Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Handbook of Fruits and Fruit Processing

Книга Handbook of Fruits and Fruit Processing


Дорогие Друзья!
С праздником Пасхи — великим праздником, в который торжествует истина над ложью и жизнь побеждает смерть.
И да освятит Господь все Ваши добрые дела и начинания и подаст Вам Свою всесильную помощь в Ваших благих трудах и начинаниях.


    Handbook of Fruits and Fruit Processing Категория » КНИГИ » ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Автор:Hui Y.H.
Название:Handbook of Fruits and Fruit Processing / Справочник по фруктам и их переработке
Издательство:Blackwell Publishing
Год:2006
Формат:PDF
Размер:4.59 MB
Язык: Английский
Справочник представляет переработку фруктов с четырех сторон: научные основы, общие принципы инженерии, технология производства, переработка отдельных фруктов. Книга предназначена для студентов, преподавателей ВУЗов, промышленного персонала и специалистов консервной промышленности.
The processing of fruits continues to undergo rapid change. In the Handbook of Fruits and Fruit Processing, Dr. Y.H. Hui and his editorial team have assembled over forty respected academicians and industry professionals to create an indispensable resource on the scientific principles and technological methods for processing fruits of all types.
The book describes the processing of fruits from four perspectives: a scientific basis, manufacturing and engineering principles, production techniques, and processing of individual fruits. A scientific knowledge of the horticulture, biology, chemistry, and nutrition of fruits forms the foundation. A presentation of technological and engineering principles involved in processing fruits is a prelude to their commercial production. As examples, the manufacture of several categories of fruit products is discussed. The final part of the book discusses individual fruits, covering their harvest to a finished product in a retail market.
As a professional reference book replete with the latest research or as a practical textbook filled with example after example of commodity applications, the Handbook of Fruits and Fruit Processing is the current, comprehensive, yet compact resource ideal for the fruit industry.
dfiles.ru Автор:Hui Y.H.
Название:Handbook of Fruits and Fruit Processing / Справочник по фруктам и их переработке
Издательство:Blackwell Publishing
Год:2006
Формат:PDF
Размер:4.59 MB
Язык: Английский
Справочник представляет переработку фруктов с четырех сторон: научные основы, общие принципы инженерии, технология производства, переработка отдельных фруктов. Книга предназначена для студентов, преподавателей ВУЗов, промышленного персонала и специалистов консервной промышленности.
The processing of fruits continues to undergo rapid change. In the Handbook of Fruits and Fruit Processing, Dr. Y.H. Hui and his editorial team have assembled over forty respected academicians and industry professionals to create an indispensable resource on the scientific principles and technological methods for processing fruits of all types.
The book describes the processing of fruits from four perspectives: a scientific basis, manufacturing and engineering principles, production techniques, and processing of individual fruits. A scientific knowledge of the horticulture, biology, chemistry, and nutrition of fruits forms the foundation. A presentation of technological and engineering principles involved in processing fruits is a prelude to their commercial production. As examples, the manufacture of several categories of fruit products is discussed. The final part of the book discusses individual fruits, covering their harvest to a finished product in a retail market.
As a professional reference book replete with the latest research or as a practical textbook filled with example after example of commodity applications, the Handbook of Fruits and Fruit Processing is the current, comprehensive, yet compact resource ideal for the fruit industry.
dfiles.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12776 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Handbook of Fruits and Fruit Processing. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.