Основы технологии коньяка.
Название: Основы технологии коньяка
Автор: Сирбиладзе А.Л.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1971
Страниц: 109
Язык: Русский
Формат: DJVU
Качество: хорошее
Размер: 5.1 Мб
Описание:
В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка.
Приведены современные методы химического анализа некоторых компонентов коньячных спиртов и коньяков, методы контроля ряда вспомогательных материалов.
Коньяк — крепкий оригинальный алкогольный налиток, основным компонентом которого является коньячный спирт, полученный путем перегонки сухого столового вина. Коньяк характеризуется светло-золотистым цветом, своеобразным приятным ароматом, мягким и гармоничным вкусом.
Родиной коньячного производства является Франция — департамент Шарант, где указанный напиток был впервые приготовлен более 260 лет назад в окрестностях г. Коньяка. В России коньячное производство начало развиваться со второй половины XIX века. В 1888 г. был построен коньячный завод в Тбилиси, а в 1890 г.— в Ереване. Позднее коньячные заводы появились в Бессарабии — в Калараше и Кишиневе. Сейчас во многих городах Советского Союза имеются мощные коньячные заводы. Коньяки советских марок получили известность во всем мире. Их высокое качество было отмечено на международных и всесоюзных выставках.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12776 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Техника и вооружение №2 2005
Название: Техника и вооружение Год / месяц: 2005/февральНомер: 2Формат: djvuРазмер: 6,99 МбСтраниц: 52Качество: хорошееЯзык: русскийТехника и вооружение - Научно-популярный журнал об истории, нынешн . . .
-
Видеокурс Осознанных Сновидений (Обучающее Видео)
"Видеокурс осознанных сновидений" содержит 17 подробных видеоуроков, в которых от А до Я детально и пошагово показано, что надо сделать, чтобы осознанный сон появился у вас уже завтра. Посмотрев вид . . .
-
Глумов Виктор - Сталкеры поневоле. Дилогия
Все, кто попадает в Зону, лишаются памяти. Жизнь начинается с чистого листа по новым правилам. Борьба за ресурсы, сражения с мародерами и опасными тварями – все, что остается людям, потому что отсю . . .
-
Негатин Игорь - Лишнее золото. Цикл в 3 книгах
Эта история началась тогда, когда карты Нового мира пестрели белыми пятнами и лишь самые отчаянные рисковали отправиться в путь. Они открывали земли и города там, где «кончается география». Они иск . . .
-
Олег Рой - Дом Без Выхода (Аудиокнига)
Рука, качающая колыбель, правит миром.Виолетта, нанявшаяся няней в семью успешного бизнесмена Стаса, знала об этом. И хоть баюкать младенца бонне не пришлось – возраст мальчугана уже не тот, управле . . .
-
Алексей Маматов - Как Развить Мужскую Харизму (Обучающее Видео)
Мои первые учителя — дед Болдырев Алексей Александрович, разведчик и отец Маматов Сергей Александрович, десантник, а также представители формальных и неформальных силовых структур, бывшие и действую . . .
-
Английский Язык Для IT-Специалистов (Обучающее Видео)
Курс "Технический английский" предназначен для постановки навыка правильного перевода технических текстов. Уровень вашей начальной подготовки для прохождения курса. - Elementary. Этот уровень включа . . .
-
Фомичев Алексей. Внешняя угроза (Аудиокнга)
Лето 1943 года, Курский выступ, двенадцать дней до начала операции "Цитадель". "Смерш" ведет напряженную борьбу с действующими в тылу Красной Армии разведывательно-диверсионными группами противника. В . . .
-
Выход в астрал (2011) DVDrip wmv 622,64Мб
Информация о Фильме:Название: Выход в астрал Оригинальное название: Выход в астралГод выпуска: 2011 Жанр: Обучающее видео, ЭзотерикаО фильме: Этот мир удивителен и ждет, чтобы его исследовали. Выход в . . .
-
Creative Embroidery & Cross Stitch No.12 2009 jpg в архиве rar 58,28Мб
Название: Creative Embroidery & Cross StitchГод / месяц: 12/2009Формат: JPG в архиве RAR Размер: 58.28 MBСтраниц: 74Язык: English Для сайта: Скачать с http://depositfiles.com/files/6mtrv7fjdСк . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Основы технологии коньяка.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.