Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы родолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: DjVu (720 стр.)
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Зеркало 1
Зеркало 2
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12769 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
SEO: Поисковая Оптимизация от "А" до "Я"
Автор: Сергей Кокшаров, Александр Люстик, Михаил Шакин и другиеНазвание: SEO: Поисковая Оптимизация от "А" до "Я"Издательство: СамИздатГод: 2010Формат: PDFЯзык: РусскийРазмер: 15 МbЕсли вы делаете сво . . .
-
Выжить. Терской Фронт
Автор: Громов БорисНазвание: Выжить. Терской ФронтИздательство: ЯузаГод: 2011Формат: RTF, FB2Размер: 8.8 MBЛучший фантастический боевик о мире после ядерного Апокалипсиса. Самая достоверная и убедите . . .
-
Имя моё - Легион (Аудиокнига)
Название: Имя моё - Легион (Аудиокнига)Автор: Алексей ПеховИздательство: Нигде не купишьИсполнитель: Геннадий КоршуновГод: 2010Продолжительность: 01:02:55Формат: mp3, 128 kbpsРазмер: 74,6 Мб Иисус Хри . . .
-
Смекалочка №12, 2010 Знаешь ли ты сказку?
Название: Знаешь ли ты сказку?Год издания / Номер: 2010 / 12Издательство: ЗАО "Издательский дом"Газетный мир"Формат: PDFСтраниц: 18Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 7,14Мb(добавлено . . .
-
Смекалочка №11, 2010 В мире растений
Название: В мире растенийГод издания / Номер: 2010 / 11Издательство: ЗАО "Издательский дом"Газетный мир"Формат: PDFСтраниц: 18Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 5,87Мb(добавлено 3% на . . .
-
Простые уроки рисования №12, 2010 Оригинальные открытки
Название: Оригинальные открыткиГод издания / Номер: 2010 / 12Издательство: ЗАО "Издательский дом"Газетный мир"Формат: PDFСтраниц: 18Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 6,38Мb(добавлено . . .
-
Простые уроки рисования №11, 2010 Рыбки
Название: РыбкиГод издания / Номер: 2010 / 11Издательство: ЗАО "Издательский дом"Газетный мир"Формат: PDFСтраниц: 19Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 7,56Мb(добавлено 3% на восстанов . . .
-
Avia-S199 (IAF)
Название: Avia-S199 (IAF)Автор: Zarkov E.Издательство: ModelArtГод: 2002Страниц: 14Формат: jpeg в RARРазмер: 17,7 Mb + 3%Язык: английскийМодель из картона. Распечатать, вырезать и склеить. Avia-S199 - . . .
-
Трактор МТЗ-80 (Бумажное моделирование 088)
Название: Бумажное Моделирование - Трактор МТЗ-80Номер: 88Год издания: 2010Издательство: ОрелЯзык: РусскийКоличество страниц: 19Формат: JPGРазмер: 86,1 MbМодель из картона -трактор МТЗ-80. Журнал для . . .
-
Ju-87 R-2 (GPM 282).
Название: Ju-87 R-2Номер: 282Год издания: 2009Издательство: GPMЯзык: ПольскийКоличество страниц: 15Формат: JPG в RARРазмер: 60,9 MbМодель из картона немецкого пикирующего бомбардировщика Ju-87 R-2 . . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.