Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма
Название: Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие
Автор: Скобкин С.С.
Издательство: Магистр
Год: 2007
ISBN: 978-5-9776-0018-7
Страниц: 575
Язык: русский
Качество: хорошее
Формат: pdf
Размер: 2,05 Мб
Современный фундаментальный курс содержит знания об особенностях организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства как за рубежом, так и в Российской Федерации. Раскрыты организационно-правовые формы предпринимательства в туризме; особенности организации и управления гостиничной деятельностью, общественным питанием, воздушными пассажирскими перевозками, туристическими фирмами; особенности развития электронной коммерции в индустрии гостеприимства; планирование и управление региональным туризмом. Особое внимание уделено практике социально-культурного сервиса и туризма.
Для студентов и аспирантов, изучающих теорию и практику управления предприятиями индустрии гостеприимства, а также специалистов и руководителей этих предприятий и организаций.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие президента Российского союза туриндустрии
Предисловие автора
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ФОРМЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ТУРИЗМЕ
1.1. Туристическое обслуживание как предпринимательская деятельность
1.2. Коммерческие и некоммерческие организации в сфере туризма
Коммерческие организации. Некоммерческие организации. Отличия некоммерческих организаций от коммерческих
1.3. Индивидуальный предприниматель без образования юридического лица
1.4. Виды туристических организаций по функциональным признакам
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
2.1. Гостиничное хозяйство как объект управления
2.2. Особенности развития гостиничного хозяйства в Российской Федерации
2.3. Особенности рынка гостиниц Москвы
2.4. Классификация гостиничных предприятий
2.5. Формы управления гостиницами
2.6. Организация работы гостиницы
ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННЫМ ПИТАНИЕМ
3.1. Общественное питание как объект управления
3.2. Организация общественного питания в Российской Федерации
3.3. Особенности организации общественного питания
Ресторан и его рыночная среда. Концепция и профиль предприятия общественного питания
3.4. Франчайзинг как современная форма управления в ресторанном бизнесе
3.5. Принципы функционирования предприятий общественного питания
3.6. Организация приготовления пищи
ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИЯ АВИАЦИОННЫХ ПЕРЕВОЗОК ТУРИСТОВ
4.1. Организация международного авиационного бизнеса
4.2. Авиационный транспорт Российской Федерации
4.3. Обслуживание авиапассажиров
4.4. Административные формальности в аэропорту
4.5. Авиабилет, тарифы, скидки и льготы, аэропортовые сборы
4.6. Обязанности перевозчика и пассажира
ГЛАВА 5. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ТУРФИРМ
5.1. Организаторы международного туризма
5.2. Туристические фирмы в Российской Федерации
5.3. Организация работы туроператорской фирмы
Управление туроператорской фирмой. Особенности проектирования тура. Технология доставки туров на рынок
5.4. Организация работы турагентской фирмы
Управление турагентской фирмой. Технология обслуживания туриста турагентством
ГЛАВА 6. ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ МЕЖДУНАРОДНЫХ ОНЛАЙНОВЫХ СИСТЕМ БРОНИРОВАНИЯ ТУРИСТИЧЕСКИХ УСЛУГ
6.1. Электронный туризм: новый распределительный канал
6.2. Глобальные распределительные системы: «пионеры» электронного распределения
6.3. Новые методы электронного сбыта на туристическом рынке
6.4. Гостиничная индустрия в эпоху онлайнового бронирования
6.5. Авиакомпании и онлайновое распределение туристического продукта
6.6. Лицо российского Интернета
ГЛАВА 7. ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ РЕГИОНАЛЬНЫМ ТУРИЗМОМ
7.1. Особенности планирования туризма как комплексной системы
Организационные структуры в области туризма. Планирование людских ресурсов в сфере туризма. Законодательство в области туризма. Национальное и региональное планирование туризма. Планирование устойчивого развития туризма. Долгосрочное и стратегическое планирование туризма. Участие общественности в планировании туризма
7.2. Этапы планирования туризма
Подготовка исследования. Определение задач. Исследуемые данные. Анализ и синтез. Разработка политики и структурного плана. Разработка других рекомендаций. Выполнение и контроль.
7.3. Разработка плана развития туризма
Группа специалистов для разработки плана. План работы над проектом и аналитические доклады. Расчет потребностей в средствах размещения. Определение пропускных потенциалов для региона. Определение пропускных потенциалов для турцентра. Структура плана развития туризма. Типовая программа действий по развитию туризма. Перечень мер для контроля над выполнением плана
7.4. Финансирование развития туризма
Потребности в области финансирования. Международные источники финансирования. Инвестиционная стратегия в области туризма.
ПРАКТИКУМ
ПРИЛОЖЕНИЕ. Программа развития туризма в г. Москве на период до 2010 года
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Скачать с depositfiles.com
Скаать с letitbit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12794 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Эльхан Аскеров. Месть амазонки
Огромный воин, одержимый местью за близких, и крошечная амазонка, шпионящая ради своего государства. Что общего может быть у двух таких разных людей? Но они встретились и решили остаться вместе. Вопре . . .
-
Елена Горелик. Лев и ягуар
Завершающая книга цикла."В тиши кабинетов не слышны ни пушечные залпы, ни крики убиваемых, ни звуки кровавого пира победителей..." Сен-Доменгу предстоит узнать, что такое игра по правилам "для больших . . .
-
Массаж позвоночника у себя дома (2009/DVDRip)
Информация о фильмеНазвание: Массаж позвоночника у себя домаГод выхода: 2009Жанр: Обучающее видеоРежиссер: Ольга ЗавитинаВидеокурс "Массаж позвоночника у себя дома" состоит:1. Теория устройства позвон . . .
-
Витамины от Кутюр
Книг по витаминам - хоть пруд пруди. В любом книжном магазине их можно найти. Только вот странные эти книги. Полезен тот витамин, полезен другой. Один якобы нервы укрепляет, другой для сердца полезен. . . .
-
Озорные истории.
Название: Озорные истории Автор: Крюкова Т. Ш. Издательство: Аквилегия Год издания: 2011 Язык: Русский Формат: jpeg Качество: отличное Размер: 72 МбОписание: Название этой известной книжки «Озорные . . .
-
Персональный убойный отдел. Сборник из 3 книг
Сборник из 3 книг:Карате для начинающих.Школа ножевого боя. Хваты, боевые стойки, движения, удары, техники защиты и метания боевого ножа.Бой с использованием шеста, палки, трости.Карате для начинающих . . .
-
Тай-Бо от Билли Блэнкса / T3 Total Transformation Training - часть 3 The Power Within: TRANSFORMATION
Билли Бланки первым создал оригинальную программу TaeBo более 20 лет назад, и хотя программа эволюционировала многое на протяжении многих лет она по-прежнему признается одним из лучших системах тренир . . .
-
The Capitol Flyer Newsletter 2010-10
Название: The Capitol Flyer Newsletter Год / месяц: 2010 / октябрьИздательство: IPMS Washington Страниц: 18Формат: PDFРазмер: 22 мбКачество: хорошееЯзык: АнглийскийDo you like to build plastic . . .
-
Циньна. Искусство болевых захватов
В книге известного мастера боевых искусств Востока впервые рассекречены основные теоретические и тактические принципы древнего искусства болевых приемов и захватов, а также подробно описаны основные т . . .
-
Шкала Сознания
Лекция Елены Брежневой о Шкале Сознания, описанной в книге Дэвида Хокинса (David Hawkins) "Сила против насилия" (Power vs. Force). Шкала Сознания от 0 (смерть) до 1000 (Сознание Христа):1. Позор (1-2 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.