Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Коллектив
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: DjVu
Страниц: 720
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы родолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Зеркало 1
Зеркало 2
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12865 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Knit Simple - Spring/Summer 2015
Название: Knit Simple Год / месяц: 2015 Номер: Spring/Summer Страниц: 75 Формат: pdf Размер: 79 MB Язык: английский Журнал по вязанию спицами. В номере женские и детские модели, аксессуары. Скачать . . .
-
Knit Now №37, 2013
Название: Knit Now - Issue 37 Издательство: Practical Publishing International Год: 2013 Номер: 37 Страниц: 116 Язык: английский Формат: jpg Размер: 56 Мб Журнал по вязанию спицами, посвященный модном . . .
-
Тетрадка рецептов наших читателей №6 2015
Название: Тетрадка рецептов наших читателей Издательство: ФЛ Год / месяц: 2015 март Номер: 6 Формат: PDF Язык: русский Размер: 21 Mb Кол-во страниц: 34 Замечательный журнал о кулинарии. . . .
-
Книга Волоконно-оптические системы передачи
Название: Волоконно-оптические системы передачи Автор: Гитин В.Я., Кочановский Л.Н. Страниц: 125 Формат: DJVU Размер: 1.2 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2003 Излагаются принципы ра . . .
-
Книга JavaScript Security
Название: javascript Security Автор: Y. E. Liang Страниц: 112 Формат: PDF Размер: 2Мб Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: Программинг Год издания: 2014 This book starts off with an introduc . . .
-
Книга Основы конфигурирования корпоративных сетей Cisco
Название: Основы конфигурирования корпоративных сетей Cisco Автор: Ермаков А.Е. Страниц: 248 Формат: PDF Размер: 15 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2013 Приведены основные сведения . . .
-
Книга Основы программирования. Изучение языков C (Cи), C#, Java, HTML, SQL
Название: Основы программирования. Изучение языков C (Cи), C#, Java, HTML, SQL Автор: А.Родько Формат: DVDRip Размер: 6,58 GB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014-2015 В этом видеокурсе . . .
-
Книга Parallel Programming with Python
Название: Parallel Programming with Python Автор: Jan Palach Страниц: 122 Формат: PDF Размер: 10 Мб Качество: Нормальное Язык: Английский Год издания: 2014 Starting with the basics of parallel program . . .
-
Книга OCA: Oracle Certified Associate Java SE 8 Programmer I Study Guide: Exam 1Z0-808
Название: OCA: Oracle Certified Associate Java SE 8 Programmer I Study Guide: Exam 1Z0-808 Автор: Boyarsky Jeanne, Selikoff Scott Страниц: 432 Формат: PDF Размер: 3МБ Качество: Отличное Язык: Английск . . .
-
Книга Курс лекций - Разработка приложений для Windows 8
Название: Курс лекций - Разработка приложений для Windows 8 Автор: Академия Microsoft Формат: DVDRip Размер: 9,73 GB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 Видеокурс посвящен вопросам разр . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.