Presenting service: the ultimate guide for the foodservice professional
Название: Presenting service: the ultimate guide for the foodservice professional
Автор: Lendal H.Kotschevar; Valentino Luciani
Издательство: Wiley
Страниц: 270
Формат: PDF
Размер: 11,4 Мб
Качество: Отличное
Язык: Английский
Год издания: 2007
ISBN: 9780471475781
Service starts when a customer walks into a restaurant and doesnt end until he or she walks out. Presenting Service, Second Edition, is an up-to-date, hands-on guide for managers that presents the essential skills and know-how to direct a foodservice staff through a successful, completely enjoyable dining experience. Packed with checklists, objectives, key terms, and chapter summaries and reviews, this Second Edition features a new chapter on bar and beverage service that includes coverage of specialty coffees as well as insightful cocktail and wine service advice for better serving and recommending alcoholic and nonalcoholic beverages to guests. Other valuable features of this revised edition include:
* A new chapter on classic service styles, including the techniques of French, Russian, American, English, and Chinese dining
* A new chapter on table etiquette that contains a historical perspective as well as thorough coverage of etiquette rules concerning special foods and various cultures, such as European, Chinese, Indian, and Middle Eastern dining
* Customer Service and Foodservice Security boxes that identify tips and best practices for handling customer and security issues
* A new appendix covering the duties of service workers that explains the responsibilities of the frontline staff, including the host, server, bus person, and bar server
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12755 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Золото Приамурья
Открытие золотоносных участков в Приамурье в XIX веке стало причиной бурного развития промышленности, а вслед за ней сельского хозяйства и торговли. На приисках составлялись капиталы, которые их вла . . .
-
Александр Покровский - Расстрелять. Я Всё Ещё Могу (Аудиокнига)
Знаменитая книга А. Покровского состоит из рассказов, написанных им на флоте, как говорится, по горячим следам. Безупречный стиль, остроумие и легкость, честность и лиризм, новаторство, прорыв «зоны . . .
-
Регион в истории империи. Исторические эссе о Сибири
Что такое регион, и как эта концепция работает в исторических исследованиях Российской империи и СССР? Что такое Сибирь, и где ее границы? Как соотносятся образы Сибири как поселенческой колонии и н . . .
-
Дальше – шум. Слушая ХХ век
Алексом Россом, охватывает весь XX век – из Вены до Первой мировой войны в Париж двадцатых, из гитлеровской Германии и сталинской России в нью-йоркский даунтаун шестидесятых – семидесятых, из Пекина . . .
-
Серия: Лекарство от скуки в 251 томе
Серия Лекарство от скуки издается в издательстве «Иностранка» с 2001 г. Идея и программа серии «Лекарство от скуки» предложена признанным российским мастером детективного жанра, знатоком мировой инд . . .
-
Борис Ильвов - Ураган (Аудиокнига) читает Роман Волков
Автобиографический роман капитана 2-го ранга Б.Я. Ильвова повествует о судьбах его соратников, участников знаменитого Ледяного похода Добровольческой армии генерала Корнилова.Борис Яковлевич Ильвов . . .
-
Сергей Бородин - Дмитрий Донской (аудиокнига)
Предлагаем вашему вниманию аудиокнигу «Дмитрий Донской» – популярнейший исторический роман известного советского писателя Сергея Петровича Бородина.…Более шестисот лет прошло со дня Куликовской битв . . .
-
Эдуард Кочергин - Крещенные Крестами (Аудиокнига) читает Ерисанова Ирина
Книга Эдуарда Кочергина — главного художника Большого драматического театра им. Г. А. Товстоногова — основана на воспоминаниях о тяжёлых послевоенных временах, когда он бежал из омского детприёмника . . .
-
Том Шарп - Наследие Уилта (Аудиокнига)
Уилт возвращается! Британский классик Том Шарп, наследник Вудхауса и признанный мастер шуток на грани фола, написал новый роман про непредсказуемого Уилта. И снова весь мир ополчился против этого ма . . .
-
Процесс антисоветского троцкистского центра (23-30 января 1937 года)
Главный вопрос, который чаще всего задают историкам по поводу сталинского СССР - были ли действительно виновны обвиняемые громких судебных процессов, проходивших в Советском Союзе в конце 30-х годов . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Presenting service: the ultimate guide for the foodservice professional. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.