Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения.
Название: Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Автор: Неверова О.А., Гореликова Г.А., Позняковский В.М.
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год издания: 2007
Страниц: 415
Язык: Русский
Формат: DjVu
Размер: 22 Мб
Описание:
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология», другим технологическим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12786 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Кулинарное путешествие. Кухня народов мира №4 2012. Мексика
Название: Кулинарное путешествие. Кухня народов мира. МексикаНомер/дата выпуска: 4 2012Издательство: флп СобольСтраниц: 62Язык: русскийФормат: PDF Качество: хорошееРазмер: 23,5 МбДиапазон мексиканск . . .
-
Калининградские дома №10 (октябрь 2012)
Калининградские дома - Для всех кто строит дом, делает ремонт и конечно для всех кто только это планирует. Основой каждого номера выступает дом или квартира как своеобразная «персона», «личность» со с . . .
-
Оригами из ткани. Идеи для стильного интерьера
Традиционное оригами - искусство складывания бумаги, а не ткани, но многие его приемы хорошо подходят для обоих материалов. Некоторых складок добиться на ткани даже проще,ведь ткань - более благодатны . . .
-
Белые А. и Т. Тайная Доктрина дней Апокалипсиса. Книга третья. Поиск Пути
Название: Тайная Доктрина дней Апокалипсиса. Книга третья. Поиск ПутиАвтор: Белые А. и Т.Издательство: Ника-ЦентрISBN: 966-521-331-8Год издания: 2008Страниц: 446Язык: РусскийФормат: doc, fb2Размер: 4. . . .
-
Рисование для "чайников"
Этот справочник по рисованию составлен так, чтобы помочь читателю поверить в свои силы и начать рисовать с самых азов. Многочисленные полезные советы и практические приемы, около 30 занимательных прое . . .
-
Белый А., Белая Т. Тайная Доктрина дней Апокалипсиса. Кн. 1. Выбор
Название: Тайная Доктрина дней Апокалипсиса. Кн. 1. ВыборАвтор: Белый А., Белая Т.Издательство: ИзвестияISBN: 5-206-00687-4Год издания: 2006Страниц: 408Язык: РусскийФормат: rtf/fb2Размер: 4 МбОписан . . .
-
Ремонт усадебного дома Ю.Ф.Боданов (DJVU)
Эта книга будет полезна всем владельцам усадебных домов, не только старых, но и вновь построенных. Рассказано, как определить степень износа дома, объем и стоимость ремонтных работ; складировать и хра . . .
-
Елена Шилкова. Сумки и косметички своими руками
В книге даются практические рекомендации по изготовлению различных видов сумок своими руками. Вы узнаете о том, как сшить сумку из кожи и тканей, связать ее крючком или спицами, сплести из бисера или . . .
-
Сумки и косметички своими руками
В этой книге даются практические рекомендации по изготовлению различных видов сумок своими руками. Вы узнаете о том, как сшить сумку из кожи и тканей, связать ее крючком или спицами, сплести из бисер . . .
-
КулинариЯ. КоллекциЯ №8 (спецвыпуск - Заготовки для зимовки) 2007
Название: КулинариЯ. КоллекциЯ №8 (спецвыпуск - Заготовки для зимовки) 2007Издательство: ЗенитГод издания: 2007Номер: № 8 (спецвыпуск - Заготовки для зимовки)Язык: русскийCтраниц: 70Формат: PDFРазмер: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.