Ферменты: основы химии и технологии
Название: Ферменты: основы химии и технологии
Автор: Цыперович А.С.
Издательство: "Техніка"
Год: 1971
Страниц: 360
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 2,6 Мб Мб
Качество: Отличное
Описание:
Освещаются свойства и особенности ферментов, их промышленное производство и применение в различных областях народного хозяйства. Детально рассматриваются выделение, кинетика действия, специфичность ферментов, их строение, механизм каталитического акта, роль коферментов, влияние активаторов и парализаторов, функции ферментных систем. Рассматривается применение важнейших групп ферментов (карбогидраз, протеаз, пектиназ, целлюлаз н гемицеллюлаз, липазы, ряда оксидаз), их использование в разнообразных областях пищевой и легкой промышленности, сельского хозяйства, медицины и общественного питания. Приводятся данные об экономической эффективности внедрения ферментных препаратов, о перспективах ферментного катализа. Предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой, легкой, медицинской и химической, промышленности, работников общественного питания, сельского хозяйства, врачей ряда специальностей, а также может быть использована преподавателями и студентами соответствующих вузов, химических и биологических факультетов университетов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12881 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Men’s Health UK – November 2015
Название: Men’s Health UK Год / месяц: November 2015Формат: PDF Размер: 100.4 MB Язык: Английский"Men’s Health" — самый узнаваемый мужской журнальный бренд категории lifestyle. Журнал освещает все сто . . .
-
Рыбалка на Руси №10 2015
Название: Рыбалка на РусиГод / месяц: 2015 / октябрьНомер: 10Формат: PDFРазмер: 82,3 МБЖурнал «Рыбалка на Руси» – полноцветный специализированный журнал для любителей и профессионалов рыбной ловли. Из . . .
-
COINage - October 2015
Название: COINage Год / месяц: October 2015Номер: Volume 51 No.10Формат: PDF Размер: 20.65 MB Язык: АнглийскийCOINage is America's favorite magazine of coin collecting and investing since 1964, combin . . .
-
Anna №5 2001 (Россия)
Название: AnnaИздательство: Издательский дом "Бурда"Год издания: 2001Номер: 5Язык: русскийФормат: PDF, jpgСтраниц: 29 + чертежи и схемы.Размер: 142,55 MbAnna: увлекательное рукоделие, актуальные идеи, . . .
-
Кухня. Лучшие рецепты №1, 2007
Название: Кухня. Лучшие рецептыНомер/год: №1, 2007Изд-во: Киев: ООО "ИД Богдан"Шеф-редактор: Присяжнюк И.И.Стр.: 64Формат: pdfРазмер: 51.56 MBЯзык: русскийКулинарный журнал с множеством интересных и п . . .
-
Linux Journal - October 2015
Название: Linux JournalГод / месяц: October 2015 Номер: Issue 258 Формат: PDF Размер: 6.01 MB Язык: АнглийскийLinux Journal - популярный зарубежный журнал, посвященный операционной системе Linux.Linux . . .
-
Burda №7 2004 с выкройками
Название: BurdaИздательство: Aenne Burda Gmbh & Co. KGМесяц / Год: июль / 2004Номер: 7Страниц: 213 с выкройкамиЯзык: немецкий(фото)+русский(инструкции)Формат: PDFРазмер: 50,77 MbВ номере: Классика: Бе . . .
-
Yummy - October 2015
Название: Yummy Год / месяц: October 2015Формат: PDF Размер: 57.57 MB Язык: АнглийскийYummy is the modern food magazine for anyone who loves to cook and eat. Inspiring readers to be creative with the . . .
-
Burda Special №7 2015. Шить легко и быстро
Название: Burda SpecialГод / месяц: 2015 / осень-зимаНомер: 7Формат: PDFРазмер: 44,8 МБЖурнал Burda — это европейская мода высокого класса. Специальный выпуск «Шить легко и быстро» представляет множес . . .
-
Inspirations Issue 52
Название: Inspirations Издательство: Country Bumpkin PublicationsГод издания: 2006Номер: №52Язык: английскийСтраниц: 112Формат: jpg Размер: 100 Мб Журнал по вышивке в разной технике. В этом вы . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Ферменты: основы химии и технологии. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.