Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие
Название: Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие
Автор: Федцов В.Г.
Издательство: «Дашков и К°»
Год: 2012
Страниц: 248
Формат: pdf
Размер: 1,7 mb
ISBN 978-5-394-01726-1
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей.
Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведении) работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
turbobit.net Программа для чтения файлов в формате pdf - Foxit Reader
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12835 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сезон заготовок 2008-2014
Автор:Гл.редактор: Булатов А.А.Название: Сезон заготовок 2008-2014Издательство: ФЛП Булатов А. А ISSN: 2071-4009Жанр: КулинарияГод: 2008-2014Формат: DjVu/PDFРазмер: 201МВЯзык: РусскийСтраниц:660Сезо . . .
-
Пригород 2011-2014
Автор: Гл.редактор: Дмитрий СиночкинНазвание: Пригород 2011-2014Издательство:ООО «Пригород: развитие территорий»Жанр: Архитектура и строительствоГод: 2011-2014Формат: PDFРазмер: 1250МВСтраниц: 3800 . . .
-
Труди Канаван - Гильдия Магов (Аудиокнига)
Веками всемогущая Гильдия Магов набирала себе учеников — будущих некоронованных королей этой земли — лишь из детей знатнейших семейств, — ведь сам Закон магии гласил: Дар еще никогда не доставался о . . .
-
Мазин Александр - Возвращение ярла
Ее называют Большой Игрой, Стратегией. Для большинства людей доступ в Стратегию закрыт. Войти в нее трудно. Еще труднее – остаться. Для этого необходимо выжить. В Игре. В мире викингов девятого век . . .
-
Автомир №1-2 (январь 2015)
«Автомир» — еженедельный журнал, полностью посвященный автомобилям. Основные темы издания: автоновости, тестдрайвы, концепт-кары, российские и международные выставки и автогонки, московские автосало . . .
-
Химия и жизнь №12 (декабрь 2014)
«Химия и жизнь» – это не обычный научно-популярный журнал, а издание, которое заключает в себе сущность современного знания о нашем мире. На его страницах организован настоящий университет молекуляр . . .
-
Екатерина Вильмонт - Интеллигент и Две Риты (Аудиокнига)
Иной раз жизнь напоминает вязание. Одно неверное движение и ниточки ползут, глядишь, и они уже запутались. Так случилось и в жизни профессора Тверитинова. Прошлое, настоящее – все спуталось, стянуло . . .
-
Чиркова Вера - Искаженное эхо
Тяжел и очень ненадежен ритуал вызова демона, но это далеко не самое скверное. Много хуже другое: никогда нельзя узнать загодя, кого именно выхватит магический крючок из глубины чужих миров. И уж с . . .
-
Серия детских энциклопедий Аванта+ (32 книги)
В начале 90-х издательство представляло собой небольшой коллектив единомышленников-энтузиастов, стремившихся создать лучшую детскую энциклопедию в России, а возможно, и в мире. По мере осуществления э . . .
-
Беспощадная истина
Невероятно искренняя, брутальная и драматичная автобиография Майка Тайсона. Он стал легендой мирового бокса, но его жизнь вне ринга была не менее яростной и бесшабашной, чем его бои. В Майке Тайсон . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.