И.Е. Кострова. Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам.
В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам.
Название: Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Автор: И.Е. Кострова
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2001
Страниц: 116
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Размер: 5,05 МБ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12781 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Военные тайны XX века /96 книг
Название: Военные тайны XX века /96 книг Автор: Сборник Издательство: Разные Страниц: более 28000 Формат: Смешанный Размер: 854.9 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1999-2013 Вам предста . . .
-
Капитальный ремонт зданий: Справочник инженера-сметчика. В 2-х томах. Том 1
Название: Капитальный ремонт зданий: Справочник инженера-сметчика. В 2-х томах. Том 1 Автор: Прокопишин А.П. Издательство: М.: Стройиздат Страниц: 463 Формат: PDF Размер: 54 mb Качество: Отличное Язык . . .
-
Купидон /207 книг
Название: Купидон /207 книг Автор: Коллектив Издательство: Олма-Пресс Страниц: более 64000 Формат: FB2 Размер: 264,26 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1992-1997 Вам представлены книги . . .
-
Excel для бухгалтера в примерах
Электронные таблицы Excel — незаменимый помощник бухгалтера. Даже специализированные программы часто не позволяют рассчитывать некоторые важные показатели, и использование Excel в этом случае особенно . . .
-
Высадка рассады помидоров (2011) DVDRip
При высадке в грунт рассада всех сортов помидор (томатов) должна достигать высоты 25 см., иметь хорошо развитые листья, заложенные 1 – 2 кисти цветочных бутонов, толщину основного стебля 5 – 6 мм. и, . . .
-
In the Hebrides.
Название: In the Hebrides Автор: Alice Starmore Издательство: The Broad Bay Company Страниц: 91 Язык: Английский Формат: jpg Размер: 11.52 Мб Описание: 20 original hand knitting designs by Alice Sta . . .
-
Взлом и просмотр удалённой Веб Камеры
В этом видеo пoказано кaк взломать Веб Камеру и глядеть что происходит в офисaх и домах пользоватeлей интepнета.Формат: mp4Видeo: 3GPP; 480х360; 350KbpsАудио: 44kHz; stereo 113KbpsДлительность: 00:03: . . .
-
Blohm & Voss BV P-170 Schnellbomber
Название: Blohm & Voss BV P-170 Schnellbomber Автор: Коллектив авторов Издательство: Blohm & Voss Flugzeugwerke Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 21 mb Качество: Нормальное Язык: Немецкий Год из . . .
-
Фотомастерская №9 (64) сентябрь 2010 + CD
"Фотомастерская" - журнал как для новичков, так и для продвинутых фотографов и дизайнеров. В журнале легким и доступным языком рассказывается о приемах съемки и о последующей обработке полученных сним . . .
-
Nero 7 Premium. Запись CD и DVD
Рассмотрены вопросы по практическому использованию 18 приложений, входящих в пакет Nero 7 Premium. Описаны интерфейсы программ пакета, подготовка медиафайлов к записи на CD/DVD, тестирование дисков и . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге И.Е. Кострова. Малое хлебопекарное производство. Особенности работы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.