Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Соя: химический состав и использование

Книга Соя: химический состав и использование

Название: Соя: химический состав и использование
Автор: Петибская В.С.
Издательство: Майкоп: ОАО "Полиграф-ЮГ"
Год: 2012
ISBN: 978-5-7992-0733-5
Страниц: 432
Формат: pdf
Размер: 4 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский
В книге широко представлен материал о химическом составе семян сои от дикорастущих форм до сортов отечественной и зарубежной селекции. Показана его изменчивость в зависимости от биологических особенностей сорта, природно-климатических условий и агротехнологических приемов выращивания. Обсуждается вопрос о возможности целенаправленного влияния на качество семян сои методами селекции. Рассматриваются пути рационального использования сои в зависимости от химического состава семян. Освещается неоднозначность суждений о роли некоторых компонентов семян, их воздействии на организм человека. Представлены данные о химическом составе некоторых соевых продуктов, их производстве и использовании в кормлении животных, питании и оздоровлении человека. Предложены некоторые методики для оценки сои. Книга рекомендуется сельхозпроизводителям, специалистам по кормопроизводству, созданию новых функциональных пищевых продуктов, лечебных препаратов, диетологам. Она может быть полезна преподавателям, научным сотрудникам агрономического профиля и перерабатывающей промышленности, аспирантам, студентам, а также всем тем, кто интересуется целебными свойствами продуктов питания.
 Содержание:Предисловие.
Введение .
История культуры.
Причины широкого распространения сои в мире.
Химический состав семян.
Белки.
Ферменты.
Ингибиторы протеиназ.
Лектины.
Липиды.
Углеводы.
Изофлавоны.
Сапонины.
Минеральные элементы.
Витамины.
Физические параметры и органолептические свойства семян.
Селекционно-генетическое улучшение культурной сои по биохимическим признакам семян.
Влияние природно-климатических факторов внешней среды на химический состав семян.
Влияние приемов возделывания сои на качество семян.
Применение минеральных удобрений.
Использование бактериальных удобрений.
Применение росторегулирующих веществ.
Норма высева, густота стояния растений.
Сроки посева.
Влагообеспеченность растений.
Расположение семян на растении.
Соя в кормопроизводстве.
Продукты питания из сои.
Цельная полножирная соя.
Масло и продукты его переработки.
Мука, шрот, концентраты, изоляты, текстураты.
Соевое молоко и молочные продукты.
Ферментированные продукты.
Соевые проростки.
Хлебобулочные и кондитерские изделия.
Функциональные и лечебные продукты.
Общественное питание и домашняя кухня.
Соя – натуральный корректор пищи и лечебный продукт.
Техническое использование сои.
Генно-модифицированная соя.
Методы оценки сои ГОСТ и СанПин.
Заключение.
Список литературы.
Термины, понятия, определения.
Приложения.
Содержание.
Скачать c Turbobit.net
Скачать c File-space.org
Скачать c DepositFiles.com

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12813 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Twistys: Aria Salazar - I'm Your Girl.

    Twistys: Aria Salazar - I'm Your Girl.

    Название: Twistys: Aria Salazar - Im Your Girl Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 100 Язык: Английский Формат: JPG Размер: 80 Мб Описание: Мулатка Aria Salazar позирует на бильярдном столе в . . .

  • Книга Twistys: Lucy Blackburn - A Dream I Had (06-12-2012).

    Twistys: Lucy Blackburn - A Dream I Had (06-12-2012).

    Название: Twistys: Lucy Blackburn - A Dream I Had (06-12-2012) Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 117 Язык: Английский Формат: JPG Качество: хорошее Размер: 146 Мб Описание: Сексуальная деву . . .

  • Книга Bella - Wee.

    Bella - Wee.

    Название: Bella - Wee Автор: Watch4Beauty Страниц: x36 | 5760 x 3840 Язык: не определен Формат: JPEG Качество: отличное Размер: 79 Мб Описание: Эротический фотосет . . .

  • Книга Twistys: Mia Malkova - Bedroom Acrobatics (06-12-2012).

    Twistys: Mia Malkova - Bedroom Acrobatics (06-12-2012).

    Название: Twistys: Mia Malkova - Bedroom Acrobatics (06-12-2012) Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 108 Язык: Английский Формат: JPG Качество: отличное Размер: 1.01 Gb Описание: Очаровательн . . .

  • Книга Met-Art: Virginia Sun - Humedo (06-12-2012).

    Met-Art: Virginia Sun - Humedo (06-12-2012).

    Название: Met-Art: Virginia Sun - Humedo (06-12-2012) Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 116 Язык: Английский Формат: JPG Качество: хорошее Размер: 167 Мб Описание: Прекрасная Virginia Sun э . . .

  • Книга X-Art. Francesca, Caprice & Tiffany "Suite 19".

    X-Art. Francesca, Caprice & Tiffany "Suite 19".

    Название: X-Art. Francesca, Caprice & Tiffany "Suite 19" Автор: н/д Страниц: 62 Язык: Английский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 63,4 МбОписание: Описание отсутствует . . .

  • Журнал Сам себе мастер №1 (январь 2013) журнала: pdf 31,8Мб

    Сам себе мастер №1 (январь 2013) журнала: pdf 31,8Мб

    Журнал «Сам себе мастер» - уникальная энциклопедия творчества, умений и мастерства, одна из его главных задач - распространение технических знаний и умений среди населения, развитие технического творч . . .

  • Книга Twistys: Spencer Scott - Its Always Summer With Spencer.

    Twistys: Spencer Scott - Its Always Summer With Spencer.

    Название: Twistys: Spencer Scott - Its Always Summer With Spencer Автор: коллектив Год издания: 2012 Страниц: 112 Язык: Английский Формат: JPG Качество: хорошее Размер: 162 Мб Описание: Сексуальная к . . .

  • Книга Электроника для фотолюбителя

    Электроника для фотолюбителя

    Название: Электроника для фотолюбителяАвтор: Борноволоков Э.П., Светлаков Л.И. Издательство: ЗнаниеГод: 1963Страниц: 64Формат: PDFРазмер: 23.5 MбЯзык: русскийМногие фотолюбители, имеющие некоторый ра . . .

  • Книга The Recapture of Guam.

    The Recapture of Guam.

    Название: The Recapture of Guam Автор: Major O. R. Lodge Издательство: Awani Press Год издания: 1984 Страниц: 223 Язык: Английский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 121.9 МбОписание: Outstanding . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Соя: химический состав и использование. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.