Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств

Книга Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств



Автор: Конова Н.И., Назимова Г.И.
Название: Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств
Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Год: 2005
Формат: doc
Размер: 1.25 Mib


В пособии приведены сведения об основных видах сырья, используемых при производстве хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий: их технологические свойства; требования к их качеству; способы хранения и принципы подготовки к производству. Дана краткая характеристика отраслей; приведен ассортимент изделий; описаны технологические схемы производства. Учебное пособие предназначено для студентов направления 060000 «Специальности экономики и управления» специальности 060800 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» всех форм обучения при изучении дисциплины «Технология отрасли» (части 2-й, специальной). Данное учебное пособие может быть использовано при изучении соответствующих разделов дисциплин «Общая технология пищевых производств» и «Технология пищевых производств» студентами специальностей 330500 и
170600.

http://dfiles.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12796 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Мой дом. Дела садовые

    Мой дом. Дела садовые

    Автор: Светлана ЛуценкоНазвание: Мой дом. Дела садовыеИздательство: СамИздатСерия: Мой дом. Выпуск 7Год: 2011Формат: pdfСтраниц: 52Качество: хорошееРазмер: 28,9 мбДанный дайджест составлен по материал . . .

  • Книга Снайпер. Пособие по подготовке снайперов.

    Снайпер. Пособие по подготовке снайперов.

    Название: Снайпер. Пособие по подготовке снайперов.Автор: В. Вострухов, М.Кавардин.Издательство: ВоениздатСтраниц: 116Формат: pdf (rar)Язык: РусскийГод издания: 1936Размер: 58.6 МбВ книге рассматриваю . . .

  • Книга Психология развития конкурентоспособной личности.

    Психология развития конкурентоспособной личности.

    Название: Психология развития конкурентоспособной личности Автор: Митина Л.М. Издательство: МПСИ ISBN: 5-89502-284-7 Год издания: 2002 Страниц: 400 Язык: Русский Формат: pdf Качество: хорошее Размер . . .

  • Книга Преступления без наказания (Правда о преследовании нацистских преступников в ФРГ)

    Преступления без наказания (Правда о преследовании нацистских преступников в ФРГ)

    Автор: Розен В.Название: Преступления без наказания (Правда о преследовании нацистских преступников в ФРГ)Издательство: Международные отношенияГод издания: 1970Формат: DjVuЯзык: русскийCтраниц: 162Раз . . .

  • Книга Вторая Мировая Война. Техника, вооружение, люди… Военная хроника. Часть 7

    Вторая Мировая Война. Техника, вооружение, люди… Военная хроника. Часть 7

    Название: Вторая Мировая Война. Техника, вооружение, люди… Военная хроника. Часть 7Страниц: 129 фотографийФормат: BMP в RARРазмер: 130 МбКачество: хорошееГод: 1939 - 1945Язык: German-English Ф . . .

  • Книга Царская семья в воспоминаниях и фотографиях. Молитвы.

    Царская семья в воспоминаниях и фотографиях. Молитвы.

    Название: Царская семья в воспоминаниях и фотографиях. Молитвы Автор: Коллектив Издательство: Янус-К ISBN: 5-8037-0290-0 Год издания: 2005 Страниц: 296 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Ра . . .

  • Книга Руководство по эвакуации танков

    Руководство по эвакуации танков

    Название: Руководство по эвакуации танковАвтор: КоллективИздательство: Военное ИздательствоГод: 1971Страниц: 168Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 51,07(+3%)МбКачество: хорошееВ настоящем Руководстве пр . . .

  • Книга Руководство по материальной части и эксплуатации СУ-122

    Руководство по материальной части и эксплуатации СУ-122

    Название: Руководство по материальной части и эксплуатации СУ-122Автор: КоллективИздательство: Военное ИздательствоГод: 1957Страниц: 300Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 114,51(+3%)МбКачество: хорошееВ . . .

  • Книга Надежные люди.

    Надежные люди.

    Название: Надежные люди Автор: Генри Клауд, Джон Таунсенд Издательство: Триада ISBN: 978-5-86181-189-7 Год издания: 2008 Страниц: 256 Язык: Русский Формат: djvu Качество: отличное Размер: 7.6 Мб Опи . . .

  • Книга Демокрит.

    Демокрит.

    Название: Демокрит Автор: Виц Б. Б. Издательство: Мысль Год издания: 1979 Страниц: 212 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 7,98 Мб Описание: В книге показаны жизнь и взгляды Демокрита Абдерского, выда . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.