Книга Как сохранить урожай - Захаров
Название: Как сохранить урожай - Захаров
Автор: Захаров Л.(ред.)
Страниц: 74
Формат: PDF
Размер: 58 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2012
Вырастить небывалый урожай овощей, плодов и ягод — это лишь часть труда садовода, надо суметь сохранить это богатство как можно дольше.
Овощи и фрукты - живые растительные организмы, и после уборки они продолжают жить. Чем выше температура хранения, тем интенсивнее их дыхание, тем быстрее расходуются внутренние запасы. Плоды с толстыми покровными оболочками и сухими чешуями меньше теряют влаги, чем нежные листовые овощи. Некоторые из них легко хранить в условиях городской квартиры, другие лучше лежат на балконе, третьи требуют размещения в подвале, погребе, хранилище. Слишком деликатные овощи можно заморозить или переработать и использовать в консервированном виде.
Яблоки и груши зимних сортов при соблюдении агротехники и правильном сборе могут храниться до следующей весны. Нежные ягоды и плоды косточковых культур сохраняют аромат лета в виде разнообразных варений, джемов, соков и компотов.
С незапамятных времен для хранения продуктов использовали простейшие хранилища — ямы, лабазы, погреба. Позднее стали применять ледники и снегование. Не менее старыми способами являются переработка и консервирование овощей и плодов: квашение капусты, соление огурцов (позднее и томатов), мочение плодов, сушка лука и других овощей.
Современному дачнику под силу сохранить и переработать богатый урожай овощей и фруктов так, чтобы долгими зимними вечерами радоваться свежему яблоку из собственного сада, овощной закуске, составленной по уникальному рецепту из обильных огородных даров, или необыкновенно ароматному вкусному варенью.
СОДЕРЖАНИЕ
СОЧНЫЕ, НО НЕЛЕЖКИЕ - ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
КАК ВЫРАСТИЛИ, ТАК И СОХРАНИЛИ
СВЕЖЕСТЬ И ПРОХЛАДА
ХРАНИЛИЩА НА ЛЮБОЙ ВКУС
Бурты, траншеи, ямы
Погреб
Балкон
ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ
Картофель
Капуста
Корнеплоды, морковь
Свекла
Петрушка и другие
Лук и чеснок
Тыква
Томаты
Перец
Сохраняем овощи на грядке
ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР
Яблоня
Груша
СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ
Подготовка овощей и фруктов
Причины порчи продуктов и способы консервирования
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ
Соление и квашение
Маринование
Готовые блюда и заготовки для супов
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД
Компот. Варенье
Ждем. Желе. Фруктовые рулеты
Мочение
СУШКА
Сушеные овощи
Сушеные фрукты
ЗАМОРАЖИВАНИЕ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12793 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Информационные технологии в юриспруденции.
Автор:Данелян Т.Я.Название:Информационные технологии в юриспруденции. Издательство:МЭСИ Год:2004 Формат:pdf Размер:1,58МбСтраниц:119 Описание:Учебное пособие. Практикум по дисциплине. Учебная программ . . .
-
Юридическая этика.
ISBN:5-89123-714-8Автор:Кобликов А.С.Название:Юридическая этика. Издательство:Норма Год:2004 Формат:djvu Размер:1,88Мб Страниц:176Описание:В книге содержатся сведения об основных понятиях и категориях . . .
-
Финансовое право.
ISBN:978-5-7205-0814-2Автор:Вострикова Л.Г.Название:Финансовое право. Издательство:Юстицинформ Год:2007 Формат:doc Размер:1,52Мб Страниц:376Описание:В учебнике с учетом последних изменений в финансово . . .
-
Информационное право.
Автор:Бачило И.Л., Лопатин В.Н., Федотов М.А.Название:Информационное право. Издательство:Юридический центр Пресс Год:2001 Формат:pdf Размер:2,74МбСтраниц:789 Описание:Учебник подготовлен в Институте г . . .
-
Сборник диафильмов по сказкам народов Востока [21 диафильм]
Название: Сборник диафильмов по сказкам народов Востока [21 диафильм]Автор: СборникИздательство: Студия "Диафильм"Годы выпуска: 1960-е - 1990-е гг.Страниц: около 45 в каждом диафильмеФормат: djvu, pdf . . .
-
Landscape Design (Park)
Название книги: Landscape Design (Park) Автор книги : J.Kwang Издательство : ARCHIWORLD Год издания книги: 2005 ISBN: 8957701516 Страниц : 291 Формат книги: PDF Размер книги: 56,7 mb Каче . . .
-
Schneider CA St. Chamond
Автор: Witold LawrynowiczНазвание: Schneider CA St. ChamondИздательство: AJ-PressГод издания: 2008Язык: Польский/АнглийскийКоличество страниц: 142Формат: PDFРазмер: 56,7 MbОписание:Книга о французском . . .
-
The Soviet Army
Автор: Albert SeatonНазвание: The Soviet ArmyИздательство: Osprey Publishing LtdСерия: Men-at-Arms 029ISBN: 9780850451139Год: 1972Язык: английскийСтраниц: 50Формат: PDFРазмер: 7.45 МбIn the years betw . . .
-
The Russian Army of the Napoleonic Wars
Автор: Albert SeatonНазвание: The Russian Army of the Napoleonic WarsИздательство: Osprey Publishing LtdСерия: Men-at-Arms 028ISBN: 9780882541679Год: 1973Язык: английскийСтраниц: 48Формат: PDFРазмер: . . .
-
The Russian Army of the Crimea
Автор: Albert SeatonНазвание: The Russian Army of the CrimeaИздательство: Osprey Publishing LtdСерия: Men-at-Arms 027ISBN: 9780850451214Год: 1973Язык: английскийСтраниц: 48Формат: PDFРазмер: 9.81 МбTh . . .
![Книга Сборник диафильмов по сказкам народов Востока [21 диафильм]](http://img-fotki.yandex.ru/get/15499/303604958.d/0_f4f03_41e44943_orig "Книга Сборник диафильмов по сказкам народов Востока [21 диафильм]")
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Как сохранить урожай - Захаров. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.