Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
Автор: Г. В. Семенов, Г. И. Касьянов
Издательство: МарТ
ISBN: 5-241-00110-7
Год издания: 2002
Страниц: 112
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 2.4 Мб
Описание:
В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки. Приведены рекомендации по ремонту и техническому обслуживанию холодильных машин сублимационных установок, ведению технологической документации в цехе (на заводе) сублимационной сушки.
Учебно-практическое пособие рекомендуется при изучении технологических дисциплин студентам, обучающимся по специальностям 270800 - `Технология консервирования`, 270900 - `Технология мяса и мясопродуктов`, 271000 - `Технология рыбы и рыбных продуктов`, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12840 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Рекс Стаут. Убийство полицейского (Аудиокнига)
Рекс Стаут. Убийство полицейского (Аудиокнига): Убит полицейский детектив, и подозрение падает на работников парикмахерской, в которой совершено убийство, - мужа и жену, бежавших из фашистской Германи . . .
-
Записные книжки Анны Ахматовой 1958-1966
Название: Записные книжки Анны Ахматовой 1958-1966Автор: Ахматова Анна АндреевнаИздательство: Москва - Турин: "Giulio EiunaudI editore"Год: 1996Страниц: 873Формат: pdf в архивеРазмер: 9,8 мб (+3%)"Кни . . .
-
Татьяна Гармаш-Роффе - Расколотый мир (аудиокнига)
Александра никогда не сомневалась в своей способности нравиться мужчинам и потому не удивилась, когда у нее завелся новый поклонник, красивый молодой человек. Но он позволил себе перейти границы, и Ал . . .
-
Царевна - лягушка
Название: Царевна - лягушкаАвтор: КоллективИздательство: Планета детстваГод: 2000Формат: PDFISBN: 5-271-05101-3Количество страниц: 18Размер: 9.85 Mb (+3%) Русская народная сказка. Учебное пособие для . . .
-
Adobe Lightroom 3. Практическое руководство фотографа 2011
Книга посвящена популярной программе для организации работы с цифровыми изображениями. Особое внимание уделяется созданию оптимального рабочего процесса с цифровыми изображениями в Lightroom, а также . . .
-
Похудей со звездами. Дневники звезд на каждый день
Автор: Богомолов А.Название: Похудей со звездами. Дневники звезд на каждый деньИздательство: АСТ, АстрельГод: 2011Формат: pdfРазмер: 42,95 mbСтраниц: 304Эта книга - не только список диет и руководство . . .
-
Основы электроники. Курс лекций
Предлагаемое Вашему вниманию справочное пособие содержит подробное описание основных элементов электронных цепей, принципы действия усилителей, генераторов, фильтров, модуляторов. Изложены основы рад . . .
-
Сам себе учитель английского
Издание предназначено для всех, кто желает самостоятельно изучать английский язык и добиться в нем значительных успехов.Объяснение грамматики английского языка в книге изложено в очень доступной форме . . .
-
Bible History.
Название: Bible History Автор: Cunradus Schlapperitzi Год издания: 1445 Страниц: 200 Язык: не определен Формат: jpeg Качество: среднее Размер: 41,76 Мб Описание: Библейская история в картинках. Рарит . . .
-
Закон РФ - О защите прав потребителей. Редакция 2011г
Закон по состоянию на 20 февраля 2008 года.Информация о Книге:Название: Закон РФ - О защите прав потребителейАвтор: КоллективИздательство: Сибирское университетскоеГод: 2008Формат: PDFISBN: 978-5-379- . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.