Water-Soluble Polymer Applications in Foods
Автор: Amos Nussinovitch
Год издания: 2003
Формат: pdf
Издат.: Wiley-Blackwell
Страниц: 240
Размер: 2,5
ISBN: 0632054298
Язык: Английский
Water-soluble polymers or hydrocolloids are widely used in many fields, including food, agriculture, ceramics, paper and ink technology, explosives and the textile industry. This important new book provides a comprehensive overview of novel aspects of their use in food products. Interest in the science and technology of water-soluble polymers is rapidly increasing and this book provides a much-needed and up-to-date overview.
Chapters review important new food applications, giving short historical overviews, the latest information on uses and possible future applications. Topics covered include the use of hydrocolloids for texturization, as adhesives within food products, as coatings in products such as fruit, vegetables, cheese, meat and dried foods, and for flavour encapsulation.
Читать книгу Water-Soluble Polymer Applications in Foods с помощью:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12889 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Школа гастронома №14 2009
Название: Школа гастрономаГод: 2009Номер: 14Формат: PDFРазмер: 5.4 МбЭто скан журналиста : yurmikhay СОДЕРЖАНИЕ:ЗАКУСКИ: Закуска из сыра фета с песто; Чатни из крыжовника.СУПЫ: Мясная окрошка; Томатн . . .
-
Murator №9 2012
Название: MuratorИздательство: Муратор-УкраинаГод выхода: 2012Номер: 9Страниц: 138Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 111.6 МбMurator - самый популярный журнал, посвященный строительный т . . .
-
NZ House & Garden №9 2012
Название: NZ House & GardenНомер: 9Год/месяц издания: Сентябрь 2012Язык: EnglishКоличество страниц: 180Формат: PDFРазмер: 73 MbNZ House & Garden - популярный журнал по обустройству жилого пространства . . .
-
Hobby Japan 2009 No 05
Издательство: Hobby Japan Co.Язык: JapanГод издания: 2009 - 5Количество страниц: 300Формат: pdf (72 dpi) 1200x1644Размер: 97.0 mbRAPIDилиIFOLDER . . .
-
Памятники византийской литературы IX-XIV веков
Название: Памятники византийской литературы IX-XIV веков Автор: Фрейберг Л.А. (отв.ред.) Издательство: Наука Страниц: 480 Формат: DJVU Размер: 7.60Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1969 . . .
-
Рассказы об удивительном
Автор: Гейзнер Г.Название: Рассказы об удивительномИздательство: ДетгизГод: 1959Формат: djvuРазмер: 3,12 мбПенопласт, полиэтиленовая пленка и многие другие привычные нам вещи еще совсем недавно каза . . .
-
Задачи по дифференциальной геометрии
Название: Задачи по дифференциальной геометрииАвтор: Розендорн Э.Р.Издательство: Наука, ФизматлитГод: 1971Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 64Размер: 4 МБЭтот задачник содержит задачи по теории кривых . . .
-
Биогеография
Название: БиогеографияАвтор: Второв П.П., Дроздов Н.Н.Издательство: ВладосГод: 2001Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 270Размер: 10 МБВ учебнике раскрыты фундаментальные положения биогеографии, освещены . . .
-
Магнитные усилители с полупроводниковыми и магнитными ключами
Автор: И. М. СтоляровНазвание: Магнитные усилители с полупроводниковыми и магнитными ключами. Библиотека по автоматике, выпуск 133Издательство: ЭнергияГод: 1965Страниц: 80Формат: DJVUРазмер: 2,5 МБК . . .
-
Петрография осадочных пород
Название: Петрография осадочных породАвтор: Логвиненко Н.В.Издательство: Высшая школаГод: 1967Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 415Размер: 20 МБНастоящий учебник содержит минимум сведений по петрографи . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Water-Soluble Polymer Applications in Foods. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.