Тренинги персонала в ресторане.
Название: Тренинги персонала в ресторане
Автор: Айситулина Кадрина
Серия или выпуск: Энциклопедия ресторатора
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-058-7
Год издания: 2008
Страниц: 208
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 78.06 Мб
Описание:
За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему оставляет желать лучшего. Официанты не умеют быть общительными, раскрепощенными, услужливыми. Зачастую они не могут грамотно рассказать о ресторанных предложениях, не имеют навыков информативного представления меню так, чтобы посетители не ограничивались основными курсами блюд. Первоочередная задача каждого ресторатора, стремящегося улучшить сервис, - не только отработать с официантами техники эффективного обслуживания и увеличения продаж, но и научить понимать гостя, предупреждать его желания, говорить с ним на одном языке.
Книга бизнес-тренера Кадрины Айситулиной - практикум по ресторанным тренингам, в ней пошагово описываются обучающие программы, а также дается методика проведения занятий с обслуживающим персоналом.
СОДЕРЖАНИЕ
От автора
Предисловие. Зачем ресторану тренинг?
Глава 1. Диагностика
Глава 2. Методика проведения тренинга
Глава 3. Тренинг профессионального общения
Глава 4. Тренинг презентации меню и винной карты
Глава 5. Тренинг продаж для персонала линии раздачи и администраторов фаст-фуда
Глава 6. Тренинг командообразования
Глава 7. Тренинг работы с возражениями и сопротивлениями при продаже кейтеринговых услуг
Глава 8. Тренинг управления и методического обучения для администраторов сетевых кафе и ресторанов
Приложение. Посттренинговые занятия
Список использованной литературы
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12852 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Історія Візантії
Название: Історія Візантії Автор: Остроґорський Ґ. Издательство: Львів: ЛітописГод: 2002Количество страниц: 588Язык: украинскийФормат: djvuРазмер: 63,8 МбАвтор у минулому – багаторічний президент Всес . . .
-
КОТАстрофа. Мир фантастики 2012
Название: КОТАстрофа. Мир фантастики 2012Автор: Коллектив, Марианна Алферова (Составитель) Год издания: 2012Издательство: Астрель, Астрель-СПб, ХарвестISBN: 978-5-271-39233- . . .
-
Практикум по фотограмметрии
Название: Практикум по фотограмметрииАвтор: Буров М.И., Краснопевцев Б.В., Михайлов А.П.Издательство: НедраГод выпуска: 1987 Страниц: 305Формат: pdfРазмер: 39.64МбЯзык: русскийОписаны методы и приемы . . .
-
Нормативно-правовое обеспечение образования
Название: Нормативно-правовое обеспечение образованияАвтор: Борытко Н.М.Издательство: ВГИПК РОГод издания: 2006Страниц: 32Формат: pdfРазмер: 0,6 МбISBN 978-5-7087-0021-1Серия: Гуманитарная педагогика. . . .
-
Задачи и методы изучения искусств
Автор: Коллектив авторовНазвание: Задачи и методы изучения искусствИздательство: РИИИГод: 2012Формат: djvuРазмер: 41,8 МбРоссийский институт истории искусств представляет вниманию читателей сборник " . . .
-
Вышивка бисером №7 2013
Название: Вышивка бисеромНомер: 7Год издания: 2013Издательство: Физическое лицоСтраниц: 19Формат: JPEG Качество: хорошееЯзык: русскийРазмер: 33 MBЖурнал о вышивке бисером с цветными схемами.В номе . . .
-
Collezioni Bambini осень 2013 - зима 2014 Россия
Название: Collezioni BambiniИздательство: Юнайтед прессГод выхода: 2013-2014Страниц: 132Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 42.8 МбЖурнал Collezioni Bambini предоставляет информацию о том . . .
-
Crochet and Knitting Patterns from Red Heart Yarn
Название: Crochet and Knitting Patterns from Red Heart YarnАвтор: коллективИздательство: Prime Publishing LLC.Год издания: 2009Количество страниц: 39Язык: АнглийскийФормат: jpgРазмер: 84 Mb Журнал по . . .
-
The Girl in a Swing
Автор: Adams RichardНазвание: The Girl in a SwingИздательство: PenguinГод: 1980Формат: PDFРазмер: 11 МбЯзык: АнглийскийСтраниц: 397A shy young man meets a beautiful woman in the company of a young gi . . .
-
Книга Умный виноградник для себя
Название: Умный виноградник для себя Автор: Курдюмов Н.И. Страниц: 160, ил. Формат: Смешанный Размер: 10,15 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 Это пятая книга ученого-агронома, садо . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Тренинги персонала в ресторане.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.