Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Автор: Р.Стеле
Название: Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Издательство: Профессия
Год: 2008
Формат: DJVU
Размер: 11.0 Мб
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов.
Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых вузов.
Скачать:
depositfiles.com
uploading.com
hotfile.com
up-file.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12827 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Ирина Михайлова - 8 книг
Название: Ирина Михайлова - 8 книг Автор: Ирина Анатольевна Михайлова Формат: FB2 Размер: 16.1 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Кулинария Год издания: 2008-2012 Эти книги предоставят вам возм . . .
-
Книга Теплицы, парники на вашем подворье, даче
Название: Теплицы, парники на вашем подворье, даче Автор: Бурова В.В. Страниц: 303 Формат: PDF Размер: 23,4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: дача, сад, огород Год издания: 2011 Практически у . . .
-
Книга Pasta by Hand: A Collection of Italy's Regional Hand-Shaped Pasta
Название: Pasta by Hand: A Collection of Italy's Regional Hand-Shaped Pasta Автор: Jenn Louis Страниц: 208 Формат: PDF Размер: 183.68 MB Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2015 Паста - э . . .
-
Книга Белый вепрь - Аудио
Название: Белый вепрь - Аудиокнига Автор: Палмер Мэриан Исполнитель: Хлыстова Е. Формат: MP3 Размер: 768.14 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Всемирная история | Великие войны | Венценосцы Год . . .
-
Книга Мир по ту сторону. Дилогия в одном томе
Название: Мир по ту сторону. Дилогия в одном томе Автор: Антон Агафонов Страниц: 650 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,2 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Боевое фэнтези Год издания: 2016 20ХХг. Про . . .
-
Книга Самый полный справочник птицевода
Название: Самый полный справочник птицевода Автор: Игорь Слуцкий Страниц: 420, ил. Формат: RTF, FB2 Размер: 10,6 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Мясо, яйца, перо и пух – все это . . .
-
Книга Егоров В. A. - 19 книг
Название: Егоров В. A. - 19 книг Автор: Егоров Валентин Александрович Формат: FB2 Размер: 11 mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Боевая фантастика, Космическая фантастика, Попаданцы Год издания: . . .
-
Книга Крестовый поход восвояси - Аудио
Название: Крестовый поход восвояси - Аудиокнига Автор: Свержин Владимир Исполнитель: А. Гришина, Р. Стабуров Формат: MP3 Размер: 1.15 GB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Фантастика Год издания: . . .
-
Книга Октябрина Ганичкина советует - 5 книг
Название: Октябрина Ганичкина советует - 5 книг Автор: Ганичкина Октябрина Страниц: 3880 Формат: FB2 Размер: 12 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015-2016 Книжная серия содержит исчерп . . .
-
Книга Стрела, монета, искра
Название: Стрела, монета, искра Автор: Суржиков Роман Страниц: 1280 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,8 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Полари - мир фантастического средневековья. Суро . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.