Французская кухня. Шаг за шагом
коллектив
ISBN: 978-84-15481-70-6
Издательство: Медиа Инфо Групп
Год издания: 2013
Страниц: 96
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 31 Мб
Франция – страна богатой гастрономии и ее культурные традиции нашли отображение в изящной и утонченной кухне, где безукоризненное соблюдение техники приготовления имеет такое же значение, как и качество продуктов. Ни одна другая страна не может похвастаться таким количеством изысканных блюд, в сочетании с винами, по праву считающимися лучшими в мире.
Символ элегантно накрытого стола, Франция также является символом гастрономических новшеств и составляет важную часть интернациональной кухни.
Изысканная, утонченная, она – образец хорошего вкуса. Ни одна национальная кухня не превзошла французскую в оригинальности и изысканности. Даже в повседневную кухню французы сумели привнести настоящую роскошь, и в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства.
Рыба, устрицы, мясо подавались на богато оформленных «постаментах», из сладких блюд выстраивали целые башни — во всем были блеск и великолепие. Стоит ли удивляться, что подобная роскошь пленила всю Европу. Всякий владетельный дворянин стремился заполучить себе на кухню в качестве повара именно француза.
У жителей каждого французского местечка есть свои кулинарные пристрастия. К примеру, в Эльзасе чаще употребляют свинину и капусту, в Тулузе любят острые, перченые блюда, в Марселе мясу предпочитают рыбу и устриц.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Истинно французский шарм
Гастрономическое величие
Франции
Лучшие кулинарные школы мира
Гастрономические регионы
Ароматическая кухня Прованса
Основные продукты
Из прошлого в будущее
Меценаты в гастрономии
"Отец" картофеля
Величие королевской кухни
Французские рестораны
Новая кухня
Страна изобилия
Сыр, рожденный в пещере
Очень ценная печень
Сельскохозяйственный потенциал
Домашняя птица
Традиционная посуда
Элегантность в бокале
Мир бургундского вина
Родина коньяка
Франция и вино
Бордо - столица вина
Гениальное изобретение
Основные напитки
Большое сырное разнообразие
Богатые традиции
Исторические блюда
Лангуст "Термидор"
Луковый суп
Шатобриан
Макароны с трюфелями
Кус-кус
Буйабес
Лягушечьи лапки Наполеона
Искусство сервировки стола
Готовые блюда
Что едят французы
На Рождество
Другие деликатесы
Завтрак в Париже
РЕЦЕПТЫ
Уха "Буйабес"
Рыба в горшочке
Салат "Ницца"
Салат из эндивия с рокфором
Лососевый мусс с перечным соусом
Тартар из лосося
Террин с креветками и овощами
Рулет из камбалы с морепродуктами
Камбала "а ля Меньер"
Камбала в соусе из лука-порея
Цыпленок в шампанском
Куриный рулет
Бланкет из телятины
Бланкет из рыбы
Утиные грудки в меду
Утиное филе в фруктовом соусе
Пирог "Татин"
Пирог "Татин" с бананами
Шоколадный мусс с апельсином
Лимонный мусс
Лимонный торт с безе
Фруктовый торт
borncash.org
turbobit.net
startfiles.org
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12769 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Земля Осириса. Тайны древнеегипетской цивилизации
Название: Земля Осириса. Тайны древнеегипетской цивилизации Автор: Меллер С. Издательство: Клуб Семейного Досуга Страниц: 284 Формат: DJVU Размер: 70.4 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издани . . .
-
Искусство Древнего Египта. Том 28. Мультимедийная энциклопедия
Название: Искусство Древнего Египта. Том 28. Мультимедийная энциклопедия Автор: Коллектив авторов Издательство: Директмедиа Страниц: 10000 Формат: ISO Размер: 552МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жа . . .
-
История погромного движения на Украине 1917-1921 гг. Том 2. Погромы Добровольческой армии на Украине
Название: История погромного движения на Украине 1917-1921 гг. Том 2. Погромы Добровольческой армии на Украине Автор: И.Б.Шехтман Издательство: Берлин Страниц: 394 Формат: PDF Размер: 25,4 МБ Качество . . .
-
Другая хронология катастрофы 1941. Падение "сталинских соколов"
Название: Другая хронология катастрофы 1941. Падение "сталинских соколов" Автор: Солонин М. Издательство: Яуза, Эксмо Страниц: 384 Формат: PDF Размер: 34.6 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год из . . .
-
Диалектика природы
Название: Диалектика природыАвтор: Энгельс Ф.Издательство: Государственное издательство политической литературыГод: 1953Страниц: 353Формат: DjVuЯзык: РусскийРазмер: 14,3 МбВ "Диалектике природы" Ф.Энг . . .
-
Кондильяк Э. Б. - Сочинения в трех томах
Название: Кондильяк Э. Б. - Сочинения в трех томахАвтор: Кондильяк Э. Б.Издательство: МысльГод: 1980-1983Страниц: 1263Формат: DjVuЯзык: РусскийРазмер: 22,08 МбВ настоящий трехтомник входят первый труд . . .
-
Поэтика античной философии
Название: Поэтика античной философииАвтор: Василеьва Т.В.Издательство: Академический проект, ТрикстаГод: 2008Страниц: 733ISBN: 978-5-8291-1034-5, 978-5-902358-87-9Формат: DJVUЯзык: РусскийРазмер: 9,1 . . .
-
Эстетика, критика, проблемы культуры
Название: Эстетика, критика, проблемы культурыАвтор: Герцен А.И.Издательство: ИскусствоГод: 1987Страниц: 603Формат: DjVuЯзык: РусскийРазмер: 17,33 МбНастоящий сборник состоит в основном из произведени . . .
-
Иэн Бэнкс. Мост
Название: МостАвтор: Иэн Бэнкс Формат: RTF, TXT Жанр: Современная проза Размер: 6,2 MbЯзык: русский Издательство: Азбука Страниц: 448 Год издания: 2002 ISBN: 5-267-00602-5Наиболее знаменитый роман а . . .
-
Η. Γ. Чернышевский - Сочинения в 2-х томах
Название: Η. Γ. Чернышевский - Сочинения в 2-х томахАвтор: Η. Γ. ЧернышевскийИздательство: МысльГод: 1986Страниц: 1503Формат: DjVuКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 32,96 МбВ пе . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Французская кухня. Шаг за шагом. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.