Технология мясных и мясосодержащих консервов


Книга Технология мясных и мясосодержащих консервов


Автор: Забашта А. Г.
Название: Технология мясных и мясосодержащих консервов
Издательство: КолосС
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 24 Mib
Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов. Представлены современные схемы разделки мясного сырья для консервного производства, нормы выхода в зависимости от применяемых вариантов разделки мяса различных видов, а также способы подготовки мясного и растительного сырья для производства консервов. Приведены рецептуры мясных и мясосодержащих консервов.
http://dfiles.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12849 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Книга Инженерный выбор и идентификация пластмасс

    Книга Инженерный выбор и идентификация пластмасс

    Название: Инженерный выбор и идентификация пластмасс Автор: Крыжановский В.К. Страниц: 199 Формат: PDF Размер: 12 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2009 В книге впервые рассмотрены вопр . . .

  • Книга Книга Революция и семья Романовых

    Книга Революция и семья Романовых

    Название: Революция и семья Романовых Автор: Генрих Иоффе Формат: FB2, RTF Размер: 12,3 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 Один из ключевых моментов русской революции начала XX века . . .

  • Книга Книга Гидроэлектростанции

    Книга Гидроэлектростанции

    Название: Гидроэлектростанции Автор: Ильиных И.И. Формат: PDF Размер: 25 мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1988 - 2-е изд., перераб и доп. Содержатся сведения об использовании водной . . .

  • Книга Книга На острие танкового клина

    Книга На острие танкового клина

    Название: На острие танкового клина Автор: Ханс фон Люк Страниц: 550 Формат: PDF Размер: 138 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 Молодой командир эскадрона разведки, Ханс фон Люк, од . . .

  • Книга Книга Электрическое освещение взрывоопасных и пожароопасных зон

    Книга Электрическое освещение взрывоопасных и пожароопасных зон

    Название: Электрическое освещение взрывоопасных и пожароопасных зон Автор: Пикман И.Я. Страниц: 108 Формат: DJVU Размер: 2,15 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1985 Приведены сведения о . . .

  • Книга Книга Flyer - June 2016

    Книга Flyer - June 2016

    Название: Flyer - June 2016 Автор: Коллектив Страниц: 84 Формат: PDF Размер: 35 МВ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2016 Журнал об авиации. CONTENTS June 2016 FEATURES 014 Sun ’n Fun R . . .

  • Книга Книга 7 дней: готовим вкусно и просто. Первые блюда, закуски, бутерброды

    Книга 7 дней: готовим вкусно и просто. Первые блюда, закуски, бутерброды

    Название: 7 дней: готовим вкусно и просто. Первые блюда, закуски, бутерброды Автор: Скрипкина Анастасия Страниц: 154 Формат: PDF Размер: 25 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Первые . . .

  • Книга Книга Башкиры - славные сыны Урала, России

    Книга Башкиры - славные сыны Урала, России

    Название: Башкиры - славные сыны Урала, России Автор: Буранбаев М.С. Страниц: 160 Формат: PDF, DJVU Размер: 10 mb Качество: Приемлемое Язык: Русский Год издания: 2013 В середине XVI века, добровольно . . .

  • Книга Книга Этнические стереотипы мужского и женского поведения

    Книга Этнические стереотипы мужского и женского поведения

    Название: Этнические стереотипы мужского и женского поведения Автор: Байбурин А.К., Кон И.С. (отв. ред.) Формат: PDF Размер: 13 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1991 В сборнике на широ . . .

  • Книга Книга Коварство и любовь - 3 произведения

    Книга Коварство и любовь - 3 произведения

    Название: Коварство и любовь - 3 произведения Автор: Кариди Екатерина Формат: FB2, RTF, PDF Размер: 10 mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Любовно-фантастические романы , фэнтези Год издания: 20 . . .


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология мясных и мясосодержащих консервов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.