Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Натуральные пищевые красители

Книга Натуральные пищевые красители


Название: Натуральные пищевые красители
Автор: Харламова О.А., Кафка Б.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1979
Страниц: 192
Формат: DjVu
Размер: 2.12 MB
В книге рассматриваются сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих
их красящие свойства.
Основным требованием, предъявляемым к пищевым красителям, является нетоксичность и безвредность их для организма человека. К сожалению, в используемых для окрашивания продуктов питания синтетических красителях обнаруживаются вредные для здоровья человека свойства. Поэтому их применение в последние годы ограничивается. В литературе неоднократно, отмечалось вредное действие на организм человека некоторых синтетических красителей. Таким, например, оказался синтетический краситель нафтол желтый, применявшийся в свое время для окрашивания кондитерских изделий и запрещенный Наркомздравом СССР.
Полной ясности в отношении применения синтетических красителей в пищевой промышленности пока нет...
Оглавление:
Предисловие.
Глава 1. Растительные пигменты.
Глава 2. Концентрированный красный краситель из выжимки темных сортов винграда (энокраститель).
Глава 3. Красный краситель из ягод вороники.
Глава 4. Красный краситель из ягод бузины.
Глава 5. Красный свекольно-чайны красител.
Глава 6. Красный чрносмородиновый и черноплоднорябиновый красители.
Глава 7. Красный краситель из лепестков шток-розы и ремерии отогнутой.
Глава 8. Красный краситель каракадэ.
Глава 9. Красящие вещество из лепестков розы.
Глава 10. Желтый краситель из корня растения куркумы (турмерник).
Глава 11. Желтый краситель из семян орлефнового дерева (эстракт аннатто).
Глава 12. Желтый краситель из лепестков календулы (ноготков).
Глава 13. Красящее вещество из лаванды (зеленого цвета).
Глава 14. Красящее вещество из шалфея (зеленого цвета).
Глава 15. Физико-химические методы контроля натуральных пищевых крастителей.
Заключение.
Список использованной литературы.
Ссылка от Haiti
dfiles.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12898 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Аудиокнига Похититель секретов - 3. Эмблема с секретом (Аудиокнига)

    Похититель секретов - 3. Эмблема с секретом (Аудиокнига)

    Название: Эмблема с секретомАвтор: Корецкий ДанилЦикл/серия: Похититель секретовНомер книги: 3Жанр: ДетективИздательство: Аудиокнига своими рукамиГод выпуска: 2013Тип: аудиокнигаЧитает: ФёдорЯзык: Рус . . .

  • Аудиокнига Начало века (Аудиокнига)

    Начало века (Аудиокнига)

    Название: Начало векаАвтор: Андрей БелыйЖанр: мемуарыИздательство: Нигде не купишьГод выхода: 2008Читает: Репина С.Язык: русскийВремя звучания: 28:17:42Формат: mp3Качество: 96 kbps, 44 kHz, MonoРазмер . . .

  • Журнал Автоцентр №35-36 2015

    Автоцентр №35-36 2015

    Название: Автоцентр Издательство: АвтоцентрНомер: 35-36 Год: 2015Страниц: 53Формат: pdfРазмер: 15 МбЯзык: русскийАвтоцентр — еженедельный журнал полностью посвящен миру автомобилей. Основные рубрики: . . .

  • Журнал Автомир №43 2015 Россия

    Автомир №43 2015 Россия

    Название: АвтомирГод / месяц: 2015 / октябрьНомер: 43Формат: PDFРазмер: 25,4 МБДля сайта: Мир книгЖурнал «Автомир» — специализированное автомобильное издание, целиком посвященное миру автомобилей. Про . . .

  • Журнал Полицейские машины мира №67

    Полицейские машины мира №67

    Название: Полицейские машины мираГод / месяц: Полицейские машины мираНомер: 67Формат: 2015 / сентябрьРазмер: 17.28 МбЖурнал посвященный истории транспортных средств, используемых в качестве полицейски . . .

  • Журнал The Economist in Audio - 17 October 2015

    The Economist in Audio - 17 October 2015

    Название: The Economist in AudioГод / месяц: 17 October 2015Формат: MP3 VBRРазмер: 175.3 MbЯзык: АнглийскийThe Economist is a global weekly magazine written for those who share an uncommon interest i . . .

  • Журнал Коммерсантъ. Деньги №40, 2015

    Коммерсантъ. Деньги №40, 2015

    Название: Коммерсантъ. ДеньгиИздательство: ИД «Коммерсант»Год / дата: 2015 / 12 октябряНомер: 40Страниц: 56Формат: pdfРазмер: 17,7 МбЕженедельный экономический журнал о том, как заработать, сохранить . . .

  • Аудиокнига Гипноз. Как использовать и противостоять (Аудиокнига)

    Гипноз. Как использовать и противостоять (Аудиокнига)

    Автор: Филин Александр Название: Гипноз. Как использовать и противостоять (Аудиокнига)Издательство: АВ Паблишинг Озвучивает: Алексей Мужицкий Год: 2015Жанр: Общая психологияАудио: MP3 64 kbpsПродолж . . .

  • Журнал MOG - November 2015

    MOG - November 2015

    Название: MOG Год / месяц: November 2015 Номер: 44 Формат: PDF Размер: 43.42 MB Язык: АнглийскийMOG Magazine is a unique monthly title aimed specially at Morgan car owners and enthusiasts. From wor . . .

  • Журнал Автолегенды СССР №173

    Автолегенды СССР №173

    Название: Автолегенды СССРГод / месяц: 2015Номер: 173Формат: PDFРазмер: 7.8 Mb«Автолегенды СССР» - журнал, в каждом выпуске которого вы сможете найти очень точные копии оригинальных автомобилей в сти . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Натуральные пищевые красители. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.