеничное пиво желательно класть дрожжей чуть меньше нормы.
15. Ставим под гидрозатвор при температуре 12-25 гр. (лучше 15-20 гр.) на 2 недели.
16. Меряем конечную плотность ареометром. Показания ареометра на уровне 1,5% - 2,5% свидетельствуют о том, что процесс брожения закончился.
17. Рассчитываем содержание алкоголя в пиве.
а). Сверяем записанные показания ареометра о начальной плотности и конечной плотности с таблицей.
б). Переводим каждое значение плотности напитка в единицы алкоголя.
в). В соответствии с таблицей получиться два значения алкоголя -- начальное и конечное. Вычитаем из начального значения алкоголя конечное значение и у нас получиться фактическое содержание алкоголя в пиве.
unibytes.com:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12807 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Быстрые блюда из скороварки rtf, fb2 13,53Мб
Название: Быстрые блюда из скороваркиАвтор: Михайлова ИринаИздательство: ЭксмоГод: 2013Страниц: 310Формат: rtf, fb2Размер: 13,53 мбКачество: хорошееЯзык: русскийРецепты горячих закусок, супов, разнооб . . .
-
Некрасов Андрей Сергеевич (5 книг)
Автор: Некрасов Андрей СергеевичНазвание: Приключения капитана Врунгеля и другие книгиИздательство: Молодая гвардия, Детгиз, Детская литература, Малыш, СамоварГод: 1953-1997Качество: Отсканированные с . . .
-
Русский космизм. По материалам II и III Всесоюзных Федоровских чтений, 1989-1990 гг: В 2 частях
Название: Русский космизм. По материалам II и III Всесоюзных Федоровских чтений, 1989-1990 гг: В 2 частяхСоставители: Н.Г. Боголюбова, Е.Л. ТюринИздательство: Комитета космонавтики ДОСААФ СССР (Москва . . .
-
Дело Берия. Приговор обжалованию не подлежит
Название: Дело Берия. Приговор обжалованию не подлежитАвтор: КоллективИздательство: МФДГод: 2012Формат: pdfРазмер: 105 мбКачество: ХорошееЯзык: РусскийПредлагаемый читателю сборник посвящен подготовке . . .
-
Видеооткрытка с вашим участием.
Название: Видеооткрытка с вашим участием Автор: Александр Блок Серия или выпуск: Обучающие видеоуроки Год издания: 2013 Язык: Русский Формат: MPEG-4 Качество: отличное Размер: 395 (+3%) Мб Описание: . . .
-
Звездная Елена - Cобрание сочинений (26 книг)
Название: Cобрание сочинений Автор: Елена Звездная Год:2013 Язык: Русский Жанр:Фэнтези, Боевая фантастика, Любовная фантастика, Издательство: Альфа-книга, Центрполиграф, СамИздат Формат: RTF Размер:6 . . .
-
Embroidery & Cross Stitch Vol.19 №11 2012 jpg 42Мб
Название: Embroidery & Cross StitchИздательство: Express Publications PTY LTDГод / месяц: 2012Номер: Vol.19 №11Страниц: 67Язык : EnglishФормат: jpgРазмер: 42 MBЖурнал, посвященный вышивке. В номере 10 . . .
-
Моделист-конструктор №4 (апрель 2013).
Название: Моделист-конструктор №4 (апрель 2013) Автор: Моделист-конструктор Год издания: 2013 Страниц: 44 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 21,9 МбОписание: «Моделист-конструктор» — . . .
-
Моделист-конструктор №4 2013
Год издания: 2013Номер: 4Страниц: 44Формат: PDFРазмер: 22,9 МбЯзык: РусскийКачество: ХорошееЗалито на: Depositfiles, Turbobit, LetitbitОписание: Ежемесячный популярный научно-технический журнал. Издаё . . .
-
Франция. Сладкая жизнь.
Название: Франция. Сладкая жизнь Автор: Питер Мейл Издательство: Амфора ISBN: 978-5-367-01404-4 Год издания: 2010 Язык: Русский Формат: fb2, rtf, txt Размер: 5.74 МбОписание: В своей книге «Сладкая . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Варим пшеничное пиво. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.