Искусство оформления блюд и кулинарных изделий.
Название: Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Автор: Тошев А.Д., Пономарёва Т.А.
Издательство: ЮУрГУ
Год издания: 2010
Страниц: 80
Язык: Русский
Формат:
Качество: отличное
Размер: 6.1 Мб
Описание:
Учебное пособие содержит материал для углубленного изучения курса «Кулинарный дизайн», развития навыков оформления блюд и кулинарных изделий, пособие способствует развитию творческого начала у студентов.
Учебное пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Введение
Инструменты для украшения блюд
Правила украшения блюд
Карвинг
Подготовка продуктов для карвинга
Украшения из помидоров
Украшения из огурцов
Украшения из редиса
Украшения из моркови
Украшения из перца
Украшения из луковых овощей
Украшения из грибов
Украшения из пекинской капусты
Украшения из картофеля
Украшения из артишока и спаржи
Украшения из репы и редьки
Украшения из цитрусовы
Украшения из яблок, груш и плодов с косточками
Украшения из ананаса, арбуза, дыни
Классификация и оформление бутербродов
Украшение коктейлей
Библиографический список
Приложение
Карвинг из арбуза
Карвинг из редьки дайкон
Карвинг из тыквы
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12777 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Восхождение Запада
Название: Восхождение Запада. История человеческого сообщества Автор: Уильям Мак-Нил Год выпуска: 2004Издательство: Ника-Центр, СтарклайтЯзык: РусскийСтраниц: 1064Формат: DjVuISBN: 966-521-296-6, 966- . . .
-
Исторические судьбы крымских татар
Автор:В. Е. ВозгринНазвание: Исторические судьбы крымских татарИздательство: МысльГод: 1992Формат: rtf Размер: 3.46 мбДанная книга, написанная известным ученым, доктором исторических наук В.Е. Возгрин . . .
-
История татар нижегородского Поволжья с последней трети XVI до начала XX вв.
Автор:Сенюткин С.Б.Название: История татар нижегородского Поволжья с последней трети XVI до начала XX вв.Издательство: Издательство Нижегородского государственного университетаГод: 2001Формат: DJVUРаз . . .
-
Скифы. Строители степных пирамид
Автор:Тамара Т. РайсНазвание: Скифы. Строители степных пирамидИздательство: Центрполиграф, ВнешторгпрессГод: 2003Формат: pdf Размер: 2.24 мбНа основе археологических и исторических материалов, обобщен . . .
-
С. Ю. Витте. Воспоминания. В трех томах . Том 3
Автор:С. Ю. ВиттеНазвание: С. Ю. Витте. Воспоминания. В трех томах . Том 3Издательство: Скиф АлексГод: 1994Формат: rtf Размер: 4.83 мбВоспоминания виднейшего государственного деятеля царской России С . . .
-
Кривая империя.
Автор:С. КравченкоНазвание: Кривая империя. Книга 1 - Князья и ЦариИздательство: Яуза, ЭксмоГод: 2007Формат: rtf Размер: 2.52 мбМы часто рассуждаем о нелегкой судьбе России и русского народа. Мы пыта . . .
-
Информационные системы: Учебник для вузов (2 тома) PDF
В книгах рассматриваются вопросы разработки клиентской части информационных систем с использованием приложений Delphi. В то же время в них содержится большое количество практического материала, посвящ . . .
-
Уроки алгебры Кирилла и Мефодия. 9 класс
Название: Уроки алгебры Кирилла и Мефодия. 9 классАвтор: Кирилл и МефодийСерия или выпуск: Виртуальная школа Кирилла и МефодияИздательство: Нью Медиа ДженерейшнГод издания: 2004Язык: РусскийФормат: nr . . .
-
Электрические и магнитные поля
Название: Электрические и магнитные поляАвтор: Говорков В.А. Издательство: СвязьиздатГод: 1951Страниц: 340Формат: DJVUРазмер: 10 Мб (+3%)Настоящая книга имеет целью дать систематическое изложение осно . . .
-
Инженерная геодезия в строительном производстве
Название: Инженерная геодезия в строительном производствеАвтор: Интулов И.П. Издательство: Воронеж, гос. арх.-строит. ун-т Год: 2004Страниц: 329Формат: PDFРазмер: 25,8 Мб (+3%)Рассмотрены вопросы геод . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Искусство оформления блюд и кулинарных изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.