Холодные блюда и закуски
Название: Холодные блюда и закуски
Автор: П. Я. Григорьев
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год: 1957
Страниц: 183
Формат: PDF в архиве
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Размер: 1,09 мб
В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
скачать с
скачать с
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12748 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Все О… Загадочный лес
Название: Все О… Загадочный лес Автор: Н.П. Бобнева Издательство: Астрель Год: 2000 Страниц: 320 ISBN: 5-271-00659-Х Формат: PDF Размер: 62,0 МБ Язык: Русский Качество: Отличное Книга рассказ . . .
-
Духless. Повесть о ненастоящем человеке
название Духless. Повесть о ненастоящем человеке автор Сергей Минаев формат rtf размер 0.6 Духless - книга о потерянном поколении 1970-1976 годов рождения, чей старт был столь ярок и чья жизнь была с . . .
-
iCreate UK – Issue 136
Название: iCreate UKГод / месяц: 2014Номер:Issue 136Формат: pdfСтраниц: 116Язык: EnglishРазмер:28,2 MbiCreate is the creative magazine for those with a passion for all things Apple. Not only does it c . . .
-
Modell es Makett 1995-1
Название: Modell es MakettИздательство: InfoGroupГод / месяц: 1995 / 1Формат: PDFСтраниц: 32Размер: 36 MbЯзык: HungarianВенгерский журнал для любителей моделизмаdepositfiles.comturbobit.net . . .
-
Modell es Makett 1995-3
Название: Modell es MakettИздательство: InfoGroupГод / месяц: 1995 / 3Формат: PDFСтраниц: 36Размер: 43 MbЯзык: HungarianВенгерский журнал для любителей моделизмаdepositfiles.comturbobit.net . . .
-
Astronomy Magazine - September 2014
Название: Astronomy MagazineГод / месяц: September 2014Язык: английскийСтраниц: 96Формат: pdfРазмер: 56 mbЖурнал предлагает Вам самые интересные, визуально ошеломляющие небеса. Каждый ежемесячный выпу . . .
-
Professional Design Patterns in VB .NET: Building Adaptable Applications
Название Professional Design Patterns in VB .NET: Building Adaptable ApplicationsИздательство:APress Media, LLC Автор:Chaur G. Wu, Tom Fischer, Pete Stromquist, John Slate Год:2003 Количество страниц: . . .
-
EcoGroup. Каталог рыболовных товаров лето 2014
Название: EcoGroup. Каталог рыболовных товаров лето 2014Издательство: www.eco-group.ruЯзык: РусскийСтраниц: 278Формат: PDFРазмер: 138,41 МбBREAM MASTER - FEEDER - серия современных фидерных удилищ с б . . .
-
Книга Записки промышленного шпиона (сборник)
Название: Записки промышленного шпиона (сборник) Автор: Прашкевич Геннадий Страниц: 410 Формат: Смешанный Размер: 10,3 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 В книгу вошли восемь повест . . .
-
Книга Магия - Папюс
Название: Магия - Папюс Автор: Папюс Страниц: 420 Формат: Смешанный Размер: 10,3 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2005 Эта книга из серии эзотерической литературы наверняка привлечет в . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Холодные блюда и закуски. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.