Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих djvu 79Мб
Автор:С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер
Название: Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
Издательство: Центрполиграф
Год: 2007
Формат: djvu
Размер: 79mb
Для сайта: www.bankknig.net
Уникальное энциклопедическое издание зарубежных профессионалов ресторанного сервиса.
В книге представлены и подробно описаны все виды сервиса. На основе международной практики даны советы и рекомендации, как сделать работу персонала вежливой и ненавязчивой. Особое внимание уделено "ручному труду": правильному покрытию, декорированию, сервировке стола, заботе об инвентаре, профессиональной подаче блюд и напитков, а также этикету обслуживания, требованиям к обслуживающему персоналу и правильному его подбору, корректному ведению расчетов и подаче счета.
В книге много полезной информации как для профессионалов, так и для начинающих. Как принимать гостя-курильщика, гостя-инвалида, гурмана, женщину, пожилого человека или гостя с собакой? Что предпочитают на завтрак англичане или американцы? Какие виды блюд нельзя предлагать тем, кто исповедует ислам? Как обслуживать туристические группы? Как на высоком уровне организовать заседания и банкеты? Каковы требования к служащим сервиса и права заказчиков?
Вы найдете подробные ответы на все интересующие вас вопросы и сможете обеспечить первоклассное обслуживание гостей на официальных приемах, в ресторанах, барах, кафе и в домашних условиях.
Скачать с depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12772 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Вяжем для детей. Спицы. Спецвыпуск № 11 2010
Название: Вяжем для детей. Спицы. Спецвыпуск № 11 2010 Автор: КоллективИздательство: Ниола-ПрессСтраниц: 32Размер: 12,8 Мб Спецвыпуск журнала по вязанию для детей посвящен зимней детской одежде. Ярки . . .
-
Золушка вяжет № 293 (10/2010)
Название: Золушка вяжет № 293 (10/2010)Автор: КоллективИздательство: ЗАО "КЭЙ"Страниц: 44Размер: 16,7 Мб Журнал по вязанию спицами и крючком. 30 идей для модного женского гардероба: стильные и эффектн . . .
-
Дятков С.В. - Архитектура промышленных зданий
Автор:Дятков С.В.Издательство:Высшая школа Год издания:1976 Количество Страниц:464 Язык:Русский Размер:16.8 В книге освещены вопросы проектирования промышленных зданий, описаны наиболее распространенн . . .
-
Третьяков А.К., Рожненко М.Д. - Арматурные и бетонные работы
Автор:Третьяков А.К., Рожненко М.Д.Издательство:Высшая школа Год издания:1982 Количество Страниц:280 Язык:Русский Размер:6.7 В книге приведены сведения о механической обработке арматурной стали, сборк . . .
-
Сироткин М.П. - Справочник по геодезии для строителей
Автор:Сироткин М.П.Издательство:Недра Год издания:1981 Количество Страниц:362 Язык:Русский Размер: 22.3Дано описание съемочных нивелирных и трассировочных работ, выполняемых для строительства. Рассмот . . .
-
Шерман Эдвин - Outboard engines. Подвесные лодочные моторы
Автор:Шерман Эдвин Название: Outboard engines. Подвесные лодочные моторыИздательство: The McGraw-Hill CompaniesГод: 2009Формат: PDFРазмер: 335МВСтраниц:1700ISBN: 978-0-07-154463-4Подвесные лодочные м . . .
-
Аналого-цифровые и цифро-аналоговые преобразователи. Справочник
Название: Аналого-цифровые и цифро-аналоговые преобразователи. СправочникАвтор: Никамин В.А.Год:2003ISBN:5-94271-013-9издательство: КОРОНА принт (Санкт-Петербург )страниц: 224размер: 3.1 МбФормат: .Dj . . .
-
Автомобильные аккумуляторные батареи. Теория и практика
Название: Автомобильные аккумуляторные батареи. Теория и практикаАвтор: коллективИздательство:VOLKSWAGEN AGГод: 2005Страниц: 56 Формат: PDFРазмер: 1.5 МбЯзык: русскийАккумуляторная батарея относится к . . .
-
Corporate strategy, 4th edition
Автор: Richard LynchНазвание: Corporate strategy, 4th editionИздательство: FT Prentice HallГод: 2006Формат: pdfРазмер: 34 MbЯзык: EnglishThis book explores the fundamental decisions that will guide th . . .
-
The principles and practice of modern artillery
Название: The principles and practice of modern artillery, including artillery material, gunnery and organization and use of artillery in warfareАвтор: Owen, Charles HenryИздательство: J. Murray, Lon . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих djvu 79Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.