Оформление и отпуск блюд
Название: Оформление и отпуск блюд
Автор: Бикке Р.П., Воробьев А.И.
Серия или выпуск: Библиотека повара
Издательство: М.: Экономика
ISBN: -
Год издания: 1971
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 8,1 Мб
Описание:
В книге подробно излагаются технология оформления и порядок подачи холодных блюд и закусок, первых блюд, разнообразных вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, творога, яиц, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, а также сладких блюд и горячих напитков.
Кроме того, приводится технология оформления различных банкетных блюд. Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания; она может быть также использована домашними хозяйками.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12811 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сёгун
Год выпуска: 1975Автор: Джеймс КлавеллЖанр: прозаИздательство: АмфораISBN:978-5-367-00360-4Формат: DOCРазмер: 5 MB Качество: OCR без ошибокКоличество страниц: 702Описание: Столкновение двух культур, . . .
-
Вольфрам
Автор: Смителлс Колин Дж.Название: ВольфрамИздательство: М: - МеталлургияГод: 1958Количетво страниц: 414 Формат: DJVUРазмер: 12 mbВведениеПолучение трехокиси вольфрамаОчистка трехокиси вольфрамаВосст . . .
-
Момент истины (В августе сорок четвёртого ...)
Год выпуска: 1982Автор: Богомолов ВладимирЖанр: военные приключенияИздательство: Ставропольское книжное издательствоРазмер: 13 MB Формат: DjVuКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 432 . . .
-
Театр: балет и опера
Автор: Шаталов О.В. (сост.)Название: Театр: балет и операИздательство: ВГУГод издания: 2008Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 175Размер: 11 МБОписание: Учебное пособие для вузов. Пособие включает в себя . . .
-
Французская музыка первой половины XX века
Автор:Филенко Г. Т.Название: Французская музыка первой половины XX векаИздательство: МузыкаГод: 1983Формат: PDFРазмер:18,22 мб В данную книгу включены историко-аналитические очерки, посвящённые отдел . . .
-
Контрольные работы по математическому анализу для студентов-заочников педагогических институтов
Автор: Погорелов А.И.Название: Контрольные работы по математическому анализу для студентов-заочников педагогических институтовИздательство: УчпедгизГод издания: 1951Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 50 . . .
-
Япония и Китай: пути общественного развития в оценке японской историографии
Автор: Загорский А.В. Название: Япония и Китай: пути общественного развития в оценке японской историографииИздательство: М.: НаукаГод: 1991Формат: pdfРазмер: 20 mbМонография посвящена проблемам сравни . . .
-
Советчица. Приусадебное хозяйство №10 2008
Название: Советчица. Приусадебное хозяйство №10 2008Издательство: ФЛП Данюк В.А.Год издания: 2008Номер: № 10Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 52Размер: 18 МБОписание: "Советчица.Приусадебное хозяйство" . . .
-
Армии и битвы №3 2004 (альманах)
Название: Армии и битвыГод / месяц: 2004Номер: №3Формат: pdfРазмер: 52,5 МбСтраниц: 52Язык: русскийАльманах "Армии и битвы" - периодическое военно-историческое издание, посвященное оружию, снаряжению . . .
-
Traper catalog 2012
Название: Рыболовный каталог Traper 2012 гФормат: PDFРазмер: 146,87 МБЯзык: Английский, польскийКачество: отличноеСтраниц: 209Прикормки серии "Zimowe" предназначены для подлёдной ловли, а также для ры . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Оформление и отпуск блюд. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.