Пособие для кондитера.
Название: Пособие для кондитера
Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова
Издательство: М., «Экономика»
Год издания: 1972
Страниц: 175
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 54,7 Мб
Описание:
В пособии освещаются принципы организации кондитерского производства в предприятиях общественного питания, приводится характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления различных кондитерских изделий и полуфабрикатов.
Большое внимание уделено технологии кондитерского производства. Излагается порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технология приготовления фаршей и различных начинок, бездрожжевого и дрожжевого теста, условия выпечки изделий, способы и приемы их отделки и оформления.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12778 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Певческая азбука ребенка
Название: Певческая азбука ребенкаАвтор: Битус А. Ф., Битус С. В.Издательство: "ТетраСистемс" Год выпуска: 2007Количество Страниц: 95Формат: Doc.Размер: 68,8 МбПособие содержит авторскую методику по о . . .
-
Музыкальные сказки для детского сада
Название: Музыкальные сказки для детского садаАвтор: Зарецкая Н. В.Издательство: "Айрис-Пресс"Год: 2004Страниц: 160 сФормат: jpegРазмер: 68,8 МбОписание: Музыкальные сказки для детского сада, сценарии . . .
-
Англо-русский толковый словарь компьютерных терминов
Данный англо-русский толковый словарь-справочник включает в себя все основные термины, встречающиеся при работе с компьютером, программами, документацией к программам и компьютерному оборудованию. Для . . .
-
Правила русской орфографии и пунктуации. Коллективные сборники
]Автор: Коллективные сборникиНазвание: Правила русской орфографии и пунктуацииИздательство: РИОРISBN: 5-9557-0101-ХГод: 2004Формат: RTF, FB2, RBРазмер: 5.28 Mb (+3%)В книге приводится текст правил рус . . .
-
Хрестоматия по литературе для 9 класса (ч.1)
Хрестоматия составлена в соответствии с программой по литературе, рекомендованной Министерством образования Российской Федерации. Издание рассчитано на учащихся школ, абитуриентов и школьных учителей. . . .
-
Сокрушая робость
Вам трудно говорить "нет"? Вы боитесь конфронтаций? Вы идете на компромисс, чтобы избежать конфликта? Принимая решения, Вы стараетесь угодить другим? Ваша жизнь контролируется окружающими?Если Bы от . . .
-
Преодоление гнева
Какая Вам выгода: от Вашей раздражительности; от обид на других и на себя; от беспокойства и от других видов гнева?Освободитесь от них — и Вы станете намного счастливее! Существует около 50 простых те . . .
-
Невеста Океана
Автор:Юлия НабоковаНазвание: Невеста ОкеанаИздательство: Издательство Альфа-книгаГод: 2006Формат: pdf+fb2Размер: 1.81 мбЕсли ты узнаешь о свадьбе накануне, у тебя есть еще масса времени, чтобы подгото . . .
-
Репутация фирмы: создание, управление и оценка эффективности
Название: Репутация фирмы: создание, управление и оценка эффективностиАвтор: Грэм ДаулингИздательство: ИМИДЖ-Контакт, Инфра-МГод: 2003Страниц: 368Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 5.6 МбКнига известного . . .
-
Тектология. Теория систем. Теоретическая биология
Название: Тектология. Теория систем. Теоретическая биологияАвтор: Малиновский А.А.Год: 2000Издательство: М.: Едиториал УРССISBN: 5-8360-0090-5Формат: PDFРазмер: 25 МбСтраниц: 448Язык: Русский Александ . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Пособие для кондитера.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.