Тренинги персонала в ресторане.
Название: Тренинги персонала в ресторане
Автор: Айситулина Кадрина
Серия или выпуск: Энциклопедия ресторатора
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-058-7
Год издания: 2008
Страниц: 208
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 78.06 Мб
Описание:
За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему оставляет желать лучшего. Официанты не умеют быть общительными, раскрепощенными, услужливыми. Зачастую они не могут грамотно рассказать о ресторанных предложениях, не имеют навыков информативного представления меню так, чтобы посетители не ограничивались основными курсами блюд. Первоочередная задача каждого ресторатора, стремящегося улучшить сервис, - не только отработать с официантами техники эффективного обслуживания и увеличения продаж, но и научить понимать гостя, предупреждать его желания, говорить с ним на одном языке.
Книга бизнес-тренера Кадрины Айситулиной - практикум по ресторанным тренингам, в ней пошагово описываются обучающие программы, а также дается методика проведения занятий с обслуживающим персоналом.
СОДЕРЖАНИЕ
От автора
Предисловие. Зачем ресторану тренинг?
Глава 1. Диагностика
Глава 2. Методика проведения тренинга
Глава 3. Тренинг профессионального общения
Глава 4. Тренинг презентации меню и винной карты
Глава 5. Тренинг продаж для персонала линии раздачи и администраторов фаст-фуда
Глава 6. Тренинг командообразования
Глава 7. Тренинг работы с возражениями и сопротивлениями при продаже кейтеринговых услуг
Глава 8. Тренинг управления и методического обучения для администраторов сетевых кафе и ресторанов
Приложение. Посттренинговые занятия
Список использованной литературы
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12855 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сборник произведений Э.С. Гарднера (246 книг)
Эрл Стэнли Гарднер — американский писатель, классик детективного жанра.Во многом своей общемировой популярностью Гарднер обязан серии книг о проницательном адвокате Перри Мэйсоне. В данном сборнике Ва . . .
-
Социология. Введение в специальность
Название: Социология. Введение в специальностьАвтор: Попова И.М.Формат: docРазмер: 1.8 mbКачество: ОтличноеЯзык: РусскийГод издания: 1997Этот учебник признан одним из лучших среди поданных на конкурс, . . .
-
REVISTA IMPORTADA DE TRABALHOS MANUAIS.
Название: REVISTA IMPORTADA DE TRABALHOS MANUAIS Автор: коллектив авторов Год издания: 1994 Страниц: 32 Язык: не определен Формат: jpg Качество: хорошее Размер: 2,16 Мб Описание: В журнале представле . . .
-
Гостиница и ресторан: бизнес и управление №6 2009.
Название: Гостиница и ресторан: бизнес и управление №6 2009 Автор: Коллектив Серия или выпуск: Бизнес Издательство: ООО "Издательство Хоспитэлити" Год издания: 2009 Страниц: 68 Язык: Русский Формат: . . .
-
Как быстро выучить много немецких слов
Название: Как быстро выучить много немецких словАвтор: Павел ЛитвиновГод издания: 2008Страниц: 160Формат: DjVuРазмер: 4 МбВ данном пособии предлагается два словаря. Пособие создано по авторской методи . . .
-
Давайте изучать французский
Название: Давайте изучать французскийАвтор: И. С. СамохотскаяГод: 2006Страниц: 192Формат: PDFРазмер: 8.4 МбЦель пособия - развитие навыков устной речи и чтения, обучение произношению, пониманию без сл . . .
-
Хаотические колебания.
Название: Хаотические колебания Автор: Мун Ф. Издательство: Мир Год издания: 1990 Страниц: 311 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 12,7 Мб Описание: Предлагаемая вниманию читателя книга профессора и д . . .
-
Альбом изображений святых икон.
Название: Альбом изображений святых икон Автор: Фесенко Е. И. Издательство: Одесса. Хромолитография Е. И. Фесенко Год издания: 1894 Страниц: 120 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 2 . . .
-
Лечебные силы звука. Диск 2 (Аудиокнига).
Название: Лечебные силы звука. Диск 2 Автор: Блаво Рушель Издательство: РоялМед Год издания: 2005 Язык: Русский Формат: МР3 Битрейт аудио: 192кбит/сек Время звучания: 60мин Читает: Блаво Рушель Каче . . .
-
Вязкие течения с парадоксальными свойствами.
Название: Вязкие течения с парадоксальными свойствами Автор: Гольдштик М.А., Штерн В.Н., Яворский Н.И. Издательство: Наука Год издания: 1989 Страниц: 338 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 18 Мб Опис . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Тренинги персонала в ресторане.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.