Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма
Название: Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие
Автор: Скобкин С.С.
Издательство: Магистр
Год: 2007
ISBN: 978-5-9776-0018-7
Страниц: 575
Язык: русский
Качество: хорошее
Формат: pdf
Размер: 2,05 Мб
Современный фундаментальный курс содержит знания об особенностях организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства как за рубежом, так и в Российской Федерации. Раскрыты организационно-правовые формы предпринимательства в туризме; особенности организации и управления гостиничной деятельностью, общественным питанием, воздушными пассажирскими перевозками, туристическими фирмами; особенности развития электронной коммерции в индустрии гостеприимства; планирование и управление региональным туризмом. Особое внимание уделено практике социально-культурного сервиса и туризма.
Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, а также специалистов и руководителей этих предприятий и организаций.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие президента Российского союза туриндустрии
Предисловие автора
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ФОРМЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ТУРИЗМЕ
1.1. Туристическое обслуживание как предпринимательская деятельность
1.2. Коммерческие и некоммерческие организации в сфере туризма
Коммерческие организации. Некоммерческие организации. Отличия некоммерческих организаций от коммерческих
1.3. Индивидуальный предприниматель без образования юридического лица
1.4. Виды туристических организаций по функциональным признакам
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
2.1. Гостиничное хозяйство как объект управления
2.2. Особенности развития гостиничного хозяйства в Российской Федерации
2.3. Особенности рынка гостиниц Москвы
2.4. Классификация гостиничных предприятий
2.5. Формы управления гостиницами
2.6. Организация работы гостиницы
ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННЫМ ПИТАНИЕМ
3.1. Общественное питание как объект управления
3.2. Организация общественного питания в Российской Федерации
3.3. Особенности организации общественного питания
Ресторан и его рыночная среда. Концепция и профиль предприятия общественного питания
3.4. Франчайзинг как современная форма управления в ресторанном бизнесе
3.5. Принципы функционирования предприятий общественного питания
3.6. Организация приготовления пищи
ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИЯ АВИАЦИОННЫХ ПЕРЕВОЗОК ТУРИСТОВ
4.1. Организация международного авиационного бизнеса
4.2. Авиационный транспорт Российской Федерации
4.3. Обслуживание авиапассажиров
4.4. Административные формальности в аэропорту
4.5. Авиабилет, тарифы, скидки и льготы, аэропортовые сборы
4.6. Обязанности перевозчика и пассажира
ГЛАВА 5. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ТУРФИРМ
5.1. Организаторы международного туризма
5.2. Туристические фирмы в Российской Федерации
5.3. Организация работы туроператорской фирмы
Управление туроператорской фирмой. Особенности проектирования тура. Технология доставки туров на рынок
5.4. Организация работы турагентской фирмы
Управление турагентской фирмой. Технология обслуживания туриста турагентством
ГЛАВА 6. ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ МЕЖДУНАРОДНЫХ ОНЛАЙНОВЫХ СИСТЕМ БРОНИРОВАНИЯ ТУРИСТИЧЕСКИХ УСЛУГ
6.1. Электронный туризм: новый распределительный канал
6.2. Глобальные распределительные системы: «пионеры» электронного распределения
6.3. Новые методы электронного сбыта на туристическом рынке
6.4. Гостиничная индустрия в эпоху онлайнового бронирования
6.5. Авиакомпании и онлайновое распределение туристического продукта
6.6. Лицо российского Интернета
ГЛАВА 7. ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ РЕГИОНАЛЬНЫМ ТУРИЗМОМ
7.1. Особенности планирования туризма как комплексной системы
Организационные структуры в области туризма. Планирование людских ресурсов в сфере туризма. Законодательство в области туризма. Национальное и региональное планирование туризма. Планирование устойчивого развития туризма. Долгосрочное и стратегическое планирование туризма. Участие общественности в планировании туризма
7.2. Этапы планирования туризма
Подготовка исследования. Определение задач. Исследуемые данные. Анализ и синтез. Разработка политики и структурного плана. Разработка других рекомендаций. Выполнение и контроль.
7.3. Разработка плана развития туризма
Группа специалистов для разработки плана. План работы над проектом и аналитические доклады. Расчет потребностей в средствах размещения. Определение пропускных потенциалов для региона. Определение пропускных потенциалов для турцентра. Структура плана развития туризма. Типовая программа действий по развитию туризма. Перечень мер для контроля над выполнением плана
7.4. Финансирование развития туризма
Потребности в области финансирования. Международные источники финансирования. Инвестиционная стратегия в области туризма.
ПРАКТИКУМ
ПРИЛОЖЕНИЕ. Программа развития туризма в г. Москве на период до 2010 года
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Скачать с depositfiles.com
Скаать с letitbit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12789 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
The Ultimate Sniper: An Advanced Training Manual for Military and Police Snipers
Название: The Ultimate Sniper: An Advanced Training Manual for Military and Police Snipers Автор: Major John L. plaster Издательство: Paladin Press Страниц: 573 Формат: PDF Размер: PDF в RAR Качество: . . .
-
The Effects of the Atomic Bombs at Hiroshima and Nagasaki
Название: The Effects of the Atomic Bombs at Hiroshima and Nagasaki Автор: Британская миссия в Японии Издательство: His Majesty's Stationery office, London Страниц: 42 Формат: PDF Размер: 17,2 Мб Каче . . .
-
История военно-морских флагов
Книга: История военно-морских флагов Автор: Басов А.Н. Издательство: ACT, Полигон Страниц: 310 Формат: Смешанный Размер: 190 + 89 Mb PDF+DjVu Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2004 ISBN: 5 . . .
-
Финансовый анализ
Название: Финансовый анализ Автор: Ефимова О.В. Издательство: "Бухгалтерский учет" Формат: DJVU Размер: 5,24 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1999 Раскрывается методика финансового ана . . .
-
Управленческий учет
Книга: Управленческий учет Автор: И.Г.Кукукина Формат: djvu Качество: отличное Размер: 4,4 Mb . . .
-
Управление финансовыми рисками
Название: Управление финансовыми рисками Автор: Бланк И.А. Издательство: Ника-Центр Страниц: 600 Формат: PDF Размер: 57,0 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Экономика и финансы Год издания: 200 . . .
-
Банковские операции
Название: Банковские операции Автор: Д. А. Шевчук Издательство: Феникс Страниц: 224 Формат: PDF Размер: 26.24 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 ISBN: 5-222-09375-1 Учебное пособие . . .
-
Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности
Книга: Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности Автор: Д.В. Лысенко Страниц: 320 Формат: DJVU Размер: 2,8 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2008 Анализ представлен . . .
-
Самоучитель игры на балалайке
Название: Самоучитель игры на балалайке Автор: А. Дорожкин Издательство: Советский композитор Страниц: 61 Формат: DJVU Размер: 1,72 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1963 "Самоучитель . . .
-
Определитель аккордов для фортепиано, синтезатора, аккордеона, баяна: нотный и безнотный
Книга: Определитель аккордов для фортепиано, синтезатора, аккордеона, баяна: нотный и безнотный Автор: Оськина С. Е. Издательство: М.: ACT Формат: DJVU Размер: 2,9 Мб Качество: Отличное Язык: Русский . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.