Новые виды мучных и кондитерских изделий.
Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
Год издания: 2006
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: отличное
Размер: 54,69 Мб
Описание:
Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12771 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Дети капитана Гранта
Автор: Жюль Габриэль Верн Название: Дети капитана Гранта Издательство: Детская литература Год: 1986 Формат: RTF, FB2, RB Размер: 15.93 Mb (+3%) Герои путешествуют по трем океанам, разыскивая потерпевш . . .
-
Мастерилка. Заплетушки
Автор: коллектив Название: Мастерилка. Заплетушки Издательство: Карапуз Серия: Мастерилка Страниц: 18 Год: 1996 Формат: djvu Размер: 1,64 Мб Язык: русский "Мастерилка" поможет ребятам сделать интересн . . .
-
Лучшие сказки мира
Название: Лучшие сказки мира Издательство: Дрофа-Плюс Год: 2004 Формат: Doc Размер: 3,51 Mb Для сайта: www.bankknig.org Сказка - это вечная странница. Она переходит из страны в страну, она кочует от н . . .
-
Сосчитай и покажи
Название: Сосчитай и покажи Серия: Учимся сами Автор: Степанов В. Издательство: Фламинго ISBN: 5-7833-0640-1 Год: 2004 Страниц: 16 Формат: PDF Размер: 2.4 Mb В книжке представлен счет от 1 до 10. К ка . . .
-
Книга Казнить нельзя помиловать - Мавлютова Галия
Название: Казнить нельзя помиловать Автор: Мавлютова Галия Сергеевна Страниц: 320 Формат: Смешанный Размер: 6,58 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: детектив Год издания: 2004 От рук налетчиков . . .
-
Про слезы и дела
Название: Про слезы и дела Автор: Барто А.Л. Издательство: Молодая гвардия Год: 1957 Страниц: 73 Формат: PDF Размер: 1 Mb Стихи, песни, комедии. В этот сборник, наряду с новыми произведениями А. Барто . . .
-
What Designers Know
What Designers Know By Bryan Lawson * Publisher: Architectural Press * Number Of Pages: 144 * Publication Date: 2004-11-08 * ISBN / ASIN: 0750664487 depositfiles.com . . .
-
Комнатные и садовые растения N100 (заключительный)
Название: Комнатные и садовые растения N100 (заключительный) Автор: Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italy Формат: djvu Размер: 2.6 Мб Новое тематическое справочное издание для всех, кто выра . . .
-
New Architecture and Technology
New Architecture and Technology By Gyula Sebestyen, Christopher Pollington, * Publisher: Architectural Press * Number Of Pages: 288 * Publication Date: 2002-12 * ISBN / ASIN: 0750651644 * EAN: 978 . . .
-
Книга Нэйгун: Работа с энергетическим телом
Название: Нэйгун: Работа с энергетическим телом Автор: Митчелл Дамо Страниц: 352, ил. Формат: PDF Размер: 10,38 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Работа с энергетическим телом - ва . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новые виды мучных и кондитерских изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.