350 сортов хлебо-булочных изделий
Название: 350 сортов хлебо-булочных изделий
Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1940
Страниц: 312
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: среднее
Размер: 20,56 Мб
Описание:
В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.
Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел "Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.
Раздел "Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.
rusfolder.com:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12853 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
The International Bestseller в 200 книгах
Книжная серия "The International Bestseller" была основана в 2005 году и сразу завоевала признание и любовь читающей публики. По насыщенности звездными именами она сегодня не имеет аналогов.Популярн . . .
-
Немецкий без труда сегодня-Аудио
Название: Немецкий без труда сегодня-Аудиокнига Автор: Х. Шнайдер Издательство: Ассимиль Формат: Смешанный Размер: 251.28 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2005 Вы хотите быстро и легк . . .
-
Понятие "природа" в античности и в Новое время ("фюсис" и "натура")
Название: Понятие "природа" в античности и в Новое время ("фюсис" и "натура")Автор: Ахутин А.В.Издательство: НаукаISBN: 5-02-008016-0Год: 1988Страниц: 208Формат: DjVu Размер: 2,0 MBВ книге дается срав . . .
-
Crochet World - April 2013
Название: Crochet WorldГод / месяц: апрель 2013Номер: Vol.36, No.2Формат: PDFРазмер: 38.2 MbСтраниц: 68Язык: английскийКачество: отличноеЖурнал по вязанию крючком.depositfiles.com . . .
-
Natur+Garten №67 2013
Название: Natur+Garten №67 Год издания: 2013Язык: немецкийСтраниц: 164Формат: pdfРазмер: 104,4 mbДизайна садового ландшафтаdepositfiles.com . . .
-
Аргументы и факты №9 2013
Название: Аргументы и факты №9 2013Издательство: ЗАО "Аргументы и факты"Год издания: 2013Страниц: 80Язык: РусскийФормат: pdfКачество: хорошееРазмер: 29 МбВыпуск от 27 февраля 2013 года.Еженедельная га . . .
-
Либерализм Запада XVII - XX века
Название: Либерализм Запада XVII - XX векаАвтор: Патрушев А.И., Согрин В.В.Год: 1995 Издательство: ИВИ РАНФормат: PDFРазмер: 14 MbСтраниц: 228Язык: Русский Понятие "либерализм" было впервые употреблен . . .
-
Экология растений
Автор: Т.К. Горышина Год издания: 1979 Формат: djvu Издат.: Высшая школа Страниц: 369 Размер: 5,93 Язык: Русский В предлагаемом издании рассм . . .
-
В стране мифов.
Название: В стране мифов Автор: Ф. Арский Издательство: Молодая гвардия Год издания: 1965 Язык: Русский Формат: rtf Качество: хорошее Размер: 1.47 МбОписание: Как развивалась мифология? Как менялись . . .
-
500 знаменитых исторических событий.
Название: 500 знаменитых исторических событий Автор: Карнацевич Владислав Издательство: Фолио ISBN: 978-966-03-3802-9 Год издания: 2007 Страниц: 623 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 Качество: хорошее . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге 350 сортов хлебо-булочных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.