Handbook of flavor Characterization: Sensory Analysis, Chemistry, and Physiology
Kathryn D.Deibler, Jeannine Delwiche
Издательство: Marcel Dekker INC.
Год издания: 2004
Страниц: 515
ISBN: 0824747038
Язык: английский
Формат: PDF
Размер: 4.72 Mб
Many challenges facing flavor research and how they can be dealt with are discussed in this handbook by scientists from around the world. Flavor analysis continues to evolve as new techniques and insights are developed. Innovative and multidisciplinary approaches are being used to tackle the challenges associated with flavor analysis. Psychologists, physiologists, geneticists, and sensory specialists are now working together with chemists to uncover the mysteries of flavor. Although the term flavor refers to all aspects of food that are detected during consumption, this book primarily is concerned with odor and aroma. A flavor compound is a stimulant that activates a sensory receptor, producing a perception; e.g., some flavor compounds in a lemon activate receptors on the olfactory epithelium, resulting in the impression of "lemon".
rapidshare.com
depositfiles.com
sharingmatrix.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12763 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Aviation News Vol.16 No.04
Название: Aviation NewsИздательство: HPC PublishingГод: 1987Формат: PDFРазмер: 26 MbСтраниц 48Язык: EnglishThanks: AdedaБританский журнал о военной авиацииdepositfiles.comturbobit.net . . .
-
Maison Francaise №7-8 2013
Название: Maison FrancaiseГод / месяц: Juillet / Aout 2013Номер: 584Формат: PDFРазмер: 155 MbСтраниц: 180Язык: frenchС помощью многочисленных презентаций, представленных на страницах популярного франц . . .
-
The American Plains Indians (Men-at-Arms Series 163).
Название: The American Plains Indians (Men-at-Arms Series 163) Автор: Jason Hook, Richard Hook Издательство: Osprey Publishing ISBN: 0850456088 Год издания: 1993 Страниц: 49 Язык: Английский Формат: . . .
-
Наследница Кодекса Люцифера.
Название: Наследница Кодекса Люцифера Автор: Рихард Дюбель Издательство: Клуб семейного досуга ISBN: 978-5-9910-1472-4 Год издания: 2013 Язык: Русский Формат: fb2, rtf, txt Размер: 9,16 МбОписание: . . .
-
Дурни и сумасшедшие. Неусвоенные уроки родной истории.
Название: Дурни и сумасшедшие. Неусвоенные уроки родной истории.Автор: Вячеслав Пьецух Год издания: 2006Издательство: НЦ ЭНАС ISBN: 5-93196-699-4Страниц: . . .
-
Разведка: лица и личности
Название: Разведка: лица и личностиАвтор: Вадим Кирпиченко Год издания: 1998Издательство: ГеяISBN: 5-85589-053-8Страниц: 393Формат: FB2Размер: 2,1 Мб ( . . .
-
Книга Вальпургиева ночь
Книга: Вальпургиева ночь Автор: Венедикт Ерофеев Формат: MP3 Размер: 168 MБ Битрейт аудио: 128 kbps Продолжительность: 3:02 kbps Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: трагедия в пяти актах Год издани . . .
-
Книга Как выбрать хороший планшет (Видеоурок)
Название: Как выбрать хороший планшет (Видеоурок) Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 408.56 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: обучающее видео Год издания: 2013 Планшетные компьютеры или п . . .
-
Книга Использование LPT-порта ПК для ввода/вывода информации
Книга: Использование LPT-порта ПК для ввода/вывода информации Автор: Огик Патрис Страниц: 160 Формат: DJVU Размер: 3,35 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 Описаны принципиальные схе . . .
-
Книга Sew News - June/July 2013
Название: Sew News - June/July 2013 Автор: Коллектив авторов Страниц: 60 Формат: JPG Размер: 35 Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2013 Журнал представляет собой полный ресурс для швей в . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Handbook of flavor Characterization: Sensory Analysis, Chemistry, and Physiology. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.