Новые виды мучных и кондитерских изделий.
Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
Год издания: 2006
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: отличное
Размер: 54,69 Мб
Описание:
Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12777 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Братишка №6 1999
Название: Братишка Издательство: ВитязьГод / месяц: 1999 / июнь Номер: 6Страниц: 68 Формат: pdf (rar)Размер: 57.9 МбЯзык: русскийСкан: Сергей13 & обработка m2010Ежемесячный журнал подразделений специ . . .
-
Валиханов
Название: ВалихановАвтор: И. Стрелкова Год издания: 1990Издательство: Молодая гвардияISBN: 5-235-01208-9Страниц: 298Формат: PDFРазмер: 16,0 Мб (+3%)Серия: . . .
-
Дыбенко
Название: ДыбенкоАвтор: И. Жигалов Год издания: 1983Издательство: Молодая гвардияСтраниц: 288Формат: PDFРазмер: 16,5 Мб (+3%)Серия: Жизнь замечательных лю . . .
-
Полноприводные автомобили
Название: Полноприводные автомобилиАвтор: Платонов В.Ф. Год издания: 1989Издательство: МашиностроениеISBN: 5-217-00476-2Страниц: 310Формат: DJVUРазмер: 6, . . .
-
Миникурс. Самостоятельный монтаж унитаза (2013) mp4 1443,84Мб
Название: Миникурс. Самостоятельный монтаж унитазаГод выхода: 2013Жанр: ВидеознаниеКак-то не хочется каждый раз вызывать сантехника или просить знакомого умельца при каждой возникшей проблеме с сантех . . .
-
Мангал из кирпича своими руками (2013) mpg 803,22Мб
Название: Мангал из кирпича своими рукамиГод выхода: 2013Жанр: ВидеознаниеВозведение мангала из итальянского кирпича, топка выполнена из огнеупорного кирпича(шамотный)Продолжительность: около 15 минЯз . . .
-
Нельсон
Название: НельсонАвтор: Владимир Шигин Год издания: 2008Издательство: АСТ, Астрель, ХарвестISBN: 978-5-17-052066-4, 978-5-271-20464-7, 978-985-16-5137-1Страниц: 576Фор . . .
-
Братишка №9 1999
Название: Братишка Издательство: ООО "Редакция "Витязь-Братишка"Год / месяц: 1999 / сентябрь Номер: 9 (21)Страниц: 68 Формат: pdf (rar)Размер: 62.6 МбЯзык: русскийСкан: m2010Ежемесячный журнал подразд . . .
-
Вице-адмирал Корнилов
Название: Вице-адмирал КорниловАвтор: Коллектив Год издания: 1947Издательство: Военное издательство Министерства Вооруженных Сил Союза ССРСтраниц: 340Формат: DJVUРазмер: . . .
-
Звезда моей судьбы
Название: Звезда моей судьбыАвтор: Татьяна Устименко Год издания: 2012Издательство: Альфа-книгаISBN: 978-5-9922-1155-9Страниц: 480Формат: RTF,FB2Размер: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новые виды мучных и кондитерских изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.