Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора.
Название: Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора
Автор: Р.С. Джексон
Издательство: Профессия
ISBN: 5-93913-106-9
Год издания: 2006
Страниц: 360
Язык: Русский
Формат: DJVU
Качество: среднее
Размер: 5,12 Мб
Описание:
Данная книга может служить руководством по дегустации вин в контексте органолептического восприятия человека. В ней делается попытка отграничить оценку восприятия (реакцию на ощущение) от собственно ощущения, а для отделения субъективной реакции от объективной оценки необходима соответствующая профессиональная подготовка. Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения дегустаций, рассмотрены вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовка к проведению разных типов дегустаций и статистический анализ их результатов. Изложены также некоторые вопросы классификации и происхождения вин, их сочетаемость с теми или иными блюдами.
Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, оценивающих качество и характеристики традиционных и региональных типов вин, однако навыки дегустации необходимы не только дегустаторам, но самим виноделам. Несмотря на определенный научный подход, описанные приемы пригодятся и дистрибьюторам вин, и сомелье, и работникам ресторанов, и дегустаторам других напитков.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12813 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
100 European Drawings in The Metropolitan Museum of Art
Название: 100 European Drawings in The Metropolitan Museum of Art Автор: Bean, J.Издательство: NY Graphic SocietyГод: 1964Страниц: 224Формат: PDFРазмер: 22 MbЯзык: АнглийскийThe collecting of drawings . . .
-
Памятные записки
Автор: Каганович Лазарь (составители Г. Юдникова, Е. Зубкова)Название: Памятные запискиИздательство: ВагриусСерия: Мой 20 векГод: 1996Формат: PDF, DjVuРазмер: 56.42 Mb (PDF); 14.66 Mb (DjVu)Качество: . . .
-
Forces of Warmachine: Pirates of the Broken Coast
Автор: Privateer PressНазвание: Forces of Warmachine: Pirates of the Broken CoastИздательство: Privateer PressГод: 2007Формат: PDFРазмер: 87 МБЯзык: АнглийскийОписание: Beware the scourge of the Broke . . .
-
Forces of Warmachine: Cryx
Автор: Privateer PressНазвание: Forces of Warmachine: CryxИздательство: Privateer PressГод: 2010Формат: PDFРазмер: 232 МБЯзык: АнглийскийОписание: The Dragonfather Calls From the darkness of their nig . . .
-
Раскраска. Кто живет в деревне
Название: Раскраска. Кто живет в деревнеАвтор книги: Д.К.ДмитриевИздательство: ПопурриГод выпуска: 2011 Формат: PDF, JPGРазмер: 21.41 MbЗадания дорисовать и раскрасить картинки по образцу развивают у . . .
-
Новый наряд великана
Автор: Джулия ДональдсонНазвание: Новый наряд великанаИздательство: Машины творенияСерия: Машинки творенияISBN: 978-5-902918-25-7Год издания: 2012Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 34Размер: 17 МБВелика . . .
-
The Vatican Collections: The Papacy and Art
Название: The Vatican Collections: The Papacy and ArtАвтор: еоллективГод: 1982Издательство: Metropolitan Museum of Art H.N. AbramsISBN: 0870993216Формат: PDFРазмер: 68 МбСтраниц: 255Язык: АнглийскийMa . . .
-
Forces of Hordes: Trollbloods
Автор: Privateer PressНазвание: Forces of Hordes: TrollbloodsИздательство: Privateer Press Год: 2010Формат: PDFРазмер: 88 МБЯзык: АнглийскийОписание: For Kith and Kriel Caught amid the destructive war . . .
-
Forces of Warmachine: Cygnar
Автор: Privateer PressНазвание: Forces of Warmachine: CygnarИздательство: Privateer PressГод: 2010Формат: PDFРазмер: 105 МБЯзык: АнглийскийОписание: Courage and HonorKnown as the Jewel of the Iron Kin . . .
-
Forces of Warmachine: Protectorate of Menoth
Автор: Privateer PressНазвание: Protectorate of MenothИздательство: Privateer PressГод: 2010Формат: PDFРазмер: 32 МБ Язык: АнглийскийОписание: Driven by Menoth's will, the Protectorate of Menoth wages . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.