Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих.
Название: Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
Автор: С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер
Издательство: Центрполиграф
ISBN: 978-5-9524-2921-5
Год издания: 2007
Страниц: 288
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 79 Мб
Описание:
Уникальное энциклопедическое издание зарубежных профессионалов ресторанного сервиса.
В книге представлены и подробно описаны все виды сервиса. На основе международной практики даны советы и рекомендации, как сделать работу персонала вежливой и ненавязчивой. Особое внимание уделено "ручному труду": правильному покрытию, декорированию, сервировке стола, заботе об инвентаре, профессиональной подаче блюд и напитков, а также этикету обслуживания, требованиям к обслуживающему персоналу и правильному его подбору, корректному ведению расчетов и подаче счета.
В книге много полезной информации как для профессионалов, так и для начинающих. Как принимать гостя-курильщика, гостя-инвалида, гурмана, женщину, пожилого человека или гостя с собакой? Что предпочитают на завтрак англичане или американцы? Какие виды блюд нельзя предлагать тем, кто исповедует ислам? Как обслуживать туристические группы? Как на высоком уровне организовать заседания и банкеты? Каковы требования к служащим сервиса и права заказчиков?
Вы найдете подробные ответы на все интересующие вас вопросы и сможете обеспечить первоклассное обслуживание гостей на официальных приемах, в ресторанах, барах, кафе и в домашних условиях.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12742 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сабрина Baby № 1 2012
Название: Сабрина Baby № 1 2012 Год / месяц: 2012, февральИздательство: Эдипресс-КонлигаСтраниц: 30Формат: jpgРазмер: 13,5 МбЖурнал посвящен вязанию одежды для детей в возрасте от 0 до 2 лет. Жакеты, . . .
-
Oxford Bookworms Library: Death in the Freezer (Book & Audio)
Автор: Tim Vicary Год издания: 2000 Серия: Oxford Bookworms Library Издательство: Oxford University Press Жанр: Изучение языков мира. Английский язык Язык: английский Битрейт: 128 Kbps Размер: . . .
-
Lectura graduada de español: Volver (Libro & Audio)
Автор: Raquel Horche Lahera Год издания: 2009 Серия: Lectura graduada de español Издательство: Edinumen Жанр: Изучение языков мира. Испанский язык Язык: испанский Битрейт: 115 Kbps Размер: . . .
-
Phildar + спецвыпуски (269 номеров) 1998-2011
Название: Phildar + спецвыпуски (269 номеров) 1998-2011Издательство: PhildarГод издания: 1998-2011Номер: 269 номеровФормат: JPEG,PDF,DJVUЯзык: ФранцузскийCтраниц: 50-120 в каждом номереРазмер: 1,57 ГБ . . .
-
Le idee di Susanna №238 - 2009
Итальянский журнал по рукоделию: в основном, вышивка крестиком, несколько моделей для женщин, связанных на спицах.Название: Le idee di SusannaИздательство: Gruppo Idea Donna S.R.L.Год / месяц: 2009 / . . .
-
На пруду №3029 CD
Название: На пруду №3029 CDАвтор: КоллективИздательство: Nova SlobodaГод издания: 2010Номер издания: №3029 CDКоличество страниц: 16Язык: РусскийКачество: отличноеФормат: jpgРазмер: 21.07МбБуклет схем . . .
-
Deutsch komplex: Biologie zur Studienvorbereitung für Ausländer (Aufbaukurs und Vokabelverzeichnis)
Автор: Walther Klaus и др. Год издания: 1985 Серия: Deutsch komplex Издательство: VEB Verlag Enzyklopädie Leipzig Жанр: Изучение языков мира. Немецкий язык Язык: немецкий Размер: 59,39 Мб . . .
-
Deutsch komplex: Physik zur Studienvorbereitung für Ausländer (Aufbaukurs und Vokabelverzeichnis)
Автор: Siegfried Anders и др. Год издания: 1987 Серия: Deutsch komplex Издательство: VEB Verlag Enzyklopädie Leipzig Жанр: Изучение языков мира. Немецкий язык Язык: немецкий Размер: 97,44 М . . .
-
3ds Max дизайн автомобильной техники Визуализация Советы и подсказки
Год издания: 2009 Формат: other Размер: 600 Язык: Русский Цели обучения: Работа с данными САПР, начиная пробной сцены Создание студии Настройка материалов . . .
-
Технологии интеграции «1С: Предприятия 8.2» + CD
Автор: Д.И.Гончаров, Е.Ю.Хрусталева Год издания: 2011 Издательство: 1С-Паблишинг Жанр: Программирование Язык: русский Размер: 7,94 Мб Страниц: 356 Формат: DJVU ISBN: 978-5-9677-1462-7Данная кн . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.