Технология производства сахарных кондитерских изделий.
Название: Технология производства сахарных кондитерских изделий
Автор: Скобельская З.Г., Горячева Г.Н.
Серия или выпуск: Профессиональное образование
Издательство: ИРПО, ПрофОбрИздат
ISBN: 5-8222-0172-5, 5-94231-093-9
Год издания: 2002
Страниц: 412
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 10.4 Мб
Описание:
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию `Кондитер сахаристых изделий`. Может быть использован при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, полезен для практических работников.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12762 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сборник текстов для дополнительного чтения на английском языке
Название: Сборник текстов для дополнительного чтения на английском языке Автор: Кощеева Н.Е. Издательство: Просвещение Страниц: 48 Формат: PDF Размер: 5.1 Mб Качество: Отличное Язык: Русский Год издан . . .
-
Тайны русских революций и Солоухин В. О происхождении Ленина
Название: Тайны русских революций и Солоухин В. О происхождении Ленина Автор: Романенко А.З. Издательство: СПб.: «Потаённое» Страниц: 128 Формат: DOC Размер: 11,9 Mb Качество: Отличное Язы . . .
-
Императоры. Психологические портреты: Николай I, Александр II, Александр III
Название: Императоры. Психологические портреты: Николай I, Александр II, Александр III (аудиокнига) Автор: Чулков Г. И. Издательство: Студия «АРДИС» Формат: MP3 Размер: 474 Мб Качество: От . . .
-
Императоры. Психологические портреты: Павел I, Александр I
Название: Императоры. Психологические портреты: Павел I, Александр I (аудиокнига) Автор: Чулков Г. И. Издательство: Студия «АРДИС» Формат: MP3 Размер: 562 Мб Качество: Отличное Язык: Русск . . .
-
Диагностика неисправностей двигателей внутреннего сгорания / Сборник книг
Название: Диагностика неисправностей двигателей внутреннего сгорания / Сборник книг Автор: Сборник Издательство: Разные Формат: TXT Размер: 1.04 Gb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Техническая л . . .
-
История образования и педагогической мысли
Название: История образования и педагогической мысли Автор: Пряникова В.Г., Равкин З.И. Издательство: Новая школа Страниц: 96 Формат: PDF Размер: 91.6 Mб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания . . .
-
Финансовый менеджмент
Название: Финансовый менеджмент Автор: под ред. Шохина Е.И. Издательство: ФБК-ПРЕСС Страниц: 408 Формат: DJVU Размер: 2,8 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2002 ISBN: 978-5-88103-063-Х . . .
-
Иностранные инвестиции: Учебное пособие
Название: Иностранные инвестиции: Учебное пособие Автор: Зубченко Л.А. Издательство: Книгодел Страниц: 160 Формат: PDF Размер: 1,7 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 ISBN: 5-9659-00 . . .
-
Домой. Строительство и ремонт. Краснодар №3 2013
Название: Домой. Строительство и ремонт. Краснодар №3 2013 Автор: Коллектив авторов Издательство: ИнтерМедиагруп Страниц: 72 Формат: JPG Размер: 43МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: строительст . . .
-
Константин Романенко. Почему ненавидят Сталина? Враги России против Вождя
Новая книга ведущего историка-сталиниста! Сенсационное расследование подлинных причин очистительного 1937 года! Окончательное решение главного вопроса нашей истории: почему И.В.Сталин так нена . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология производства сахарных кондитерских изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.