Пособие для кондитера.
Название: Пособие для кондитера
Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова
Издательство: М., «Экономика»
Год издания: 1972
Страниц: 175
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 54,7 Мб
Описание:
В пособии освещаются принципы организации кондитерского производства в предприятиях общественного питания, приводится характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления различных кондитерских изделий и полуфабрикатов.
Большое внимание уделено технологии кондитерского производства. Излагается порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технология приготовления фаршей и различных начинок, бездрожжевого и дрожжевого теста, условия выпечки изделий, способы и приемы их отделки и оформления.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12773 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Теплов Б.М. - Избранные труды (в 2-х томах)
Название: Теплов Б.М. - Избранные труды (в 2-х томах)Автор: Теплов Б.М.Издательство: ПедагогикаГод издания: 1985Язык: русскийCтраниц: 328+360Формат: DjVuРазмер: 10 МБОписание: В I том трудов известног . . .
-
Генератор креативных идей
Перед вам идеальное програмное обеспечение для мозга - креативные игры, один из основных приемов латерального мышления. Делай раз, делай два и продуцируй тысячи новых творческих идей за один день!Назв . . .
-
Чемоданчик тренера. 10 продаваемых тренингов
Книга адресована начинающим и опытным тренерам, менеджерам, курирующим обучение сотрудников, и руководителям, заинтересованным в эффективной работе своего персонала. В ней описаны теоретические подход . . .
-
Педагогические системы обучения и воспитания детей с отклонениями в развитии
Учебное пособие в едином комплексе рассматривает теоретические и прикладные аспекты специального образования детей с нарушениями речи, интеллектуального развития, с нарушениями зрения, слуха, опорно-д . . .
-
Психологические проблемы современного подростка и их решение в тренинге
В первом разделе книги анализируются особенности подросткового возраста: что переживает и как ведет себя подросток; с какими сложностями могут столкнуться при общении с ним взрослые; в чем может крыть . . .
-
Развитие личности подростка: программа практических занятий
Одна из основных проблем старших школьников - поиск новых форм поведения и взаимодействия с окружающими людьми. Это связано с возрастными психологическими изменениями учащихся и приобретением ими ново . . .
-
Практикум по психологическим играм с детьми и подростками
Книга представляет собой методическое пособие, содержащее около 30 сценариев психологических игр для школьников и взрослых. В пяти главах книги последовательно представлены виды "больших" игр: игровые . . .
-
Психология саморазвития: психотехника риска и правила безопасности
Книга описывает психологические принципы в проведении занятий с подростками. В ней дается анализ групповой динамики и рекомендации по созданию психологических техник и приемов, помогающих подросткам п . . .
-
Кашмирский Шиваизм. Наслаждение и Освобождение
Название: Кашмирский Шиваизм. Наслаждение и ОсвобождениеАвтор: Пандит Б.Н.Издательство: ГангаISBN: 5-98882-124-3Год издания: 2010Язык: русскийCтраниц: 355Формат: PDFРазмер: 81 МБОписание: Сборник посв . . .
-
Год невозможного. Искусство мечтать опасно
Название: Год невозможного. Искусство мечтать опасноАвтор: Жижек С.Издательство: ЕвропаISBN: 978-5-9739-0212-4Год издания: 2012Язык: русскийCтраниц: 272Формат: PDFРазмер: 13 МБОписание: В новой книге, . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Пособие для кондитера.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.