Делаем сулугуни
Коллектив
Издательство: Россия
Год издания: 2014
Страниц: 12 мин
Язык: русский
Формат: Видео
Размер: 273.25 Mb
Вопрос приготовления сыра в домашних условиях очень актуален в условиях постоянно уменьшающегося процента натуральных ингредиентов и увеличивающегося процента различных заменителей соевого и другого происхождения в готовых сырах. По легенде (и так оно и есть на самом деле) процесс приготовления этого сычужного сыра делится на два этапа – отделение молодого сыра от молока и плавление непосредственно Сулугуни. В качестве экскурса в историю упомяну, что для сквашивания молока в старину применялся сычуг – желудок поросёнка или ягнёнка, а также свежеоструганный черенок инжира, но намного проще воспользоваться специальным ферментом – пепсином, который продаётся в аптеках или специализированных магазинах.
Белоснежный Сулугуни высокого качества получается из буйволиного молока; из коровьего жирного молока также получается сыр с прекрасными вкусовыми свойствами, но слегка желтоватого оттенка. Для того чтобы получить 1 килограмм конечного продукта, потребуется порядка 10 литров молока, тут всё зависит от жирности последнего и процента содержания в нём белка.
letitbit.net
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12782 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Информатика 9-11 классы. Интерактивный задачник
Название: Информатика 9-11 классы. Интерактивный задачник Автор: Коллектив авторов Издательство: Новый диск Страниц: 1000 Формат: ISO Размер: 111МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Информатика Г . . .
-
Язык программирования C# 2010 и платформа .NET 4
Название: Язык программирования C# 2010 и платформа .NET 4 Автор: Троелсен Эндрю Издательство: Вильямс Страниц: 1392 Формат: DJVU Размер: 20.78 Mb Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2010 . . .
-
История ландшафтной архитектуры
Название: История ландшафтной архитектуры Автор: Ожегов С.С. Издательство: Архитектура-С Страниц: 232 Формат: JPG Размер: 84.5 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2004 ISBN: 5-274-01865 . . .
-
C# в кратком изложении
Автор: Дж. Бишоп, Н. Хорспул Страниц: 466 Формат: DJVU Размер: 7 Mb Книга предназначена для обучения основам объектно-ориентированного программирования с использованием языка С# и затрагивает почти вс . . .
-
Колористика. Цвет - ключ к красоте и гармонии
Название: Колористика. Цвет - ключ к красоте и гармонии Автор: Буймистру Т. Издательство: Ниола-Пресс Страниц: 236 Формат: PDF Размер: 57.8 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2008 ISBN . . .
-
Mastering Regular Expressions
Название: Mastering Regular Expressions Автор: Jeffrey Friedl Издательство: O’Reilly Страниц: 780 Формат: PDF Размер: 6 МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 1997 This book is abou . . .
-
Тайные знания коммерческих иллюстраторов
Название: Тайные знания коммерческих иллюстраторов Автор: Яна Франк Издательство: Студия Артемия Лебедева Формат: PDF Размер: 6.8 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 В этой книге Яна . . .
-
Программирование на языке Паскаль
Название: Программирование на языке Паскаль Автор: Перминов О.Н. Издательство: Радио и связь Страниц: 221 Формат: DJVU Размер: 4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1988 Излагается полная . . .
-
Магия бисера
Название: Магия бисера Автор: И.Г. Квитковская Издательство: Мой мир Страниц: 91 Формат: PDF Размер: 36,4 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Хобби и ремесла Год издания: 2008 Украшения из бисер . . .
-
Adobe Photoshop CS5 с нуля!
Название: Adobe Photoshop CS5 с нуля! (видеокурс) Автор: Валерий Комягин, Семен Лендер Издательство: Лучшие книги Формат: Смешанный Размер: 424,1 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Приложение н . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Делаем сулугуни. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.