Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Осетинская кухня.

Книга Осетинская кухня.

Название: Осетинская кухня
Автор: Дзахоева Е. М., Чшиев Х. Д.
Издательство: ИР
Год издания: 1978
Страниц: 133
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 5.66 Mб
Описание:
У осетин основой пищи с древних времен было мясо и хлебные изделия, среди которых доминирующее место занимали кукурузный чурек и отварное мясо (къуыдырфых дзидза). Широкое распространение имели пироги круглой и треугольной формы. Из пшеничной муки готовились пироги с разной начинкой. Количество пирогов, подаваемых на стол, зависело от назначения стола. На стол, приготовленный гостю, на праздничный или повседневный стол принято было подавать на блюде по три пирога. На праздничный стол, кроме пирогов круглой формы, подавались и треугольные, также по три пирога вместе. Не только пирогами славилась осетинская кухня, но и мясными блюдами из баранины, говядины и домашней птицы. Мясо чаще всего варилось целой тушей или большими кусками. Отварное мясо было наиболее распространено. В качестве приправы к нему подавали соус из чеснока или черемши на сметане или бульоне. Из мясных блюд очень популярен был шашлык из баранины, который готовился без предварительного маринования мяса. Национальный осетинский стол имел свой непреложный этикет, согласно которому во главе стола сидел тамада - наиболее уважаемый, красноречивый старший. Справа от него: второй старший, затем располагались остальные, сидевшие строго по старшинству. В конце стола обычно сидели младшие. За столом существовал строгий порядок в подаче раз" личных частей мяса и распределения его между сидящими. Например, издавна самыми почетными частями туши считались голова и шея, они подавались старшему за столом.
turbobit.net:

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12875 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Червонная дама

    Червонная дама

    Автор: Алексис Лекей Название: Червонная дамаИздательство: АСТГод: 2014Формат: FB2Размер: 1,3 mbДля сайта: MirKnig.com Алексис Лекей — блестящий мастер детективного жанра, лауреат престижных пре . . .

  • Книга World War One: A Short History

    World War One: A Short History

    Автор: Norman StoneНазвание: World War One: A Short History Издательство: PenguinГод: 2009ISBN: 0141031565Формат: EPUBРазмер: 3,2 МБЯзык: АнглийскийКоличество страниц: 240Описание: Stone is as unconve . . .

  • Книга Тютчев Ф. И. Полное собрание сочинений, письма. В шести томах. (комплект)

    Тютчев Ф. И. Полное собрание сочинений, письма. В шести томах. (комплект)

    Название: Тютчев Ф. И. Полное собрание сочинений, письма. В шести томах. (комплект)Автор: Тютчев Ф. И. Год издания: 2002 - 2005Издательство: Издательский Центр "Классика", МоскваISBN . . .

  • Книга У золотых ворот

    У золотых ворот

    Автор: Александр КузьминНазвание: У золотых воротИздательство: ДетгизГод: 1958Формат: djvuРазмер: 2,6 МбСтраниц: 206Повесть "У Золотых ворот" рассказывает о событиях в древнерусском городе Владимире в . . .

  • Книга Мишарин Борис - Cборник произведений (5 книг)

    Мишарин Борис - Cборник произведений (5 книг)

    Автор: Борис Петрович МишаринНазвание: Cборник произведенийИздательство: СамиздатГод: 2014Формат: FB2Размер: 6,4 mbДля сайта: MirKnig.com Борис Петрович Мишарин cовременный писатель , родился 30 . . .

  • Книга The Paris Gun

    The Paris Gun

    Автор: Miller, Henry M.Название: The Paris GunИздательство: Naval and Military PressГод: 2009Формат: PDF Страниц: 299Язык: АнглийскийРазмер: 21 MBAn account of a series of bombardments of Paris by a s . . .

  • Книга А. С. Пушкин «Рабочие тетради. Том 4. 1—3 масонские тетради»

    А. С. Пушкин «Рабочие тетради. Том 4. 1—3 масонские тетради»

    Название: А. С. Пушкин «Рабочие тетради. Том 4. 1—3 масонские тетради» Год: 1996Автор: А. С. Пушкин Издательство: Пушкинский домФормат: PDFРазмер: 335 MbСтраниц: 430 Язык: Русский Накануне юбилея (199 . . .

  • Книга Как человек стал великаном

    Как человек стал великаном

    Название: Как человек стал великаномАвтор: М. Ильин, Е. СегалИздательство: ДетгизГод: 1941 (2-е, дополненное и исправленное издание)Формат: pdfРазмер: 51 мбCтраниц: 208,ил.Язык: русский«Как человек ст . . .

  • Книга Крым и его целебные свойства

    Крым и его целебные свойства

    Автор:Корсаков Д.Название: Крым и его целебные свойстваИздательство: Книжный магазин А.Ф. ЦинзерлингаГод: 1883Формат: djvuРазмер: 2.71 MBОписание лечебных мест Крыма.http://dfiles.ru . . .

  • Книга Преодоление нарушений письменной речи

    Преодоление нарушений письменной речи

    Название: Преодоление нарушений письменной речиАвтор: Редактор: Надежда ЯковлеваИздательство: Каро Серия: Коррекционная педагогикаГод: 2011Формат: pdfРазмер: 18 мбCтраниц: 160Язык: русскийВ пособии пр . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Осетинская кухня.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.