Основы технологии коньяка.
Название: Основы технологии коньяка
Автор: Сирбиладзе А.Л.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1971
Страниц: 109
Язык: Русский
Формат: DJVU
Качество: хорошее
Размер: 5.1 Мб
Описание:
В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка.
Приведены современные методы химического анализа некоторых компонентов коньячных спиртов и коньяков, методы контроля ряда вспомогательных материалов.
Коньяк — крепкий оригинальный алкогольный налиток, основным компонентом которого является коньячный спирт, полученный путем перегонки сухого столового вина. Коньяк характеризуется светло-золотистым цветом, своеобразным приятным ароматом, мягким и гармоничным вкусом.
Родиной коньячного производства является Франция — департамент Шарант, где указанный напиток был впервые приготовлен более 260 лет назад в окрестностях г. Коньяка. В России коньячное производство начало развиваться со второй половины XIX века. В 1888 г. был построен коньячный завод в Тбилиси, а в 1890 г.— в Ереване. Позднее коньячные заводы появились в Бессарабии — в Калараше и Кишиневе. Сейчас во многих городах Советского Союза имеются мощные коньячные заводы. Коньяки советских марок получили известность во всем мире. Их высокое качество было отмечено на международных и всесоюзных выставках.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12778 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Конец дороги (С музыкальным сопровождением)
Автор: Дмитрий Глуховский Год издания: 2009 Жанр: Фантастика, Постапокалипсис Язык: русский Читает: Rider Время звучания: 1 ч. 34 м. Битрейт: 192 Kbps Размер: 137,30 Мб Формат: MP3Этот рассказ . . .
-
Момент истины. В августе сорок четвертого...
Автор: В. О. Богомолов Год издания: 2005 Издательство: Библиофоника Язык: русский Читает: Юрий Григорьев Время звучания: 18 ч. 20 м. Битрейт: 128 Kbps Размер: 922,00 Мб Формат: MP3Основу сюжет . . .
-
Старик Хоттабыч
Автор: Лазарь Лагин Год издания: 2008 Жанр: Детская аудиокнига Язык: русский Размер: 657,00 Мб Формат: MP3Фантастическая история про пионера Вольку, выловившего из Москвы-реки странный кувшин и в . . .
-
Алтын-толобас
Автор: Борис Акунин Год издания: 2006 Серия: Приключения магистра Жанр: Детектив Язык: русский Читает: Игорь Мушкатина Время звучания: 10 ч. 13 м. Битрейт: 128 Kbps Размер: 698,00 Мб Формат: . . .
-
Настоящие мемуары гейши
Автор: Минеко Ивасаки, Рэнд Браун Год издания: 2006 Издательство: Амфора Жанр: Современная зарубежная литература Язык: русский Читает: Татьяна Михалевкина Битрейт: 128 Kbps Размер: 550,00 Мб Ф . . .
-
Сильмариллион
Автор: Джон Р. Р. Толкин Год издания: 2008 Жанр: Фантастика, фэнтези Язык: русский Читает: Валерия Лебедева Время звучания: 16 ч. 28 м. Битрейт: 128 Kbps Размер: 936,43 Мб Формат: MP3"Сильмари . . .
-
Белая гвардия
Автор: Михаил Булгаков Год издания: 2004 Издательство: МедиаКнига Жанр: Классика Язык: русский Читает: Владимир Самойлов Время звучания: 8 ч. Битрейт: 128 Kbps Размер: 685,81 Мб Формат: MP3"Б . . .
-
Волкодав из рода Серых Псов
Автор: Мария Семенова Год издания: 2007 Язык: русский Читает: Олег Исаев Время звучания: 22 ч. Битрейт: 112 Kbps Размер: 1370,00 Мб Формат: MP3Мир был жесток к нему, и он платил миру той же мон . . .
-
Собачье сердце
Автор: Михаил Булгаков Год издания: 2004 Издательство: МедиаКнига Язык: русский Читает: Александр Андриенко Время звучания: 4 ч. 0 м. Битрейт: 128 Kbps Размер: 517,00 Мб Формат: MP3Михаил Афан . . .
-
Сокровища Валькирии. Земля Сияющей Власти
Автор: Сергей Алексеев Год издания: 2008 Серия: Сокровища Валькирии Жанр: Фантастика, Фэнтези Язык: русский Читает: Юрий Заборовский Время звучания: 17 ч. 25 м. Битрейт: 80 Kbps Размер: 617,00 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Основы технологии коньяка.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.