Технология приготовления пищи.
Название: Технология приготовления пищи
Автор: Косовенко М.С., Смирнова Ж.М., Старовойт Л.Я.
Издательство: Киев "Факт"
ISBN: 966-8408-27-6
Год издания: 2003
Страниц: 360/423(ил.)
Язык: Украинский
Формат: DjVu
Качество: отличное
Размер: 10 Мб
Описание:
В учебнике представлена характеристика новых продуктов (приправ) и их использование в новейшей технологии. Приведено нормы продуктов и технологию приготавливания фирменных блюд современных предприятий общественного питания г. Киева. Предложены особенности приготавливания блюд национальных кухонь.
В разделе «Стандарты» освещена общая характеристика стандартизации в современных условиях, методы определения качества продукции.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12733 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Телевизоры SONY. Серия "Ремонт", выпуск 99
Автор: Тюнин Н.А, Родин А.В. Год издания: 2007 Формат: djvu Издат.: СОЛОН-ПРЕСС Страниц: 124 Размер: 2,71 МБ Язык: Русский В очередной книге популярной серии описан . . .
-
Ремонт бытовой техники. Серия "Ремонт", выпуск 80
Автор: СОЛОН-Пресс Год издания: 2005 Формат: djvu Издат.: СОЛОН-Пресс Страниц: 119 Размер: 4,56 МБ Язык: Русский В этой книге Вы найдете: Секреты ремонта, коды оши . . .
-
Телевизоры LG. Серия "Ремонт", выпуск 76
Автор: Пьянов Г.И. Год издания: 2004 Формат: djvu Издат.: СОЛОН-Пресс Страниц: 160 Размер: 11,46 МБ ISBN: 5-98003-177-4 Язык: Русский 2-е издание переработанно . . .
-
Справочник обмотчика асинхронных электродвигателей. Серия "Ремонт", выпуск
Автор: Лихачев В.Л. Год издания: 2004 Формат: djvu Издат.: СОЛОН-Пресс Страниц: 240 Размер: 3,51 МБ ISBN: 5-98003-120-0 Язык: Русский Книга «Справочник обмотчи . . .
-
The Peninsula Campaign of 1862: A Military Analysis
Издательство: University Press of MississippiАвтор(ы): Kevin Dougherty, J. Michael MooreЯзык: EnglishГод издания: 2005Количество страниц: 194ISBN: 1-57806-752-9Формат: pdf (e-book)Размер: 1.77 mbRAPID . . .
-
История Латинской Америки
Автор: Альперович М.С., Слёзкин Л.Ю. Год издания: 1991 Формат: pdf Издат.: Высшая школа Страниц: 286 Размер: 12,73 мб ISBN: 5-06-002003-7 Язык: Ру . . .
-
Военная летопись, №4, 2008.Операция "Кольцо". Действия Донского фронта 1
Автор: И.Мощанский Год издания: 2008 Формат: pdf Издат.: БТВ-КНИГА Страниц: 78 Размер: 4,6 Мб Язык: Русский Операция "Кольцо" стала финальным актом Сталингрдаской э . . .
-
Ежов. История железного наркома
Автор: Алексей Полянский Год издания: 2003 Формат: pdf Издат.: Вече Размер: 1,1 mb Язык: Русский Cталинский нарком Николай Иванович Ежов - одна из самых зловещих и вмест . . .
-
монография ЯК-9Р
Автор: ZBICNIEW LURANC Год издания: 1999 Формат: pdf Издат.: WYDAWNICTNO AVIA-PRESS Страниц: 52 Размер: 62,7 ISBN: 83-902964-3-8 Язык: Английский . . .
-
И-180 И-185
Автор: Маслов М. Год издания: 2003 Формат: pdf Издат.: ООО Восточный горизонт Страниц: 70 Размер: 73Мб ISBN: 5-93848-003-7 Язык: Русский . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления пищи.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.