Кулинария
Н.И. Губа, Б.Г. Лазарев
Кулинария
Издательство: Киев,
Год: 1987
Страниц: 266
Формат: PDF
Размер: 12,4 Mb
Уникальность этой книги заключается в том, что это учебник и одновременно справочник рецептур и раскладок для предприятий общепита. Человек, далекий от кухни, полистав её, поймет в чем суть проблемы приготовления пищи. Для удобства пользования книгой к главам прикрутил ссылки перехода.
Аннотация: Кулинария: Справочное пособие/Н. И. Губа, Б. Г. Лазарев. - 2-е изд. - К.: Вища шк. Головное изд-во, 1987. - 263 с. Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. Показаны современные приемы и способы приготовления блюд по (М.: Экономика, 1982). Даны полезные советы по приготовлению блюд, в том числе блюд национальных кухонь народов СССР. Отдельные главы содержат материал об особенностях блюд для диетического и детского питания, общих правилах оформления стола и подачи блюд. Приведены рекомендации по составлению меню и сервировке стола для семейных торжеств, праздничных вечеров.
Для работников общественного питания, а также учащихся техникумов и профессиональных кулинарных училищ.
Скачать с depositfiles.com
RapidShare
Скачать с rapidshare.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12904 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Павел Алексеев - Вершитель правосудия. Дилетант
Обычный, современный, городской житель получает магическую силу и возможность её использовать по своему желанию. Куда приведёт его путь и чему он посвятит свою жизнь и могущество?Название: Вершитель . . .
-
EGO №4 (апрель 2011)
EGO – стильный журнал для мужчин, в фокусе которых мода, новые тренды и собственный мир.За 7 лет успешного развития журнал завоевал славу авторитетного мужского издания, к которому обращаются за совет . . .
-
Артем Рыбаков. Ядерная ночь. Эвакуация
НОВЫЙ фантастический боевик от автора бестселлера «ЯДЕРНАЯ ЗИМА». Самый убедительный и достоверный роман о выживании после атомной войны. Полный эффект присутствия в ЭПИЦЕНТРЕ Апокалипсиса! В 2012 го . . .
-
Беглецы
Родители 16-летнего Коннора решили отказаться от него, потому что его непростой характер доставлял им слишком много неприятностей. У 15-летней Рисы родителей нет, она живет в интернате, и чиновники пр . . .
-
Археология. Неолит Северной Евразии
Автор:коллективНазвание: Археология. Неолит Северной ЕвразииИздательство: НаукаГод: 1996Формат: PDFРазмер: 11.56 мбНастоящий том "Археологии" посвящен эпохе неолита на всей территории бывшего СССР, ко . . .
-
Александр Тамоников - Они поклялись победить
Страшной выдалась первая неделя нового, 1995 года в Грозном. Только что практически уничтожена мотострелковая бригада, которую бездумно кинули 31 декабря штурмовать город. Дудаевцы уже трубят победу . . .
-
Caricature Carving: Expert Techniques & 30 All-Time Favorite Projects
Автор: Editors of Woodcarving Illustrated Год издания: 2010 Формат: pdf Издат.: Fox Chapel Publishing Company Страниц: 142 Размер: 251.33Мб ISBN: 1-56523 . . .
-
Журнал Коллекция журнала "Еда для всей семьи" "Шашлыки и гриль"
Название: Коллекция журнала "Еда для всей семьи" "Шашлыки и гриль" Издательство: ООО "Издательский дом "Вкусный мир" Номер: 6-C Месяц / Год: 2011 Страниц: 195 Формат . . .
-
Необычное испытание процессоров
Необычное испытание процессоров, что будет, если убрать кулер.Информация о Видео:Название: Тесты процессоровПродолжительность: 00:02:17Формат: aviРазмер: 2,65 МбВ архив добавлено 3% для восстановления . . .
-
Домашняя кулинарная энциклопедия. Спецвыпуск №5 (2012). Рецепты кваса
Номер журнала: 5 Год издания: 2012 Серия: Домашняя кулинарная энциклопедия 2012 Язык: русский Размер: 20,09 Мб Страниц: 68 Формат: DJVUВ журнале опубликованы рецепты кваса. В него вошли как трад . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.