Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Делаем сулугуни

Книга Делаем сулугуни

Коллектив
Издательство: Россия
Год издания: 2014
Страниц: 12 мин
Язык: русский
Формат: Видео
Размер: 273.25 Mb
Вопрос приготовления сыра в домашних условиях очень актуален в условиях постоянно уменьшающегося процента натуральных ингредиентов и увеличивающегося процента различных заменителей соевого и другого происхождения в готовых сырах. По легенде (и так оно и есть на самом деле) процесс приготовления этого сычужного сыра делится на два этапа – отделение молодого сыра от молока и плавление непосредственно Сулугуни. В качестве экскурса в историю упомяну, что для сквашивания молока в старину применялся сычуг – желудок поросёнка или ягнёнка, а также свежеоструганный черенок инжира, но намного проще воспользоваться специальным ферментом – пепсином, который продаётся в аптеках или специализированных магазинах.
Белоснежный Сулугуни высокого качества получается из буйволиного молока; из коровьего жирного молока также получается сыр с прекрасными вкусовыми свойствами, но слегка желтоватого оттенка. Для того чтобы получить 1 килограмм конечного продукта, потребуется порядка 10 литров молока, тут всё зависит от жирности последнего и процента содержания в нём белка.

letitbit.net
turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12787 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Иридодиагностика и ее значение для фитотерапии.

    Иридодиагностика и ее значение для фитотерапии.

    Название: Иридодиагностика и ее значение для фитотерапии Автор: Кривенко В. В., Потебня Г. П. Серия или выпуск: - Издательство: Киев: Наукова думка ISBN: 5-12-000295-1 Год издания: 1988 Страниц: 120 . . .

  • Книга Геморрой. Лучшие методы лечения и профилактики.

    Геморрой. Лучшие методы лечения и профилактики.

    Название: Геморрой. Лучшие методы лечения и профилактики Автор: И.С. Малышева Серия или выпуск: Семейный доктор Издательство: Вектор ISBN: 978-5-9684-1103-7 Год издания: 2009 Страниц: 121 Язык: Русс . . .

  • Книга Учимся проектировать на компьютере.

    Учимся проектировать на компьютере.

    Название: Учимся проектировать на компьютере Автор: Монахов М.Ю., Солодов С.Л., Монахова Г.Е. Издательство: БИНОМ Год издания: 2005 Страниц: 178 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: . . .

  • Книга Культура западноевропейского средневековья.

    Культура западноевропейского средневековья.

    Название: Культура западноевропейского средневековья Автор: Добиаш-Рождественская О.А. Издательство: М.: Наука Год издания: 1987 Страниц: 330 Язык: Русский Формат: pdf, doc Размер: 4 Мб Описание: В . . .

  • Книга Cisco Network Security Little Black Book.

    Cisco Network Security Little Black Book.

    Название: Cisco Network Security Little Black Book Автор: Joe Harris Издательство: The Coriolis Group, LLC ISBN: 1-93211-165-4 Год издания: 2002 Страниц: 292 Язык: Английский Формат: PDF в RAR+3% Ка . . .

  • Книга CCSP Self-Study CCSP Cisco Secure VPN Exam Certification Guide.

    CCSP Self-Study CCSP Cisco Secure VPN Exam Certification Guide.

    Название: CCSP Self-Study CCSP Cisco Secure VPN Exam Certification Guide Автор: John F. Roland, Mark J. Newcomb Издательство: Cisco Press ISBN: 1-58720-070-8 Год издания: 2003 Страниц: 585 Язык: Анг . . .

  • Книга Learn OS X Lion.

    Learn OS X Lion.

    Название: Learn OS X Lion Автор: Scott Meyers, Mike Lee Издательство: Apress ISBN: 978-1-4302-3762-4 Год издания: 2011 Страниц: 736 Язык: Английский Формат: epub Качество: отличное Размер: 20 Мб Опи . . .

  • Книга GIMP уроки для школы (2010-2011) DVDRip.

    GIMP уроки для школы (2010-2011) DVDRip.

    Название: GIMP уроки для школы (2010-2011) DVDRip Автор: коллектив Год издания: 2011 Язык: Русский Формат: AVI Качество: отличное Размер: 340,28 Мб Описание: GIMP - почти полный, а главное бесплатный . . .

  • Книга Библиотека русской классики. Выпуск седьмой.

    Библиотека русской классики. Выпуск седьмой.

    Название: Библиотека русской классики. Выпуск седьмой Автор: Коллектив Издательство: Директмедиа ISBN: 978-5-94865-165-1 Год издания: 2010 Страниц: 10000 Язык: Русский Формат: ISO Качество: отличное . . .

  • Книга Серия «Джокер (Joker, New Joker)» (15 томов).

    Серия «Джокер (Joker, New Joker)» (15 томов).

    Название: Серия «Джокер (Joker, New Joker)» (15 томов) Автор: Дж. Боллард, А. Ван Вогт и др. Издательство: Рипол, Джокер, Росич, Вече Год издания: 1992-1994 Страниц: ~6000 Язык: Русский Формат: FB2 . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Делаем сулугуни. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.