Технология производства сахарных кондитерских изделий.
Название: Технология производства сахарных кондитерских изделий
Автор: Скобельская З.Г., Горячева Г.Н.
Серия или выпуск: Профессиональное образование
Издательство: ИРПО, ПрофОбрИздат
ISBN: 5-8222-0172-5, 5-94231-093-9
Год издания: 2002
Страниц: 412
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 10.4 Мб
Описание:
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию `Кондитер сахаристых изделий`. Может быть использован при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, полезен для практических работников.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12769 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Neue Weihnachts-Kloppelmuster
Название: Neue Weihnachts-Kloppelmuster Автор: Brigitte Bellon Издательство: Barbara Fay Verlag Страниц: 99 Формат: JPG Размер: 26,26 Мб Качество: Отличное Язык: Немецкий Жанр: плетение кружева Год из . . .
-
Playful Little Knits: Costumes and Clothes for a Simple Sewn Doll
Название: Playful Little Knits: Costumes and Clothes for a Simple Sewn Doll Автор: Rachel Manring Издательство: Martingale & Co Формат: PDF Размер: 52 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Год из . . .
-
Idee in Filo Anno 1 №1 2010
Название: Idee in Filo Anno 1 №1 2010 Автор: Коллектив авторов Издательство: Edizioni Lumina Страниц: 45 + выкройки Формат: JPG Размер: 5,2 Мб Качество: Нормальное Язык: Итальянский Жанр: поделки, игр . . .
-
Kreuzstishmotive Christiana Dahlbeck 2010 jpg 26,4Мб
Название: Advent KreuzstishmotiveАвтор: Christiane DahlbeckИздательство: Christiane DahlbeckГод / месяц: 2010Страниц: 22Язык: немецкийФормат: jpgРазмер: 26.4 MBНежные вышивки - авторские работы Кристи . . .
-
J. Thompson. Meditative Ocean (психоактивная аудиопрограмма) flac, lossless 274,32Мб
Наполнитесь эхом тишины из священной глубины океана и почувствуйте внутреннее удовлетворение под воздействием тета-волн, встроенных в естественные звуки природы!Тета-волны (4-7 Гц): Возникают во врем . . .
-
Расскажите сыну, как... Откровенно о сокровенном
Название: Расскажите сыну, как... Откровенно о сокровенном Страниц: 112 Формат: PDF Размер: 2.4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 Эта книга посвящена проблемам, связанным с взросл . . .
-
Русский язык в грамматических таблицах
Название: Русский язык в грамматических таблицах Автор: Редькина М.А. Издательство: М.: Русский язык Страниц: 132 Формат: DJVU Размер: 5,5 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2008 ISBN: . . .
-
Справочник по химии
Название: Справочник по химии Автор: Воскресенский П.И., Парменов К.Я., Цветков Л.А., Эпштейн Д.А. Издательство: Просвещение Страниц: 12 Формат: DJVU Размер: 6.5 Mб Качество: Приемлемое Язык: Русский . . .
-
Астрология
Название: Астрология Автор: Коллектив Издательство: Русский капитал Формат: PDF Размер: 15.6 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1991 "Астрология" - один из основных курсов Мюнхенского . . .
-
Теория и эксперимент в гравитационной физике
Название: Теория и эксперимент в гравитационной физике Автор: Уилл K. Издательство: Энергоатомиздат Страниц: 296 Формат: PDF Размер: 14.3 Mб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1985 Приво . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология производства сахарных кондитерских изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.