Производство пирожных и тортов.
Название: Производство пирожных и тортов
Автор: П.С. Мархель, С.В. Смелов
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1975
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 101.4 Мб
Описание:
Замечательная книга – с одной стороны, памятник эпохе, с другой – неустаревающее кулинарное издание. По нему готовили наши мамы, по нему с удовольствием готовим и мы! Те самые пирожные с тем самым вкусом, знакомым с детства!
Пирожные и торты должны не только служить отличным продуктом питания, но и украшать стол, придавая ему привлекательность, а иногда и парадность.
В данной книге, предназначаемой для инженерно-технических работников и мастеров, обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты.
В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных - 122, тортов - 143 и на приготовление полуфабрикатов для них - 91), даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12736 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Технология, 1-4 класс, Рабочая программа, Никитина Ю.В., 2013
Технология, 1-4 класс, Рабочая программа, Никитина Ю.В., 2013. Рабочая программа учебного предмета «Технология» разработана на основе федерального государственного образовательного станда . . .
-
Математика, алгебра и начала математического анализа, геометрия, алгебра и начала математического анализа, 11 класс, в 2 частях, Часть 2, задачник для учащихся общеобразовательных организаций (базовый и углублённый уровни), Мордкович А.Г., 2014
Математика, алгебра и начала математического анализа, геометрия, алгебра и начала математического анализа, 11 класс, в 2 частях, часть 2, задачник для учащихся общеобразовательных организаций (базовый . . .
-
Объектно-ориентированный подход в логических моделях, Монография, Ульянов В.С., 2014
Объектно-ориентированный подход в логических моделях, Монография, Ульянов В.С., 2014. Монография посвящена проблеме моделирования объектных структур данных в рамках дескриптивной логик. В . . .
-
Русский язык, 6 класс, Тематические тесты по программе, Разумовской М.М., 2014
Русский язык, 6 класс, Тематические тесты по программе, Разумовской М.М., 2014. Данное пособие составлено в соответствии с требованиями программы по русскому языку, автором которой являет . . .
-
Журнал Maxim № 11 November 2015 USA
Название: Maxim № 11 November 2015 USA Автор: Коллектив Страниц: 107 Формат: PDF Размер: 37 МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2015 Журнал MAXIM издается в 42 странах мира, а общее чи . . .
-
Русско-английский разговорник для спасателей, Субботина И.И.
Русско-английский разговорник для спасателей, Субботина И.И. Русско-английский разговорник для спасателей подготовлен в ФГБОУ ВПО «Академия гражданской защиты МЧС России». Разговорник спо . . .
-
Билеты письменных вступительных экзаменов в МФТИ, методические разработки по физике и математике, Чешев Ю.В., Можаев В.В.,Чивилёв В.И., Шеронов А.А., Шабунин М.И., Бунаков А.Э., Трушин В.Б., Балашов М.В., Кожевников П.А., Константинов Р.В., 2003
Билеты письменных вступительных экзаменов в МФТИ, методические разработки по физике и математике, Чешев Ю.В., Можаев В.В.,Чивилёв В.И., Шеронов А.А.,Шабунин М.И., Бунаков А.Э., Трушин В.Б., Балашов М. . . .
-
Электровакуумные приборы широкого потребления. Каталог
Авторы: КоллективНазвание: Электровакуумные приборы широкого потребления. КаталогИздательство: Министерство радиотехнической промышленности СССР, МоскваГод: 1954Страниц: 104Формат: DJVU в RAR Размер: . . .
-
Естественная энергетика-3
Автор: Андреев Е.И.Название: Естественная энергетика-3Издательство: Санкт-Петербург, РукописьГод: 2003Формат: PDFРазмер: 197.19mbПрактически реализован режим автотермии - бестопливного горения воздух . . .
-
Беларусь на сямі рубяжах.
Автор: Казлоў Леў, Цітоў Анатоль Название: Беларусь на сямі рубяжах Издательство:Минск. «Беларусь» Год: 1993Страниц:74Формат:PDF Размер: 24.16MBЯзык:белорусскийISBN: 5-338-00898-X Качество: хорошееВп . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство пирожных и тортов.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.