Сардельки свиные своими руками - рецепт
Название: Сардельки свиные своими руками - рецепт
Автор: Коллектив
Издательство: Россия
Год издания: 2014
Язык: Русский
Формат: Mp4
Качество: отличное
Размер: 336.81 Мб
Описание:
Рецепт "сардельки свиные". ГОСТ СССР. Я правда немного уклонился от ГОСТа, но получилось отменно.
Рецепт ГОСТ:
Свинина жилованная полужирная - 93%
Свинина жилованная жирная, щековина и обрезки шпика - 7%
Пряности и материалы, г (на 1 кг несолёного сырья)
Соль поваренная пищевая: 25г
Нитрит натрия: 0,075г
Сахар-песок или глюкоза: 2г
Перец чёрный или белый молотый: 1,3г
Кориандр молотый: 1,3г
(или вместо сахара и отдельный пряностей: смесь пряностей №5)
Чеснок свежий: 0,6г (или сушёный 0,3г)
Оболочки: Черевы говяжьи, и свиные, коллагеновые диаметром 32-44 мм.
Перекрутить мясо, добавить соль, специи и перемолоть блендером. Фарш отправить в холодильник на 1 час для созревания. Набить оболочки. Воду нагреть до температуры 95°С. Варить сардельки 35 минут при температуре 85°С - 87°С
Вода не должна кипеть!
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12758 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Энциклопедия молодого специалиста по судебной медицине
Автор: Неклюдов Ю.А. Название: Энциклопедия молодого специалиста по судебной медицинеИздательство: СаратовГод: 2002Формат: pdf Размер: 3.4 Мб"Энциклопедия молодого специалиста" Юрия Алексеевича Неклюд . . .
-
Encyclopedia of Forensic Sciences
Автор: Jay A. SiegelНазвание: Encyclopedia of Forensic Sciences Издательство: Indiana University - Purdue University IndianapolisГод: 2000Формат: pdf Размер: 77.93 МбThe Encyclopedia of Forensic Scie . . .
-
Discovery Столкновение галактик / Galactic collisions
Название: Discovery Столкновение галактик / Galactic collisions Автор: Шон Дэш Издательство: Workaholic Productions США Страниц: 43 мин Формат: MKV Размер: 1.21 Гб Качество: Отличное Язык: Русский Год . . .
-
Судебно-медицинская экспертиза скелетированного трупа
Автор: Добряк В.И. Название: Судебно-медицинская экспертиза скелетированного трупаИздательство: Гос. мед. изд-во УССРГод: 1960Формат: pdf Размер: 2.73 МбВ повседневной практической работе судебно-меди . . .
-
Воспоминанiя о царской семьѣ и ея жизни до и послѣ революцiи
Автор: Мельникъ (Боткина) Т.Е. / Мельник (Боткина) Т.Е.Название: Воспоминанiя о царской семьѣ и ея жизни до и послѣ революцiи / Воспоминания о царской семье и ее жизни до и после революции . . .
-
Энциклопедия аномальных явлений в природе
Название: Энциклопедия аномальных явлений в природе Автор: Франсуа Массон (Перевод на русский: Любовь Подлипская) Издательство: Франсуа Массон Формат: PDF Размер: 21,66 Мб Качество: Отличное Язык: Рус . . .
-
Инструментальные методы химического анализа
Название: Инструментальные методы химического анализа Автор: Юинг Г. Издательство: М.: Мир Страниц: 608 Формат: DJVU Размер: 5,04 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1989 ISBN: 5-03-00019 . . .
-
Народная социальная утопия в России. XIX век
Автор: Клибанов А.И. Название: Народная социальная утопия в России. XIX век.Издательство: М.: НаукаГод: 1978Формат: djvuРазмер: 3 mbМонография посвящена исследованию форм идеологического протеста нар . . .
-
Подборка книг по ландшафтоведению
Название: Подборка книг по ландшафтоведению Автор: Коллектив Издательство: Разные Формат: Смешанный Размер: 62.68 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2009 Подборка книжек, заметок и научн . . .
-
1953 год. Смертельные игры
Автор: Е. ПрудниковаНазвание: 1953 год. Смертельные игрыИздательство: Олма Медиа ГруппСерия: Загадки историиГод: 2011Формат: PDF, DjVuРазмер: 36.9 Mb (PDF); 5.5 Mb (DjVu)Количество страниц: 418ISBN: 9 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сардельки свиные своими руками - рецепт. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.