Менеджмент ресторанных услуг - Учебное пособие для вузов
Автор: Щетинина Е.Б.
Год издания: 2006
Формат: other
Издат.: Издательский Дом "Равновесие"
Размер: 15
Язык: Русский
Ресторан - это предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, повышенным уровнемобслуживания и организацией досуга. Во всем мире функционируют миллионы крупных, средних и мелких ресторанов. Ресторанный бизнес сегодня - один из самых прибыльных, но вместе с тем, и один из самых рискованных видов бизнеса. • Характеристика процесса организации; • Особенности ценообразования; • Специфика управления качеством; • Различные методы обслуживания; • Регламентирующие документы. В учебном пособии "Менеджмент ресторанных услуг" подробно рассмотрены различные аспекты управленияи организации ресторанного бизнеса в России: процедура открытия ресторана, планирование различных видов меню, методы увеличения продаж, технологические процессы приготовления и др. Особое внимание в электронном издании уделяется современным проблемам ресторанной индустрии. Обобщен материал периодической и учебно-методической литературы. Представлены основные документы, регламентирующие деятельность ресторанов в России. Диск предназначен для студентов, обучающихся по специальностям, связанным с управлением социокультурным сервисом, а также для специалистов, работающих в ресторанах, барах и гостиничных комплексах. Электронное издание представлено в стандарте электронной книги "Salebook" с применениемтехнологии "Комфортное чтение", системой "Интеллектуального поиска"и возможностью создания личной "Электронной библиотеки". программы
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12781 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Hand tool skills (Best of fine woodworking)
Название: Hand tool skills (Best of fine woodworking)Автор: Коллектив авторовГод издания: 2008Страниц: 120Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 14 МбЯзык: EnglishFine Woodworking - журнал, посвяще . . .
-
Popular Woodworking №139 February 2004
Название: Popular WoodworkingАвтор: Коллектив авторовВыпуск: №139 FebruaryГод издания: 2004Страниц: 108Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 26 МбЯзык: EnglishPopular Woodworking - журнал, посвящ . . .
-
Popular Woodworking №140 April 2004
Название: Popular WoodworkingАвтор: Коллектив авторовВыпуск: №140 April Год издания: 2004Страниц: 108Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 27 МбЯзык: EnglishPopular Woodworking - журнал, посвяще . . .
-
Family Handyman No501 Сентябрь 2009
Название: Family HandymanАвтор: Коллектив авторовВыпуск: No501 SeptemberГод издания: 2009Страниц: 61Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: МбЯзык:English Family Handyman - зарубежный журнал для д . . .
-
Wood №24 Август 1988
Название: WoodАвтор: Коллектив авторовВыпуск: №24 AugustГод издания: 1988Страниц: 100Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 17 МбЯзык: EnglishWood - журнал, посвященный столярному делу. Обзоры мат . . .
-
Workbench №283 Июнь 2004
Название: Workbench Автор: Коллектив авторовВыпуск: №283 JuneГод издания: 2004Страниц: 64Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 13 МбЯзык: EnglishWorkbench - журнал, посвященный столярному делу. О . . .
-
Дом № 01 1995
Автор: Главный редактор: Столяров Ю.Название: Дом Номер: № 01 Год: 1995Издательство: ООО «Гефест-Пресс»Страниц: 51Формат: DjVuРазмер: 1.62МбЖурнал «ДОМ» - помощник для тех, кого интересуют практически . . .
-
Сделай сам № 1 2005 г. (Знание)
Название: Сделай сам № 1 (январь-март) 2005 г. (Знание)Автор: коллективИздательство: ЗнаниеГод: 2005Страниц: 144Формат: pdf Размер: 14.25 МбКачество: хорошееЯзык: русскийВ номере: Строительство кровли . . .
-
Popular Woodworking №152 December 2005
Название: Popular WoodworkingАвтор: Коллектив авторовВыпуск: №152 DecemberГод издания: 2005Страниц: 105Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 27 МбЯзык: EnglishPopular Woodworking - журнал, посвящ . . .
-
Design & Build Your Ideal Entertainment Center
Название: Design & Build Your Ideal Entertainment CenterАвтор: Коллектив авторовГод издания: 2004Страниц: 132Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 11 МбЯзык: EnglishПриложение к журналу Popular Wo . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Менеджмент ресторанных услуг - Учебное пособие для вузов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.