Варим пшеничное пиво
Название: Варим пшеничное пиво
Автор: Коллектив
Издательство: Россия
Год издания: 2014
Язык: Русский
Формат: MPG
Качество: отличное
Размер: 315.74 Мб
Описание:
Варим пшеничное пиво в домашних условиях на установке Симпл (Доктор Губер).
Порядок действий:
1. Устанавливаем фильтр систему из медных трубок.
2. Затираем солод.
Гидромодуль 1 к 4
Итого на 40 литров:
- 4 кг ячменного солода;
- 4 кг пшеничного солода;
- 1 кг ячменя.
- 36 литров воды;
Греем воду до +35С° и засыпаем солод.
Первая пауза +55С° -- 20 мин. (периодически перемешиваем).
Вторая пауза +63С° -- 40 мин. (периодически перемешиваем).
Третья пауза +72С° -- 40 мин. (периодически перемешиваем).
Проводим йодную пробу.
Четвертая пауза +78С° -- 10 мин. (не перемешивая)
Даем 15 мин. суслу отстояться, чтоб осела дробина (не перемешивая).
3. Фильтруем сусло через фильтр систему, сливая через отверстие в перекрытие пола, в емкость, находящуюся ниже этажом. Три литра сусла (первые -- мутные) возвращаем обратно в куб.
4. Аккуратно промываем сусло горячей водой (+80С) -- 12 литров воды.
5. Вынимаем фильтр систему и удаляем дробину.
6. В сливное отверстие Симпла, которое находится в дне куба, ставим небольшой отрезок трубы, чтоб часть трубы выступала выше уровня дна куба на 1 см, чтоб после варки можно было слить сусло без бруха.
7. Заливаем сусло обратно в куб.
8. Кипятим сусло 60 мин. На 40 мин. добавляем 40 гр. хмеля (в пшеничное пиво много хмеля не кладут).
9. Даем суслу отстояться с закрытой крышкой 10 мин., чтоб осел брух.
10. Охлаждаем сусло до температуры +25С°
11. Сливаем в бродильную емкость (аэрируя) надев марлю на сливной кран, чтоб как можно меньше бруха попало в сусло.
12. Отбираем 3 литра сусла и ставим в холодильник (праймер).
13. Меряем ареометром АС-3 первичную плотность сусла, которое без примесей и охлаждено до +20С° (записываем показания). В зависимости от сорта пива, колебаниями начальной плотности являются значения от 5% до 18% по ареометру. Ориентир -- светлое пиво из ячменного солода начальной плотностью 11% - 12% по ареометру, что приведёт к конечному содержанию алкоголя 4,0%Об. -- 4,5%Об.
14. Вносим пивные дрожжи (WB-06) 1 пачкe по 11,5 гр. Дрожжи были предварительно разброжены в воде. Температура сусла от 20 до 30 гр. Через 20 мин. перемешиваем дрожжи. В пшеничное пиво желательно класть дрожжей чуть меньше нормы.
15. Ставим под гидрозатвор при температуре 12-25 гр. (лучше 15-20 гр.) на 2 недели.
16. Меряем конечную плотность ареометром. Показания ареометра на уровне 1,5% - 2,5% свидетельствуют о том, что процесс брожения закончился.
17. Рассчитываем содержание алкоголя в пиве.
а). Сверяем записанные показания ареометра о начальной плотности и конечной плотности с таблицей.
б). Переводим каждое значение плотности напитка в единицы алкоголя.
в). В соответствии с таблицей получиться два значения алкоголя -- начальное и конечное. Вычитаем из начального значения алкоголя конечное значение и у нас получиться фактическое содержание алкоголя в пиве.
unibytes.com:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12817 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Cross Stitch Christmas Magazine 2003 Mary Engelbreit Angel Heirloom Nativity Collection 52 Projects
Название Cross Stitch Christmas Magazine Автор Beverly Rivers Издательство Meredith Corporation Год 2003 ASIN: B003AJB4O4 Язык Английский Страницы 111 Формат JPG Размер 84mb 52 projects, including: Sa . . .
-
Скачать бесплатно книгу Повелительница сердец
Автор: Татьяна Луганцева Год издания: 2011 Язык: русский Размер: 12,00 Мб Страниц: 132 Формат: RTFНу вот почему Яне Цветковой так катастрофически не везет? После длительного перерыва в ее сердце . . .
-
Экономика и война, или Кто как воюет
Название: Экономика и война, или Кто как воюет Автор: Дмитриев В.В. Издательство: Судостроение Страниц: 54 Формат: PDF Размер: 5,5 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1991 Книга посвящена . . .
-
Автоматическое регулирование и точное измерение скорости электродвигателей непрерывных прокатных станов
Автор: Ройзен Семен Семенович, Штейн Исаак Максимович, Киблицкий Владимир Абрамович.Название: Автоматическое регулирование и точное измерение скорости электродвигателей непрерывных прокатных станов. Б . . .
-
Найкращі страви української кухні
Название: Найкращі страви української кухніАвтор: Сокол І.О.Издательство: Клуб сімейного дозвілляГод: 2008Страниц: 396ISBN: 978-966-14-0175-3 Формат: DJVUРазмер: 4.4 МбЯзык: украинскийЭта книга - гимн . . .
-
Бежал ежик по дорожке (аудиокнига)
Автор:Сладков Николай Название: Бежал ежик по дорожке (аудиокнига)Издательство: Нигде не купишьГод: 2010Формат: МР3Размер: 72МВДлительность:80минКачество:128кбит/секИсполняет: Лора ЛуганскаяВ книгу и . . .
-
Школа кулинара №19 2011
Название: Школа кулинара №19 2011 Автор: коллектив Издательство:ООО "Издательский дом "Вкусный мир"Год: 2011Страниц: 64Формат: DjVuРазмер: 8.9 МбЯзык: русскийРецепты, присланные в редакцию читателями . . .
-
Вязаная мода из Финляндии № 2 2011.
Название: Вязаная мода из Финляндии № 2 2011 Автор: Коллектив авторов Издательство: ЗАО "Газетный мир" Год издания: 2011 Страниц: 66 Язык: Русский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 23,2 Мб Опис . . .
-
Au dela des nuages.
Название: Au dela des nuages Автор: Romain Hugault Издательство: Cockpit Collection Год издания: 2007 Страниц: 51 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 50 Мб Описание: Комикс “За облак . . .
-
Современная светотехника №1 2010.
Название: Современная светотехника №1 2010 Автор: коллектив Издательство: ООО «ИД Электроника» Год издания: 2010 Страниц: 78 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 8.7 Мб Описание: "Сов . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Варим пшеничное пиво. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.