Автор:С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер
Название: Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
Издательство: Центрполиграф
Год: 2007
Формат: djvu
Размер: 79mb
Для сайта: www.bankknig.net
Уникальное энциклопедическое издание зарубежных профессионалов ресторанного сервиса.
В книге представлены и подробно описаны все виды сервиса. На основе международной практики даны советы и рекомендации, как сделать работу персонала вежливой и ненавязчивой. Особое внимание уделено "ручному труду": правильному покрытию, декорированию, сервировке стола, заботе об инвентаре, профессиональной подаче блюд и напитков, а также этикету обслуживания, требованиям к обслуживающему персоналу и правильному его подбору, корректному ведению расчетов и подаче счета.
В книге много полезной информации как для профессионалов, так и для начинающих. Как принимать гостя-курильщика, гостя-инвалида, гурмана, женщину, пожилого человека или гостя с собакой? Что предпочитают на завтрак англичане или американцы? Какие виды блюд нельзя предлагать тем, кто исповедует ислам? Как обслуживать туристические группы? Как на высоком уровне организовать заседания и банкеты? Каковы требования к служащим сервиса и права заказчиков?
Вы найдете подробные ответы на все интересующие вас вопросы и сможете обеспечить первоклассное обслуживание гостей на официальных приемах, в ресторанах, барах, кафе и в домашних условиях.
Скачать с depositfiles.com
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12777 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Master Watchmaking Lesson 8Автор: Thomas Sweazey, Byron SweazyИздательство: Chicago School of WatchmakingГод: 1961Страниц: 15Формат: PDFРазмер: 12МБЯзык: английскийA home study booklet on wa . . .
Название: "Когда ты была рыбкой, головастиком - я"... и другие размышления о всякой всячинеАвтор: Гарднер М. Издательство: КоЛибриГод: 2010Страниц: 361ISBN: 978-5-389-00971-4Формат: PDFРазмер: 11.4 Мб . . .
Автор: Зелинский В.Название: Проходческие тихоходные лебедки. АльбомИздательство: УглетехидатГод: 1959Формат: djvuРазмер: 7.55 MibВ альбоме приведены типы и характеристики проходческих тихоходных лебе . . .
Название: Алгебра і початки аналізу. Завдання для контрольних робіт. 11 клас. Академічний рівеньАвтор: Мерзлякова В.М.ISBN: 978-617-546-423-6Издательство: Українська книжкова мережаГод издания: 2011Ст . . .
Автор: Пертен Ю.А. Название: Крутонаклонные конвейерыИздательство: МашиностроениеГод: 1977Формат: djvuРазмер: 3.57 MibПриведены конструкции крутонаклонных и вертикальных конвейеров для транспортирован . . .
Название: Формула бессмертия. На пути к неизбежномуАвтор: Александр Никонов Год издания: 2012Издательство: НЦ ЭНАС, ПитерISBN: 978-5-4216-0018-3, 978-5-459-01033-6Страниц: . . .
Название: Введение в специальность. Электропривод и автоматика промышленных установок и технологических комплексовАвтор: Пятибратов Г.Я.Издательство: Новочеркасск: ЮРГТУГод: 2007Формат: PDFРазмер: 2,1 . . .
Автор: Лалаянц Р.Название: Расчеты крановых механизмов и их деталей. Том 1Издательство: ВНИИПТМАШГод: 1993Формат: djvuРазмер: 4.3 MibВ книге изложены современные методы расчета крановых механизмов, их . . .
Название: Идентификация и оптимизация автоматических систем Автор: Сильвестров А.Н., Чинаев П.И.Издательство: М. ЭнергоатомиздатГод: 1987Формат: PDFРазмер: 8,58 МбКачество: ХорошееЯзык: РусскийРассмот . . .
Автор: Под ред. С. Г. Энтелиса, Э. М. БерлинераНазвание: Смазочно-охлаждающие технологические средства для обработки металлов резанием: СправочникИздательство: МашиностроениеГод: 1986Страниц: 352Форма . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих djvu 79Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.