Искусство оформления блюд и кулинарных изделий.
Название: Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Автор: Тошев А.Д., Пономарёва Т.А.
Издательство: ЮУрГУ
Год издания: 2010
Страниц: 80
Язык: Русский
Формат:
Качество: отличное
Размер: 6.1 Мб
Описание:
Учебное пособие содержит материал для углубленного изучения курса «Кулинарный дизайн», развития навыков оформления блюд и кулинарных изделий, пособие способствует развитию творческого начала у студентов.
Учебное пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Введение
Инструменты для украшения блюд
Правила украшения блюд
Карвинг
Подготовка продуктов для карвинга
Украшения из помидоров
Украшения из огурцов
Украшения из редиса
Украшения из моркови
Украшения из перца
Украшения из луковых овощей
Украшения из грибов
Украшения из пекинской капусты
Украшения из картофеля
Украшения из артишока и спаржи
Украшения из репы и редьки
Украшения из цитрусовы
Украшения из яблок, груш и плодов с косточками
Украшения из ананаса, арбуза, дыни
Классификация и оформление бутербродов
Украшение коктейлей
Библиографический список
Приложение
Карвинг из арбуза
Карвинг из редьки дайкон
Карвинг из тыквы
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12786 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал Вокруг света №4 (апрель 2012)
Название: Вокруг света Издательство: Вокруг света Номер: 4 Месяц / Год: апрель / 2012 Страниц: 146 Формат: PDF Размер файла: 71,9 Мб Язык: русски . . .
-
Журнал Cosmopolitan Психология
Название: Cosmopolitan Психология Издательство: ООО "Фэшн Пресс" Номер: 4 Месяц / Год: 4/12 Страниц: 122 Формат: pdf Размер файла: 63,99 Мб Язык: . . .
-
Журнал Muscle & Fitness 2006 №2
Название: Muscle & Fitness Номер: 2 Месяц / Год: 2006 Страниц: 166 Формат: pdf Размер файла: 50 Мб Язык: русскийСодержание: - . . .
-
Румыния в годы второй мировой войны
В монографии рассматриваются основные проблемы истории Румынии накануне и в период второй мировой войны. Автор показывает усиление реакционных тенденций в политике правящих румынских кругов, анализиру . . .
-
Золотоордынские города Поволжья
Название: Золотоордынские города Поволжья Автор: Г.А. Федоров-Давыдов Издательство: Издательство Московского университета Формат: PDF Размер: 77,54 мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1 . . .
-
Visual Basic 6. Введение в программирование баз данных.
Название: Visual Basic 6. Введение в программирование баз данных Автор: Джон Коннэлл Издательство: ДМК, Москва ISBN: 1-861001-06-1, 5-93700-0-003-X Год: 2000 Формат: DJVU Страниц: 720 Язык: Русски . . .
-
Как самому построить дом
Название: Как самому построить дом Автор: Букреев С.И. Издательство: М.: Московский рабочий Страниц: 241 Формат: DJVU Размер: 3.7 Mб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1959 У девелоперов . . .
-
Строим баню
Название: Строим баню Автор: Р.О. Дудник-Дубняк Издательство: АСТ-Сталкер Страниц: 80 Формат: DJVU Размер: 1,04 мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2005 ISBN: 5-17-029302-Х Из данной кн . . .
-
Истоки суфизма в средневековой Индии: братство Чиштийа
Название: Истоки суфизма в средневековой Индии: братство Чиштийа Автор: Танеева-Саломатшаева Л.З. Издательство: М.:Восточная литература Страниц: 312 Формат: PDF Размер: 7 Mb Качество: Отличное Язык: Р . . .
-
Приусадебное хозяйство. Советчица №12 2010
Название: Приусадебное хозяйство. Советчица №12 2010 Автор: Коллектив авторов Издательство: ФЛП Данюк Страниц: 48 Формат: PDF Размер: 43МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Сад Год издания: 2010 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Искусство оформления блюд и кулинарных изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.