Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Голунова Л.Е. (сост.)
Издательство: Профи-информ
Год издания: 2005
Страниц: 866
Язык: Русский
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Описание:
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12735 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Country Living Modern Rustic 2014 issue #1
[/url]Название:Country Living Modern Rustic 2014 Год / месяц: 2014 Номер: issue #1 Формат: psd Страниц: 228 Язык:English Размер: 87,9 MbДизайн современного загородного домаdepositfiles.comturbobit . . .
-
100 битв, которые изменили мир №166 (апрель 2014)
В каждом выпуске вы найдете захватывающее описание одной из известных битв, включая ярчайшее представление самого сражения, а также мнения экспертов о противоборствующих сторонах.Название: 100 битв, . . .
-
Почвозащитное земледелие
Автор: ред. А. И. БараевНазвание: Почвозащитное земледелиеИздательство: М.: Колос Год: 1975Страниц: 304Формат: djvuРазмер: 5.98 МбАвторы раскрывают сущность ветровой эрозии почв, дают теоретическое о . . .
-
Зарубежное военное обозрение №11 (ноябрь 2013)
"Зарубежное военное обозрение" - Ежемесячный информационно-аналитический иллюстрированный журнал Министерства обороны Российской Федерации.Название: Зарубежное военное обозрение №11 (ноябрь 2013)Стр . . .
-
АвтоОпыт №4 (апрель 2014)
АвтоОпыт - это общероссийское справочно-информационное издание, содержащее в себе информацию о производителях и поставщиках автозапчастей, автотоваров и автоуслуг, их предложениях, брендах и новостя . . .
-
Кремль 2222 в 13 томах
Автор:Дмитрий Силлов, Владислав Выставной, Дмитрий Манасыпов, Вадим Филоненко Название: Кремль 2222 в 13 томахИздательство: АСТ, Астрель-СПб; Москва, СПбГод: 2011-2014 Формат: FB2Размер: 5.95 MBЦивили . . .
-
Неспящие (Аудиокнига)
Название: Неспящие Автор: Сергей Климкович Год издания: 2014Озвучивает: Михаил Китель Серия: ХакерЖанр: РоманИздательство: Нигде не купишьАудио: mp3, 96 kbpsПродолжительность: 12:55:47Размер: 541 мбЭт . . .
-
Автомобили и цены №15 (апрель 2014)
«Автомобили и цены» - журнал в полной мере отвечает запросам как рядовых автолюбителей, так и профессионалов авторынка. Главное отличие издания состоит в его информационной насыщенности, четкой и ло . . .
-
Вестник электроники №3 (2013)
«Вестник электроники» – научно-технический журнал для инженеров и конструкторов, посвященный вопросам электроники. Уже больше десяти лет издание публикует материалы о новинках рынка компонентов, их . . .
-
Записки о "Хвостатой звезде"
Автор: Евгения Чепенко Название: Записки о "Хвостатой звезде"Издательство: СамиздатГод: 2012Формат: Fb2, rtfРазмер: 2 mbДля сайта: MirKnig.com У Светланы Шмелевой в жизни две радости: любовные романы . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.