Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны)

Книга Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны)

Название: Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны)
Автор: Папирян Г.А.
Издательство: Экономика
ISBN: 5-282-01980-9
Год издания: 2000
Страниц: 208
Язык: Русский
Формат: rtf
Качество: отличное
Размер: 1,96 Мб
Описание:
Эта интересная книга является одновременно и практическим изданием, которое поможет Вам в работе, и учебным пособием, которое пригодится в изучении интереснейшей отрасли экономики - индустрии гостеприимства (отели, рестораны, казино и т.д.). Автор проводит детальный анализ современных тенденций в этой сфере, рассматривает проблемы использования передовых технологий и методы управления в индустрии гостеприимства.
Для специалистов и практиков, работающих в отелях, ресторанах, торговых организациях, а также для студентов и аспирантов, изучающих стратегический и международный менеджмент, в частности индустрию гостеприимства.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ЧАСТЬ 1. МЕНЕДЖМЕНТ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
ГЛАВА 1. Организационная структура
1.1. Значение организационной структуры
1.2. Организационные подходы
1.3. Разработка организационной структуры
1.4. Концептуальная схема работы генерального менеджера в отеле
ГЛАВА 2. Управление операциями
2.1. Компоненты концепции управления операциями
2.2. Управление качеством
ГЛАВА 3. Управление маркетингом
3.1. Процесс управления маркетингом
3.2. Стратегия маркетинга
3.3. Планирование маркетинга
3.4. Управление доходами
ГЛАВА 4. Менеджмент персонала
4.1. Роль человеческих ресурсов в менеджменте
4.2. Структура и функции службы управления персоналом
4.3. Мотивация рабочей силы
ГЛАВА 5. Управление финансами
5.1. Планирование и составление бюджета
5.2. Финансовый контроль и анализ
5.3. Инвестирование капитала
ЧАСТЬ 2. МЕЖДУНАРОДНАЯ ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА
ГЛАВА 6. Международные операции
6.1. Управление в многонациональной среде
6.2. Международная клиентура
6.3. Природа многонациональных компаний индустрии гостеприимства
6.4. Стратегии международного развития
ГЛАВА 7. Влияние глобализации на функциональный менеджмент
7.1. Влияние процесса глобализации на организационную структуру
7.2. Управление операциями в международной индустрии гостеприимства
7.3. Управление маркетингом в международной среде
7.4. Менеджмент персонала в международной индустрии гостеприимства
7.5. Управление международными финансами
ГЛАВА 8. Трансферт технологий
8.1. Технологии и их трансферт
8.2. Транснациональные компании и трансферт технологий
8.3. Государственная политика и трансферт технологий
8.4. Роль образования
ЧАСТЬ 3. КЕЙСЫ
КЕЙС 1. Разработка продукта в компании Мариотт
КЕЙС 2. Управление качеством в компании Скоттс Отелс Лимитед
КЕЙС 3. Разработка стратегического плана маркетинга в компании Хилтон Интернэшнл
КЕЙС 4. Процесс интернационализации Группы АККОР
КЕЙС 5. Пицца Хат в Москве
КЕЙС 6. Кенни Роджерс Ростере (КРР) в Китае

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12790 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Журнал Чарівна мить Троица

    Чарівна мить Троица

    Название: ТроицаИздательство: Чарівна митьНомер: 344Формат: jpg/РМРазмер: 6.22 Mb Количество страниц: 13Язык:РусскийБуклет для вышивки крестикомСкачать файл >>> http://turbobit.nethttp://dfiles . . .

  • Журнал HolzWerken №7 2007

    HolzWerken №7 2007

    Название: HolzWerken HolzWerken №7 2007 2007Автор: Коллектив авторовВыпуск: HolzWerken №7 2007Год издания: 2007Страниц: 68Формат: PDFКачество: норм.Размер файла: 6 МбЯзык: НемецкийHolzWerken - журн . . .

  • Журнал Rich More Vol.113 jpg 92Мб

    Rich More Vol.113 jpg 92Мб

    Название: Rich More Vol113 Год / месяц: 2012 fall/winterНомер: 113Страниц:97Язык:японскийФормат: jpgРазмер: 92MBВ выпуске представлены модели женской одежды и аксессуары, связанные крючком и спицами. . . .

  • Журнал Сам (журнал домашних мастеров) №1-5 1993

    Сам (журнал домашних мастеров) №1-5 1993

    Название: Сам (журнал домашних мастеров) №1-5 1993Год: 1993Издательство: ГефестЯзык: РусскийФормат: djvuРазмер: 11 мбКоличество страниц: 180новость восстановленаЖурнал «Сам» - журнал домашних мастеров . . .

  • Книга Gladium Collection II [Gary Hendershott 157]

    Gladium Collection II [Gary Hendershott 157]

    Название: Gladium Collection IIИздательство: Gary HendershottСерия: Catalog 157Год: 2011Страниц: 76Язык: EnglishФормат: PDFРазмер: 8 MBИллюстрированный каталог Оружия и предметов амуниции периода Граж . . .

  • Книга Взгляд на жизнь, или Охота на птицу удачи

    Взгляд на жизнь, или Охота на птицу удачи

    Название: Взгляд на жизнь, или Охота на птицу удачиАвтор: Дан БорисовИздательство: Accent Graphics CommunicationsГод: 2009Страниц: 320Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 5.1 МбЭтой книгой я делаю попытку . . .

  • Книга Street E & E: Evading, Escaping, And Other Ways To Save Your Ass When Things Get Ugly

    Street E & E: Evading, Escaping, And Other Ways To Save Your Ass When Things Get Ugly

    Название: Street E & E: Evading, Escaping, And Other Ways To Save Your Ass When Things Get UglyАвтор: Marc Animal MacYoungИздательство: Paladin PressISBN: 0873647432Год: 1993Страниц: 192Формат: PDFРаз . . .

  • Книга Blackbeards Last Fight: Pirate Hunting in North Carolina 1718 (Osprey Raid 37)

    Blackbeards Last Fight: Pirate Hunting in North Carolina 1718 (Osprey Raid 37)

    Автор: Angus KonstamНазвание: Blackbeard's Last Fight: Pirate Hunting in North Carolina 1718Издательство: Osprey Серия: Osprey Raid 37ISBN: 1780961952Год: 2013Формат: PDF (e-book)Страниц: 82Размер: 4 . . .

  • Журнал Мир Моделей №1 2003

    Мир Моделей №1 2003

    Название: Мир Моделей №1 2003Год: 2003Издательство: ВК «Зiрка»Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 11 мбКоличество страниц: 44новость восстановленаЖурнал для моделистов. Есть все разделы - авиация, броня, . . .

  • Аудиокнига Эксперимент Джона Старка (Аудиокнига)

    Эксперимент Джона Старка (Аудиокнига)

    Название: Эксперимент Джона Старка Автор: Роберт Говард Издательство: Аудиокнига своими рукамиЭту книгу озвучил: Андрей ЗайцевГод выпуска: 2013Жанр: УжасАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 256 kbpsПро . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.