Холодные блюда и закуски
Название: Холодные блюда и закуски
Автор: П. Я. Григорьев
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год: 1957
Страниц: 183
Формат: PDF в архиве
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Размер: 1,09 мб
В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
скачать с
скачать с
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12753 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Grids are good
Автор: Khoi Vinh, Mark BoultonНазвание: Grids are goodИздательство: SXSW Interactive Austin, TXГод: 2007Формат: PDFРазмер: 5,4 МбЯзык: EnglishКоличество страниц: 152Presentation on the construction an . . .
-
Adobe Photoshop CC for Photographers
Название: Adobe Photoshop CC for PhotographersАвтор: Martin EveningИздательство: Focal Press 70 Blanchard Road, Suite 402, Burlington, MA 01803Формат: pdfЯзык: EnglishСтраниц: 817Год: 2014Размер: 80 М . . .
-
Предпринимательство в книжном деле
Автор: Коган А.Ф., Есенькин Б.С.Название: Предпринимательство в книжном делеИздательство: МГУПГод: 2003Страниц: 284Формат: pdfЯзык : РусскийРазмер: 16 МбЦели пособия - определить сущность предпринимат . . .
-
Химия и окружающая среда
Название: Химия и окружающая средаАвтор: Шевченко Т.М., Шевченко Л.А.Издательство: КузГТУГод: 2005Формат: pdfРазмер: 18 мбCтраниц: 136Язык: русскийПодробно рассматриваются вопросы, связанные с антропо . . .
-
Проектирование промышленной вентиляции
Название: Проектирование промышленной вентиляцииАвтор: Молчанов Б.С., Четков В.А.Издательство: СтройиздатГод: 1964Формат: djvuРазмер: 3 мбCтраниц: 280Язык: русскийВ книге рассматриваются вопросы проек . . .
-
Вестник ЗОЖ №4, 2015
Название: Вестник ЗОЖАвтор: КоллективИздательство: ООО Редакция вестника "Здоровый образ жизни"Год: 2015Номер: 4 Страниц: 43Формат: PDFРазмер: 33,69 мбЯзык: РусскийДля сайта: MirKnig.comВ газете читат . . .
-
Ленин в Праге
Название: Ленин в ПрагеАвтор: Мирослав ИвановИздательство: ПрогрессГод: 1980Формат: pdfРазмер: 12 мбCтраниц: 257Язык: русскийКнига "Ленин в Праге" занимает особое место в творчестве чешского литератор . . .
-
Основы нефтяного и газового дела
Название: Основы нефтяного и газового делаАвтор: Муравьев В.М., Середа Н.Г.Издательство: НедраГод: 1967Формат: djvuРазмер: 3 мбCтраниц: 284Язык: русскийВ учебном пособии изложен комплекс вопросов нефт . . .
-
Ябълков оцет
Название: Ябълков оцетАвтор: Маргарет ХилзИздательство: "Скорпио"©ISBN: 9547922424Жанр: КулинарияГод: 2009Страниц: 60 Формат: PDFРазмер: 7 МБКачество: ОтличноеЯзык: БолгарскийЭта книга предназначена д . . .
-
Adobe Photoshop CS6 for Photographers
Автор: Martin EveningНазвание: Adobe Photoshop CS6 for PhotographersИздательство: Burlington, MA 01803, USAГод: 2012Формат: pdfСтраниц: 769Размер: 100 Мб.Язык: EnglishДля сайта: MirKnig.comРуководств . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Холодные блюда и закуски. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.