Производство пирожных и тортов.
Название: Производство пирожных и тортов
Автор: П.С. Мархель, С.В. Смелов
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1975
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 101.4 Мб
Описание:
Замечательная книга – с одной стороны, памятник эпохе, с другой – неустаревающее кулинарное издание. По нему готовили наши мамы, по нему с удовольствием готовим и мы! Те самые пирожные с тем самым вкусом, знакомым с детства!
Пирожные и торты должны не только служить отличным продуктом питания, но и украшать стол, придавая ему привлекательность, а иногда и парадность.
В данной книге, предназначаемой для инженерно-технических работников и мастеров, обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты.
В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных - 122, тортов - 143 и на приготовление полуфабрикатов для них - 91), даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12738 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Тачки №11 2013
Название: тачкиГод / месяц: 2013Номер: 11Формат: jpgРазмер: 17 мбТачки - новый детский журнал для всех любителей мультяшных машин!dfiles.ruturbobit.net . . .
-
Кровавая плаха. Хроники знаменитых преступников (Аудиокнига)
Автор: Лавров ВалентинНазвание: Кровавая плаха. Хроники знаменитых преступниковИсполнитель: Герасимов ВячеславЖанр: Исторические детективыИздательство: Нигде не купишьГод издания: 2013Качество: mp3, 9 . . .
-
Дарья Донцова - Уха из Золотой Рыбки (Аудиокнига)
У людей бывают разные хобби… Дашина подруга Лика, например, восьмой раз выходила замуж. Причем всех мужей она бросала сама, найдя более достойного. На этот раз ее избранник не отличался ни красотой, . . .
-
Від Боккаччо до Аполлінера
Автор: коллективНазвание: Від Боккаччо до АполлінераПереводчик: М. ЛукашИздательство: ДніпроГод: 1990Язык: украинскийФормат: pdfРазмер: 13,3 МбПроблема цілісного осмислення творчої спадщини Миколи Лук . . .
-
Интернациональные бригады в Испании
Автор: Бредли КенНазвание: Интернациональные бригады в ИспанииИздательство: OspreyГод: 1994Формат: DOCРазмер: 4 mbКогда были созданы интернациональные бригады? Сколько их было? Кто входил в их состав? . . .
-
Love of Crochet - Spring 2013 jpg 61Мб
Название: Love of Crochet - Spring 2013Издательство: Creative Crafts Group, LLCГод / месяц: Spring 2013Страниц: 91Формат: jpgРазмер: 61 MBЯзык : английскийЖурнал Love of Crochet представляет проекты д . . .
-
Movie Talk. Немецкий
Название: Movie Talk. НемецкийАвтор: EuroTalk InteractiveГод: 2008Издатель: Новый ДискФормат: NRGРазмер: 1.27 ГбКомпания "Новый Диск" представляет новую серию языковых программ Movie Talk. Мультимедий . . .
-
Вес мормышек- не все так просто
Название: Вес мормышек- не все так просто Автор: Н. Салапина Год издания: 2013 Язык: Русский Формат: AVI Качество: отличное Размер: 31,3 МбОписание: Я хочу в этом не большом видеоролике взвесить неко . . .
-
Толпа, какъ она мыслитъ, чувствуетъ и действуетъ. Разрушеніе и творчество въ революціи
Название: Толпа, какъ она мыслитъ, чувствуетъ и действуетъ. Разрушеніе и творчество въ революціиАвтор: Лео БельмонтъИздательство: Вестникъ ЗнаніяГод: 1911Страниц: 64Формат: pdfРазмер: 26 MbЯзык: Русск . . .
-
Рыбачьте с нами № 4 2003
Название: Рыбачьте с намиГод / месяц: 2003/апрельНомер: 4Формат: PDFРазмер: 49,9 МбУ многих людей увлечение рыбалкой начиналось именно с ловли этой рыбы, так как она выступает в роли "тренировочной" . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство пирожных и тортов.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.