Книга Как сохранить урожай - Захаров
Название: Как сохранить урожай - Захаров
Автор: Захаров Л.(ред.)
Страниц: 74
Формат: PDF
Размер: 58 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2012
Вырастить небывалый урожай овощей, плодов и ягод — это лишь часть труда садовода, надо суметь сохранить это богатство как можно дольше.
Овощи и фрукты - живые растительные организмы, и после уборки они продолжают жить. Чем выше температура хранения, тем интенсивнее их дыхание, тем быстрее расходуются внутренние запасы. Плоды с толстыми покровными оболочками и сухими чешуями меньше теряют влаги, чем нежные листовые овощи. Некоторые из них легко хранить в условиях городской квартиры, другие лучше лежат на балконе, третьи требуют размещения в подвале, погребе, хранилище. Слишком деликатные овощи можно заморозить или переработать и использовать в консервированном виде.
Яблоки и груши зимних сортов при соблюдении агротехники и правильном сборе могут храниться до следующей весны. Нежные ягоды и плоды косточковых культур сохраняют аромат лета в виде разнообразных варений, джемов, соков и компотов.
С незапамятных времен для хранения продуктов использовали простейшие хранилища — ямы, лабазы, погреба. Позднее стали применять ледники и снегование. Не менее старыми способами являются переработка и консервирование овощей и плодов: квашение капусты, соление огурцов (позднее и томатов), мочение плодов, сушка лука и других овощей.
Современному дачнику под силу сохранить и переработать богатый урожай овощей и фруктов так, чтобы долгими зимними вечерами радоваться свежему яблоку из собственного сада, овощной закуске, составленной по уникальному рецепту из обильных огородных даров, или необыкновенно ароматному вкусному варенью.
СОДЕРЖАНИЕ
СОЧНЫЕ, НО НЕЛЕЖКИЕ - ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
КАК ВЫРАСТИЛИ, ТАК И СОХРАНИЛИ
СВЕЖЕСТЬ И ПРОХЛАДА
ХРАНИЛИЩА НА ЛЮБОЙ ВКУС
Бурты, траншеи, ямы
Погреб
Балкон
ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ
Картофель
Капуста
Корнеплоды, морковь
Свекла
Петрушка и другие
Лук и чеснок
Тыква
Томаты
Перец
Сохраняем овощи на грядке
ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР
Яблоня
Груша
СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ
Подготовка овощей и фруктов
Причины порчи продуктов и способы консервирования
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ
Соление и квашение
Маринование
Готовые блюда и заготовки для супов
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД
Компот. Варенье
Ждем. Желе. Фруктовые рулеты
Мочение
СУШКА
Сушеные овощи
Сушеные фрукты
ЗАМОРАЖИВАНИЕ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12784 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Мы - военные инженеры
Название: Мы - военные инженерыАвтор: Лобанов М.МИздательство: ВоениздатГод: 1977Язык: РусскийФормат: djvu (rar)Страниц: 223Размер: 4.7 МбМ. М. Лобанов прошел в рядах Советской Армии путь от красноарм . . .
-
Пчелните продукти - храна и лекарство
Название: Пчелните продукти - храна и лекарствоАвтор: Д-р Стоимир МладеновИздательство: "Медицина и физкултура"©Жанр: Нетрадиционная медицина Год: 1989Страниц: 145Формат: PDFРазмер: 13 МБКачество: Отл . . .
-
Наследники мятежной вольности
Название: Наследники мятежной вольности. Пути художественного творчества от Великой французской революции до середины 19 столетияАвтор: Андрей ЧегодаевИздательство: ИскусствоГод: 1989Формат: pdfРазмер . . .
-
Less Web Development Cookbook
Название: Less Web Development CookbookАвтор: Bass Jobsen, Amin MeyghaniИздательство: Packt PublishingISBN: 978-1-78398-149-6Жанр: ПрограммингГод: 2015Страниц: 394Формат: PDFРазмер: 3 МБКачество: Отли . . .
-
An Illustrated Guide To Rifles And Sub-Machine Guns
Название: An Illustrated Guide To Rifles And Sub-Machine GunsИздательство: Salamander BooksАвтор: Frederick MyattГод: 1981ISBN: 978-0701814892Страниц: 160Формат: pdfЯзык: EnglishРазмер: 35 mbИллюстрир . . .
-
Learning Java by Building Android Games
Название: Learning Java by Building Android GamesАвтор: John HortonИздательство: Packt PublishingISBN: 978-1-78439-885-9Жанр: ПрограммированиеГод: 2015Страниц: 392Формат: PDFРазмер: 5 МБКачество: Отли . . .
-
Ядерные энергетические установки
Автор: Нигматулин И.Н., Нигматулин Б.И.Название: Ядерные энергетические установкиИздательство: ЭнергоатомиздатГод: 1986Страниц: 168Формат: pdfЯзык : РусскийРазмер: 21МбКачество: ХорошееОписаны физичес . . .
-
Imagine Math 3: Between Culture and Mathematics
Автор: Michele Emmer (Editor)Название: Imagine Math 3: Between Culture and MathematicsИздательство: SpringerГод: 2015Формат: PDFРазмер: 13.4 MbЯзык: АнглийскийImagine mathematics, imagine with the hel . . .
-
Главная библиотека Апсны. Путеводитель
Название: Главная библиотека Апсны. ПутеводительАвтор: коллективИздательство: СухумГод: 2011Формат: pdfРазмер: 6 мбCтраниц: 36, цвет.ил.Язык: русскийК 90-летию со дня основания Государственного учрежд . . .
-
Русские свадебные песни Терского берега Белого моря
Автор: Балашов Д.М., Красовская Ю.Е. Название: Русские свадебные песни Терского берега Белого моря Издательство: МузыкаГод: 1969Формат: pdfРазмер: 64 mbПредисловие. Красовская Ю. Интонационная основа . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Как сохранить урожай - Захаров. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.