Химия вкуса и запаха мясных продуктов
Название: Химия вкуса и запаха мясных продуктов
Автор: Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В.
Издательство: Наукова думка
Год издания: 1985
Страниц: 99
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 1.1 Мб
Описание:
В монографии изложены основные вопросы методов исследования веществ запаха и вкуса, образование их в процессе обработки мяса.
Обобщены имеющиеся в литературе сведения о веществах, обусловливающих вкус и запах мяса, приготовленного различными способами. Описаны известные способы получения ароматизаторов для придания продуктам вкуса и запаха мяса, в том числе данные, полученные авторами.
Для исследователей, работающих в области химии и биохимии пищевых продуктов, работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов химических, биохимических и технологических факультетов вузов и институтов пищевой промышленности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12847 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Послесловие... Площадь 2010 глазами беларусских правозащитников
Автор: КоллективНазвание: Послесловие... Площадь 2010 глазами беларусских правозащитниковИздательство: Центр правовой трансформацииГод: 2012Формат: PDFРазмер: 12.3 MbЯзык: РусскийИсследование по резул . . .
-
Нажмите ввод (аудиокнига)
Название: Нажмите ввод (аудиокнига) Автор: Джон Варли Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: MP3 Битрейт аудио: 96 kbps Время звучания: 02:24:21 Читает: Dellini Качество: хорошее Размер: 170 МбОписа . . .
-
Головные боли, или Зачем человеку плечи? (Аудиокнига)
Название: Головные боли, или Зачем человеку плечи? Автор: Сергей БубновскийИсполнитель: Acapela AlyonaИздательство: СамиздатЖанр: ЗдоровьеГод выпуска: 2014Формат|Качество: MP3, 64 Кбит/сПродолжительно . . .
-
Повелитель драконов (Аудиокнига)
Название: Повелитель драконовАвтор: Корнелия Функе Издательство: Аудиокнига своими рукамиЭту книгу озвучил: Ковалёнок Алексей Год выпуска: 2014Жанр: ФэнтезиАудио кодек: mp3Битрейт аудио: 96 kbpsПродол . . .
-
500 стильных вариантов маникюра для 4 сезонов года pdf 56,1Мб
Название: 500 стильных вариантов маникюра для 4 сезонов годаАвтор: Коллинз Синтия Издательство: Феникс Год: 2006 Страниц: 128 ISBN: 5-222-08548-1 Язык: русскийФормат: PDFРазмер: 56.1 МбВесна, лето, ос . . .
-
Рыбалка. Секреты опытного рыбака jpg 114,6Мб
Название: Рыбалка. Секреты опытного рыбакаГод выпуска: 2009Издательство: "Клуб Семейного Досуга"Автор: Верле МартинЯзык: РусскийСтраниц: 143Качество: ХорошееФормат: JPGРазмер: 114,6 MBРыбалка - это н . . .
-
Мой муж – Осип Мандельштам
Из-за воспоминаний Надежды Мандельштам общество раскололось на два враждебных лагеря: одни защищают право жены великого поэта на суд эпохи и конкретных людей, другие обвиняют вдову в сведении счетов . . .
-
Дулепа Михаил - Баффер rtf / rar 12,35Мб
Название: БафферАвтор: Дулепа МихаилИздательство: ЭксмоISBN: 978-5-699-70548-1Жанр: Киберпанк, Боевое фэнтезиСерия: LitRPGГод: 2014Страниц: 544Язык: РусскийФормат: rtf / rarРазмер: 12,35 Mb Современны . . .
-
Королев К.М. - Энциклопедия символов, знаков, эмблем pdf 19,09Мб
Название: Энциклопедия символов, знаков, эмблемГод выпуска: 2005Издательство: МидгардАвтор: Королев К.М.Язык: РусскийСтраниц: 600Качество: ХорошееФормат: PDFРазмер: 19,09 MBМироздание говорит с челове . . .
-
Чугунов Н. - Cборник произведений (4 книги) fb2, txt 5,6Мб
Николай Чугунов современный писатель - фантаст, родился 22 июля 1979 года в Минске.Список книг:1. Звездная магия.2. Cеребряная доля.3. Слово на удачу.4. Зимние каникулы. Название: Cборник произведений . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Химия вкуса и запаха мясных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.