Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Автор: Р.Стеле
Название: Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Издательство: Профессия
Год: 2008
Формат: DJVU
Размер: 11.0 Мб
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов.
Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых вузов.
Скачать:
depositfiles.com
uploading.com
hotfile.com
up-file.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12830 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Химическая защита растений
Автор: Груздев Г.С.Название: Химическая защита растенийИздательство: АгропромиздатГод: 1987Формат: pdfРазмер: 15 мбУчебник соответствует программе одноименного курса. В общей части даны основы агрон . . .
-
Blossoms in Winter: 14 Designs in Wool Felt Applique
Название: Blossoms in Winter: 14 Designs in Wool Felt AppliqueАвтор: Pamela Mostek, Patti Eaton Издательство Martingale & Company; 1st Thus. editionГод: 2011/ MarchISBN-10:1564774236ISBN-13: 978-15647 . . .
-
Cameras Corbis - Collect and shoot!
Автор: Corbis CorporationНазвание: Cameras Corbis - Collect and shoot! / Фотокамеры Corbis - собери и фотографируй! (5 камер)Издательство: Corbis Readymech CamerasКачество: eBook (изначально компьютер . . .
-
Мальта. Невская коллекция путешествий. Лето 2012
Автор: коллективНазвание: Мальта. Невская коллекция путешествий. Лето 2012Издательство: nevatravelГод: 2012Формат: pdfРазмер: 1.96 MbМальту не зря называют музеем под открытым небом, здесь вы можете п . . .
-
Освой самостоятельно PHP. 10 минут на урок
Название: Освой самостоятельно PHP. 10 минут на урокАвтор: Ньюман К.Издательство: ВильямсГод: 2006Страниц: 255ISBN: 5-8459-0937-6Формат: PDFРазмер: 26.3 МбЯзык: русский Эта книга поможет вам в кратча . . .
-
Системы автоматики и телемеханики на железных дорогах мира
Автор: Теег Г., Власенко С. Название: Системы автоматики и телемеханики на железных дорогах мираИздательство: ИнтексГод: 2012Количество страниц: 487 Формат: DJVUРазмер: 13 mbДо сегодняшнего дня в этой . . .
-
Настольная игра Нахимичили (Wrong Chemistry)
Автор: Tony Cimino / Тони ЦиминоНазвание: Настольная игра Нахимичили (Wrong Chemistry)Издательство: PardКачество: Изначально компьютерное (eBook)Количество страниц: 16 + коробка для картЖанр: Настольн . . .
-
Колонизаторы
Автор: Клаус ТойберНазвание: КолонизаторыИздательство: KosmosКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: ~200Жанр: Настольная играЯзык: РусскийГод: 1995Формат: PDFРазмер: 144 МБ Описание: Иг . . .
-
Трамвай — русское изобретение
Автор: Б.Н. РжонсницкийНазвание: Трамвай — русское изобретение Издательство: ЖКХГод: 1952Формат: pdfРазмер: 15.4 MibХотя утверждение, вынесенное в название книги, вообще говоря, небесспорно (не будем . . .
-
Казачья верховая борьба
Автор: Карпухин А.П. Название: Казачья верховая борьба Издательство: КраснодарГод: 2006Количество страниц: 161 Формат: PDFРазмер: 3 mbВ пособии рассматриваются вопросы истории и методики традиционной . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.