The Science of Ice Cream
Автор: Chris Clarke
Название: The Science of Ice Cream
Издательство: Royal Society of Chemistry; 1 edition
Series: RSC Paperbacks (Book 36)
Год: 2005
Формат: PDF
Размер: 16.33 MB
Язык: Английский
Ice cream as we recognize it today has been in existence for at least 300 years, though its origins probably go much further back in time. Though no one knows who invented ice cream, the first improvement in its manufacture was made by Nancy Johnson, of Philadelphia, who invented the first ice cream making machine in the 1840s.
The Science of Ice Cream begins with an introductory chapter on the history of ice cream. Subsequent chapters outline the physical chemistry underlying its manufacture, describe the ingredients and industrial production of ice cream and ice cream products respectively, detail the wide range of different physical and sensory techniques used to measure and assess ice cream, describe its microstructure (i.e. ice crystals, air bubbles, fat droplets and sugar solution), and how this relates to the physical properties and ultimately the texture that you experience when you eat it. Finally, some suggestions are provided for experiments relating to ice cream and ways to make ice cream at home or in a school laboratory.
dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12816 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Психология влияния и НЛП
Автор: Азарян А.В.Название: Психология влияния и НЛПИздательство: самиздатГод: 2007Продолжительность: 05:49:15Формат: МР3, 160 kb/sЯзык: русскийРазмер: 644 MbИнтересные и содержательные лекции по НЛП . . .
-
Авиаколлекция - Истребитель Фоккер D.VII №4 2009
Название: Авиаколлекция - Истребитель Фоккер D.VIIИздательство: Моделист КонструкторГод издания: 2009Номер: 4Язык: русскийСтраниц: 35Формат: PDF Размер: 34 MbИзображения: цветные и черно-белые фото, ц . . .
-
PANNA Ф-744 Пегас
Название: ПегасИздательство: PANNA Номер: Ф-744Формат: jpg Размер: 15,6 Mb Набор для вышивки крестом. В наборе счетная схема и скан ниток.Скачать с depositfilesСкачать с turbobit . . .
-
PANNA АС-781 Юрьев-Польской
Название: Юрьев-ПольскойИздательство: PANNA Номер: АС-781 Формат: jpg Размер: 10,6 Mb Набор для вышивки крестом. В наборе счетная схема и скан ниток.Скачать с depositfilesСкачать с turbobit . . .
-
Vogue Knitting 1991 Spring-Summer
Название: Vogue Knitting 1991 Spring-SummerСерия или выпуск: Spring-SummerИздательство: Vogue KnittingГод издания: 1991Страниц: 72Язык: АнглийскийФормат: JPGКачество: хорошееРазмер: 25.1 МбИзвестный ж . . .
-
Vogue Knitting International Winter 1996-1997
Название: Vogue Knitting InternationalИздательство: VogueГод:1996-1997Выпуск: Winter Формат:jpg Размер:23,63 mbСтраниц: 68Язык: английский Известный журнал для рукодельниц по вязанию оригинальных и к . . .
-
Стерва побеждает обстоятельства. Как извлечь пользу из неудач
Название: Стерва побеждает обстоятельства. Как извлечь пользу из неудачАвтор: Елена Кабанова, Инесса ЦипоркинаИздательство: ПитерISBN: 5-469-00124-5Год издания: 2004Страниц: 128Язык: РусскийФормат: . . .
-
Здоровье из аптеки, дарованной нам Господом Богом
Название: Здоровье из аптеки, дарованной нам Господом БогомАвтор: Мария ТрэбэнИздательство: Славянский дворГод издания: 1994Страниц: 147Язык: РусскийФормат: DjVuРазмер: 3,5 МбОписание: И вот я решил . . .
-
Смерть это все мужчины (Аудиокнига)
Название: Смерть это все мужчиныАвтор: Татьяна МосквинаИздательство: Амфора медиаГод издания: 2007Язык: РусскийФормат: MP3Битрейт аудио: 160 Кбит/с, 44.1 кГц, стереоВремя звучания: 08:07:415Читает: . . .
-
Пляшущие человечки (Аудиокнига)
Название: Пляшущие человечкиАвтор: Артур Конан - ДойльСерия или выпуск: аудиоспектакльИздательство: Студия «Звуковая книга»Год издания: 2009Язык: РусскийФормат: mp3Битрейт аудио: 192 kbpsВремя звуча . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге The Science of Ice Cream. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.