Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил
Автор: по методе Е.Авдеевой
Название: Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил.
Издательство: Издательство Козьмы Шамова
Год: 1865
Формат: PDF
Размер: 30 Mb
Страниц: 692
Язык: RUS
Формат архива: RAR, 3% на восстановление
Размер архива: 29 MbС расписанием домашних обедов на каждый день месяца составленная русским поваром Н.В.Г…м.
На удивление адекватные и пригодные к употреблению рецепты. В скобках указано число рецептов в разделах. В случае если возможны варианты блюда - они описываются непосредственно в основном рецепте, не образуя нового.
Часть I.
Введение. Примерное меню на месяц и простейшие блюда (6). 1.О бульонах (9). 2.Наставление о мясных супах вообще. 3.Супы (78). 4.Щи (Сюда же отнесены "буряковые щи" - борщи и солянки,19). 5.Похлёбки (5). 6.Пирожки к горячим кушаньям, пироги, кулебяки, паштеты. 6.1. Тесто (12). 6.2. Пирожки к горячим кушаньям (12). 6.3.Пироги (10). 6.4.Кулебяки (7). 6.5.Паштеты (паштет - это такой пирог!, 15). 7.Холодные кушанья (закуски, 47). 8.Разные соусы (Соусы - это тушёное, а не подливки!, в частности здесь находятся котлеты и тушёные мясо и овощи, пареная репа - это тоже, получается, соус...92).
Часть II.
9.Разныя жаркие (то есть жареные блюда, 42), 10.Разные салаты (9), 11.Разныя каши (13), 12.Разные караваи (это оказывется не хлеб…, 6). 13.Клецки, макароны, оладьи, вафли и блины (здесь же проскакивают и пельмени, в качестве экзотического сибирского блюда…, 44). 14.Разныя молочныя и яичныя кушанья (22). 15.Разные пуддинги, торты, пирожныя, хлебенныя и разное печенье (82). 16.Разные компоты, кисели, кремы, блян-манже, желе и мороженыя (50).
Постный стол.
1.О приготовлении постных бульонов (3). 2.Разныя ухи (3). 3.Супы (12). 4.Щи и борщи (борщи = бураковые - свекольные щи, 8), 5.Похлёбки, кашицы (3), 6.Пирожки, кулебяки, пироги (13). 7.Холодныя кушанья (26). 8.Соусы (в смысле - тушёные блюда, 24). 9.Разныя жаркия (в смысле - жареные блюда, 10). 10.Разные салаты, кисели ,крем, желе и мороженыя (12). 11.Разное печенья и хлебопеченыя (6).
Часть III.
Практические наставления опытной в хозяйстве экономки и домоводки.
1.О приготовлении хлеба.
1.1.О хороших качествах муки. 1.2.О закваске для хлеба. 1.3.О способе меситьхлебное тесто и печь хлебы. 1.4.О дрожжах вообще. 1.5.Разные хлебы (13) 1.6.Булки, крендели, сухари (7) 1.7.Куличи (3)
2.О приготовлении разнаго рода квасу.
2.1.Разные квасы (6) 2.2.Разные кислые щи (это напиток такой, а не первое блюдо…, 4).
3.О приготовлении разнаго пива.
3.1.О солоде, рощении его и о пиве вообще. 3.2.Разныя пива (3). 3.3.Средства сохранять пиво, улучшать его и исправлять уже попортившееся (8).
4.О приготовлении разного рода питейнаго мёда или гидромеля (3).
5.О приготовлении разнаго рода вод.
5.1.Прохладительныя воды (5) 5.2.Душистыя воды (4)
6.О приготовлении разнаго рода домашних напитков (16)
7.Способы разнаго рода мочения брусники и яблок.
8.Способы разнаго рода соления (от огурцов до икры и копчёной дичи, солонины и прочей буженины, 40).
9.Способы разнаго рода сушения (5).
10.Кондитерския приготовления.
10.1.Варенья (7). 10.2.Соки, сыропы, пастилы (8). 10.3.Карамель, желе, цукаты, мармелады (7).
11.О проготовлении разнаго рода уксуса (включая уксс четырёх разбойников 8-) , 9).
12.Различные приготовления.
12.1.Молоко, сыр, масло, пасха (6). 12.2.Колбасы, сосиски (9).
13.О сохранении разных веществ от повреждения (в частности, ккак сохранить арбузы до нового года…, 17)
14.О выборе лучших припасов в покупке. Скачать с depositfiles.com бесплатно
Скачать с letitbit.net бесплатно
Скачать с Turbobit.net бесплатно
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12822 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Техника и вооружение №3 (март 2014)
Название: Техника и вооружение №3 (март 2014) Автор: Техинформ Год издания: 2014 Страниц: 60 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 55 МбОписание: Военно-технический, научно-популярный . . .
-
Солнечная система №58 (2014)
Название: Солнечная система №58 (2014) Автор: Коллектив Издательство: Иглмосс Эдишинз Год издания: 2014 Страниц: 24 Язык: Русский Формат: Pdf Качество: хорошее Размер: 82.72 Мб Описание: "Солнечная . . .
-
Computerworld №11 (май 2014) Россия
Название: Computerworld №11 (май 2014) Россия Автор: Открытые Системы Год издания: 2014 Страниц: 32 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 36,6 МбОписание: Computerworld - ведущий между . . .
-
Cosmopolitan №5 (май 2014) Россия
Название: Cosmopolitan №5 (май 2014) Россия Автор: Фэшн Пресс Год издания: 2014 Страниц: 340 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 245,4 МбОписание: Cosmopolitan – женский глянцевый жу . . .
-
Cross Stitch Golg №111 2014
Название: Cross Stitch Golg №111 2014 Автор: коллектив Серия или выпуск: 111 Издательство: Future Publishing Limited Год издания: 2014 Страниц: 64 Язык: Английский Формат: jpg Качество: отличное Раз . . .
-
Stereo Video & Multimedia №3 (март 2014)
Название: Stereo Video & Multimedia №3 (март 2014) Автор: Коллектив Издательство: Медиа Мост Год издания: 2014 Страниц: 68 Язык: Русский Формат: Pdf Качество: отличное Размер: 51.8 Мб Описание: . . .
-
Яркая Память (Психоактивная аудиопрограмма)
Название: Яркая Память (Психоактивная аудиопрограмма) Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Страниц: 32 Язык: Русский Формат: МР3 Битрейт аудио: 1411 Время звучания: 32мин Качество . . .
-
Нейронные сети. Полный курс
Саймон Хайкин Издательство: Вильямс Год издания: 2006 Страниц: 1104 ISBN: 5-8459-0890-2, 0-13-273350-1 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 11,5 Мб В книге рассматриваются основные парадигмы . . .
-
Wedding №3 (апрель-май 2014) Россия
Название: Wedding №3 (апрель-май 2014) Россия Автор: Юнайтед Пресс Год издания: 2014 Страниц: 142 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 91,3 МбОписание: «Свадебный журнал №1» — этот сл . . .
-
Видеоурок « Как научиться писать продажники, полулежа на диване?»
Название: Видеоурок « Как научиться писать продажники, полулежа на диване?» Автор: Дмитрий Печеркин Год издания: 2013 Язык: Русский Формат: mp4 Время звучания: 0:12:40 Качество: отличное Размер: 153 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.