Биокатализ: Концепция и практическое использование
Автор: Румянцева Г.Н
Название: Биокатализ: Концепция и практическое использование
Издательство: ДеЛи принт
Год: 2010
Формат: pdf
Размер: 28 Mib
В учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена концепция направленного биокатализа, параметрическая модель и основы методологии биокаталитических процессов с учётом действия ферментов микроорганизмов на природные субстраты. Рассмотрены кинетические зависимости ферментативных реакций и влияние основных параметров биокатализа на активность ферментов, относящихся к карбогидразам, трансэлиминазам, эстеразам и др. Вторая часть посвящена вопросам совершенствования ряда пищевых технологий на основе биокатализа, причём основное внимание уделяется переработке малоизученных с точки зрения субстратного состава и особенностей использования таких видов сырья как цитрусовое, эфиромасличное, сырьё чая, дикорастущих трав и ягод, морских водорослей.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям "Биотехнология" и "Пищевая биотехнология", о также аспирантов и специалистов перерабатывающих отраслей.
http://depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12827 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал GіrlFοlіο – 2012-06-27 – Соrаl-Мaу - 1
Название: Соrаl-Мaу - 1 Издательство: GіrlFοlіο Месяц / Год: 2012-06-27 Страниц: 143 Формат: -jpeg Размер файла: 146.23 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал GіrlFοlіο – 2012-06-30 – Соrаl-Мaу - 2
Название: Соrаl-Мaу - 2 Издательство: GіrlFοlіο Месяц / Год: 2012-06-30 Страниц: 66 Формат: -jpeg Размер файла: 64.63 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал Dοmαі – 2012-06-29 – Nаrее - 4
Название: Nаrее - 4 Издательство: Dοmαі Месяц / Год: 2012-06-29 Страниц: 53 Формат: -jpeg Размер файла: 28.79 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал Gοddεѕsηudεs – 2011-03-17 – Dаrу - 1
Название: Dаrу - 1 Издательство: Gοddεѕsηudεs Месяц / Год: 2011-03-17 Страниц: 72 Формат: -jpeg Размер файла: 71.96 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал Gοddεѕsηudεs – 2012-01-30 – Dаrу - 2
Название: Dаrу - 2 Издательство: Gοddεѕsηudεs Месяц / Год: 2012-01-30 Страниц: 102 Формат: -jpeg Размер файла: 56.7 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал Gοddεѕsηudεs – 2012-06-27 – Iveta - 3
Название: Iveta - 3 Издательство: Gοddεѕsηudεs Месяц / Год: 2012-06-27 Страниц: 44 Формат: -jpeg Размер файла: 49.55 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал Gοddεѕsηudεs – 2012-07-02 – Маshаnа - 3
Название: Маshаnа - 3 Издательство: Gοddεѕsηudεs Месяц / Год: 2012-07-02 Страниц: 53 Формат: -jpeg Размер файла: 54.41 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал Dοmαі – 2012-06-28 – Nеіllа - 3
Название: Nеіllа - 3 Издательство: Dοmαі Месяц / Год: 2012-06-28 Страниц: 69 Формат: -jpeg Размер файла: 22.08 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал ΜС-Νudεs – 2012-06-29 – 3D – Кауlее – Slеndеr
Название: Кауlее – Slеndеr Издательство: ΜС-Νudεs - 3D Месяц / Год: 2012-06-29 Страниц: 20 Формат: -jpeg Размер файла: 5.21 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал Errotica Archives 167, 2012. Angela "Coqueteo"
Название: Errotica Archives 167, 2012. Angela "Coqueteo" Страниц: 73 Формат: jpg Размер файла: 263 Мб Содержание: - . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Биокатализ: Концепция и практическое использование. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.