Технология производства сахарных кондитерских изделий


Книга Технология производства сахарных кондитерских изделий



Название: Технология производства сахарных кондитерских изделий
Автор: Скобельская З. Г., Горячева Г. Н.
Серия или выпуск: Профессиональное образование
Издательство: ИРПО, ПрофОбрИздат
ISBN: 5-8222-0172-5, 5-94231-093-9
Год издания: 2002
Страниц: 412
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 10.4 Мб

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию `Кондитер сахаристых изделий`. Может быть использован при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, полезен для практических работников.

Скачать с Depositfiles.com

Скачать с Unibytes.com

Скачать с Turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12808 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Трофейные танки Красной Армии. На \'\'тиграх\'\' на Берлин!

    Трофейные танки Красной Армии. На \'\'тиграх\'\' на Берлин!

    Если в 1941 году их количество было невелико - наши войска отступали, и поле боя, как правило, оставалось за противником, - то после первых поражений Вермахта под Москвой и на Юго-Западном фронте, где . . .

  • Книга Щуцкий Ю.К. - Китайская классическая «книга перемен»

    Щуцкий Ю.К. - Китайская классическая «книга перемен»

    "Книга перемен" - выдающийся памятник китайской и общемировой культуры и философской мысли. Более полувека тому назад "Книга перемен" была переведена на русский язык и исследована блестящим востоковед . . .

  • Книга Преображенский Н.Н., Преображенская В.Ф. Анти-Зеланд, или на халяву и уксус сладкий

    Преображенский Н.Н., Преображенская В.Ф. Анти-Зеланд, или на халяву и уксус сладкий

    Знаменитая русская халява плюс неистребимое желание. С тем чтобы все всегда делалось сразу же, неорганизованно , - вот, по мнению авторов книги. Секрет популярности философии Вадима Зеланда. Анализиру . . .

  • Книга Боевые самолеты Микояна. Есть только \"МиГ\"...

    Боевые самолеты Микояна. Есть только \"МиГ\"...

    Автор: Николай ЯкубовичИздательство: Яуза. Эксмо.Год издания: 2009Страниц: 592ISBN: 978-5-699-34100-9Язык: русскийРазмер: 6,7 Мб [программа для djvu]Эта стремительная аббревиатура вписана в историю ав . . .

  • Книга Китайская военная стратегия.

    Китайская военная стратегия.

    Китайская военная стратегия.Составление и перевод В.В. Малявин АСТ 2002 г. программа для djvu 5,39 МбКнига содержит выполненные известным китаеведом В.В.Малявиным переводы важнейших китайских трудов п . . .

  • Книга Котлеты, бифштексы, шницели, зразы

    Котлеты, бифштексы, шницели, зразы

    Мясо и овощи - одни из важнейших продуктов питания. Они вкусны и полезны, легко сочетаются между собой и с крупами, макаронными изделиями и являются незаменимыми источниками белка, витаминов, а также . . .

  • Книга Руководство по эффективному обольщению и соблазнению.

    Руководство по эффективному обольщению и соблазнению.

    Успех и неудача напрямую зависят от умения использовать наше лучшее оружее - обаяние.А соблазн- это исскуство, которым может овладеть каждый. Предлагаемое пособие научит самыми эффективными способ . . .

  • Книга Как успевать жить и работать

    Как успевать жить и работать

    Название: Как успевать жить и работатьАвтор: Дон Аслетт, Кэрол КартаиноИздательство: АСТ, АстрельГод: 2007Страниц: 160Формат: pdf в архивеРазмер: 1,36 мбISBN: 5-17-041707-1, 5-271-15610-9Качество: нор . . .

  • Книга Деревенский риэлтор

    Деревенский риэлтор

    Узнайте прямо сейчас о том, как без профессиональных знаний получать до 300%прибыли с продаж деревенских домов и участков Вкладывать деньги в загородные дома и участки под силу каждому. Прибыльный биз . . .

  • Книга Штрайт К.. \"Они нам не товарищи...\": Вермахт и советские военнопленные в 1941—1945 гг.

    Штрайт К.. \"Они нам не товарищи...\": Вермахт и советские военнопленные в 1941—1945 гг.

    Название: "Они нам не товарищи...": Вермахт и советские военнопленные в 1941—1945 гг.Автор: Штрайт К.Издательство: Русская панорамаISBN: 978-5-93165-147-7Год издания: 2009Страниц: 480Язык: РусскийФорм . . .


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология производства сахарных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.