Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма.
Название: Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма
Автор: Скобкин С.С.
Издательство: Магистр
ISBN: 978-5-9776-0018-7
Год издания: 2007
Страниц: 575
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: отличное
Размер: 2.05 Мб
Описание:
Современный фундаментальный курс содержит знания об особенностях организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства как за рубежом, так и в Российской Федерации. Раскрыты организационно-правовые формы предпринимательства в туризме; особенности организации и управления гостиничной деятельностью, общественным питанием, воздушными пассажирскими перевозками, туристическими фирмами; особенности развития электронной коммерции в индустрии гостеприимства; планирование и управление региональным туризмом. Особое внимание уделено практике социально-культурного сервиса и туризма.
Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, а также специалистов и руководителей этих предприятий и организаций.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие президента Российского союза туриндустрии
Предисловие автора
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ФОРМЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ТУРИЗМЕ
1.1. Туристическое обслуживание как предпринимательская деятельность
1.2. Коммерческие и некоммерческие организации в сфере туризма
Коммерческие организации. Некоммерческие организации. Отличия некоммерческих организаций от коммерческих
1.3. Индивидуальный предприниматель без образования юридического лица
1.4. Виды туристических организаций по функциональным признакам
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
2.1. Гостиничное хозяйство как объект управления
2.2. Особенности развития гостиничного хозяйства в Российской Федерации
2.3. Особенности рынка гостиниц Москвы
2.4. Классификация гостиничных предприятий
2.5. Формы управления гостиницами
2.6. Организация работы гостиницы
ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННЫМ ПИТАНИЕМ
3.1. Общественное питание как объект управления
3.2. Организация общественного питания в Российской Федерации
3.3. Особенности организации общественного питания
Ресторан и его рыночная среда. Концепция и профиль предприятия общественного питания
3.4. Франчайзинг как современная форма управления в ресторанном бизнесе
3.5. Принципы функционирования предприятий общественного питания
3.6. Организация приготовления пищи
ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИЯ АВИАЦИОННЫХ ПЕРЕВОЗОК ТУРИСТОВ
4.1. Организация международного авиационного бизнеса
4.2. Авиационный транспорт Российской Федерации
4.3. Обслуживание авиапассажиров
4.4. Административные формальности в аэропорту
4.5. Авиабилет, тарифы, скидки и льготы, аэропортовые сборы
4.6. Обязанности перевозчика и пассажира
ГЛАВА 5. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ТУРФИРМ
5.1. Организаторы международного туризма
5.2. Туристические фирмы в Российской Федерации
5.3. Организация работы туроператорской фирмы
Управление туроператорской фирмой. Особенности проектирования тура. Технология доставки туров на рынок
5.4. Организация работы турагентской фирмы
Управление турагентской фирмой. Технология обслуживания туриста турагентством
ГЛАВА 6. ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ МЕЖДУНАРОДНЫХ ОНЛАЙНОВЫХ СИСТЕМ БРОНИРОВАНИЯ ТУРИСТИЧЕСКИХ УСЛУГ
6.1. Электронный туризм: новый распределительный канал
6.2. Глобальные распределительные системы: «пионеры» электронного распределения
6.3. Новые методы электронного сбыта на туристическом рынке
6.4. Гостиничная индустрия в эпоху онлайнового бронирования
6.5. Авиакомпании и онлайновое распределение туристического продукта
6.6. Лицо российского Интернета
ГЛАВА 7. ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ РЕГИОНАЛЬНЫМ ТУРИЗМОМ
7.1. Особенности планирования туризма как комплексной системы
Организационные структуры в области туризма. Планирование людских ресурсов в сфере туризма. Законодательство в области туризма. Национальное и региональное планирование туризма. Планирование устойчивого развития туризма. Долгосрочное и стратегическое планирование туризма. Участие общественности в планировании туризма
7.2. Этапы планирования туризма
Подготовка исследования. Определение задач. Исследуемые данные. Анализ и синтез. Разработка политики и структурного плана. Разработка других рекомендаций. Выполнение и контроль.
7.3. Разработка плана развития туризма
Группа специалистов для разработки плана. План работы над проектом и аналитические доклады. Расчет потребностей в средствах размещения. Определение пропускных потенциалов для региона. Определение пропускных потенциалов для турцентра. Структура плана развития туризма. Типовая программа действий по развитию туризма. Перечень мер для контроля над выполнением плана
7.4. Финансирование развития туризма
Потребности в области финансирования. Международные источники финансирования. Инвестиционная стратегия в области туризма.
ПРАКТИКУМ
ПРИЛОЖЕНИЕ. Программа развития туризма в г. Москве на период до 2010 года
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12771 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Весёлый художник № 37 2010
Номер журнала: 37 Год издания: 2010 Серия: Весёлый художник 2010 Издательство: ДжИ Фаббри Эдишинз Язык: русский Размер: 12,13 Мб Страниц: 24 Формат: DOCРазвивай свой творческий потенциал с помо . . .
-
The Definitive Guide to CentOS
Книга: The Definitive Guide to CentOS Автор: Membrey P. Издательство: Apress Страниц: 353 Формат: PDF Размер: 9.7Mb Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2009 ISBN: 978-1-4302-1930-9 CentOS . . .
-
OpenOffice.org 3 Рукводоство по Writer
Книга: OpenOffice.org 3 Рукводоство по Writer Автор: группа авторов Издательство: отсутствует Страниц: 628 Формат: PDF Размер: 9 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 Очень подробное р . . .
-
Microsoft Windows ХР SP3. Скрытые возможности
Книга: Microsoft Windows ХР SP3. Скрытые возможности Автор: Леонтьев Б. К Издательство: НТ Пресс Страниц: 420 Формат: DJVU Размер: 12,88 Мб Качество: Приемлемое Язык: Русский Год издания: 2006 В данно . . .
-
SUSE Linux Toolbox. 1000+ Commands for openSUSE and SUSE Linux Enterprise
Книга: SUSE Linux Toolbox. 1000+ Commands for openSUSE and SUSE Linux Enterprise Автор: Negus Ch. Издательство: Wiley Publishing, Inc. Страниц: 339 Формат: PDF Размер: 1.6 Mb Качество: Отличное Язык: . . .
-
Network Administration with FreeBSD 7
Книга: Network Administration with FreeBSD 7 Автор: Babak Farrokhi Издательство: Packt Publishing Ltd. Страниц: 278 Формат: PDF Размер: 3.99 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2008 IS . . .
-
Муай тай свободный бой
Автор: Артеменко О.Л.,Дроздов Т.С.,Касьянов В.В.,Ковтик А.Н. Год издания: 2001 Формат: pdf Издат.: Современное слово Страниц: 357 Размер: 20,95 mb ISBN: . . .
-
Как установить 25 ОС на одном компьютере с нуля!
Книга: Как установить 25 ОС на одном компьютере с нуля! Автор: Абражевич Сергей, Черников Сергей Издательство: Лучшие книги Формат: ISO Размер: 126 Mб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 200 . . .
-
Справочник по реестру Windows 7.5 (20.05.2009)
Книга: Справочник по реестру Windows 7.5 (20.05.2009) Автор: Александр Климов и Игорь Чеботарев Издательство: - Формат: CHM Размер: 1 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2009 Справочник п . . .
-
Теоретические основы информационных процессов и систем
Книга: Теоретические основы информационных процессов и систем Автор: В.К. Душин Издательство: Дашков и Ко Страниц: 348 Формат: DJVU Размер: 4,35 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003 Д . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.