Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.
Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Автор: Усов В. В.
Издательство: М.: Изд. центр «Академия»
ISBN: 5-7695-1164-8, 5-94231-148-X
Год издания: 2002
Страниц: 415
Язык: Русский
Формат: DJVU
Качество: хорошее
Размер: 3.8 Мб
Описание:
Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12781 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Программирование баз данных в Delphi 7
Название: Программирование баз данных в Delphi 7 Автор: Фаронов В.В. Издательство: Питер Год: 2006 Страниц: 457 Формат: Djvu Размер: 11,4 Мб В книге описываются многочисленные визуальные и не . . .
-
Татьяна де Росней Бумеранг судьбы
Татьяна де Росней "Бумеранг судьбы"Жанр:роман, написанный знаменитой европейской писательницей с русскими корнями рассказывает про отношения современных женщин и мужчин. Речь идет про брата и сестру А . . .
-
Джек Траут, Эл Райс Маркетинговые войны
Джек Траут, Эл Райс "Маркетинговые войны"Жанр:войны" издаются и пользуются популярностью уже целых 20 лет. Едва ли не с первого дня выхода в свет книга стала настольным пособием для сотен тысяч профес . . .
-
Вирджиния Вулф Миссис Дэллоуэй
Вирджиния Вулф "Миссис Дэллоуэй"Жанр:Вулф - признанный классик европейской литературы XX века - широко известна как автор знаменитых, неоднократно экранизированных романов "На маяк", "Орландо", "Волны . . .
-
Маргарет Этвуд Рассказ Служанки
Маргарет Этвуд "Рассказ Служанки"Жанр:роман лауреата Букеровской премии, наравне с "О дивный новый мир" О.Хаксли и "1984" Дж.Оруэлла, ставший классикой современной антиутопии.В дивном новом мире Марга . . .
-
Современные усилители
В данном издании рассмотрены конструкции узлов тракта современных усилителей, практические схемы, рисунки печатных плат и внешний вид описанных конструкций.Приводятся основные технические характеристи . . .
-
Чарльз Диккенс Холодный дом
Чарльз Диккенс "Холодный дом"Жанр:Диккенс - один из величайших англоязычных прозаиков XIX века. "Просейте мировую литературу - останется Диккенс", - эти слова принадлежат Льву Толстому.Большой мастер . . .
-
Джейн Остен Доводы рассудка
Джейн Остен "Доводы рассудка"Жанр:рассудка" Джейн Остен - роман, неподвластный ходу времени. Поразительное по глубине, психологизму и изящному, прозрачному лиризму повествование о судьбе молодой женщи . . .
-
Томас Майн Рид ОЦЕОЛА, ВОЖДЬ СЕМИНОЛОВ
Томас Майн Рид "ОЦЕОЛА, ВОЖДЬ СЕМИНОЛОВ"вождь индейского племени семинолов, — лицо историческое. Героев произведения, Джорджа и Виргинию, знакомство с благородным Оцеолой вовлекает в необыкновенные пр . . .
-
Вера Юдина ЧЕЛОВЕК ПОД МАСКОЙ ДЬЯВОЛА
Вера Юдина "ЧЕЛОВЕК ПОД МАСКОЙ ДЬЯВОЛА"ли слова, чтобы в очередной раз напомнить всему миру, о страшном кошмаре пережитом нашими соотечественниками в годы Второй мировой войны? О тех ужасах, что твори . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.